? ? 虹口區市場 監督 管理局日前對143戶企事業單位 食堂(含養老機構開展全覆蓋專項 檢查。此次檢查發現 食品 安全問題的有16戶次,未來將繼續加大對就餐人數100人以上的企事業單位食堂的抽查力度。
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? ? 此次檢查的虹口區143戶企事業單位食堂中,發現食品安全問題的有16戶次。其中,虹口區市場監督管理局對4家食品經營許可證失效的食堂,作出停業整頓的決定;對兩家有問題的食堂予以立案調查;另對10家不符合要求的食堂當場責令其整改。
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? ? 據了解,執法人員在檢查中,對食堂內的食用油、蔬菜、肉類、食品操作環節進行了快速檢測123件,食品抽樣11件,其中1家事業單位食堂的醬爆豬肝、炒青菜和部分待用餐具檢測出大腸菌群、菌落總數超標,1家敬老院食堂餐飲具不合格。
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? ? 檢查中,執法人員還重點檢查了企事業單位食堂的持證情況,并對食品采購、儲存、加工、備餐、留樣等環節進行了檢查。特別是對食堂從業人員晨檢制度落實情況、餐飲具清洗消毒、是否供應禁止供應的熟食鹵味(核準經營的單位除外、生冷拌菜、生食水產品和未經回燒加熱處理的隔夜、隔餐食品等高風險領域進行了重點督查。
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? ? 虹口區市場監督管理局相關人員告訴看看新聞Knews記者,從檢查情況來看,各企事業單位食堂對夏秋季食物中毒防控在思想上都能引起高度重視,落實食品安全管理各項制度良好,但仍然存在著擅自更改加工布局、生熟容器無明顯標識且放置區域不合理、地面破損、備餐間內疊盤現象嚴重,留樣不規范、倉庫食品未按規定要求儲存、個別食堂食品經營許可證失效等問題和風險。對此,將保持對企事業食堂監管的高壓態勢。
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? ? 此外,虹口區市場監督管理局將組織各市場監管所,繼續加大對就餐人數100人以上的企事業單位食堂的抽查力度,并對本次督查中發現的問題進行跟蹤復查,從嚴、從重查處食品安全違法行為,確?!吧嗉馍系陌踩?。
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