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資陽市食藥監局開展食品藥品安全行 10桌以上餐飲服務需留樣處理

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  9月7日,資陽市 食品藥品監督管理局開展了 食品藥品安全行活動,邀請部分媒體記者和網友隨食藥 監管部門一起,走進鄉鎮餐館、街邊小攤以及大型 餐飲企業進行參觀 檢查,并向網友普及了餐飲方面的 食品安全知識。
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  “消費者在選擇小型餐館時,進店**要看是否有《餐飲 服務許可證》和《食品流通許可證》,同時,要看商家的評定等級,*好選擇評定在B級和笑臉以上的商家。”資陽市食品藥品監管局餐飲科科長周海燕介紹到,食藥監管部門對餐飲商家施行了量化分級,有年度評定和動態評定。“年度評定有A、B、C三個等級,動態評定每4個月一次,有笑臉、平臉、難過三種表情。”周海燕說,量化分級是根據食藥監管部門對商家在證照、原料采購貯存、后廚操作及衛生狀況進行的綜合評定。
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  每到一處,資陽市食藥監管部門工作人員都會向記者和網友詳細介紹在食品流通環節餐飲商家應該承擔怎樣的責任,消費者該如何維護自己的權益。“我們要求在涼菜的制作環節上,商家必須具備至少5平方米的涼菜間,同時要有專人負責及專用工具,涼菜間溫度要控制在25℃以下,使用前要用紫外線燈光進行至少三十分鐘的消毒,使用中工作人員要佩戴口罩和手套。商家在進行超過10桌以上的餐飲服務時,要對食品成品進行留樣 處理,留樣食品不得少于100克,留樣在0℃至4℃的冷餐環境下保存48小時以上。”周海燕以涼菜制作和成品留樣舉例,食藥監管部門對餐飲商家有一系列的硬性標準,同時會不定期進行抽查活動,“如果消費者在進行消費時發現商家某項操作不合規定,可以撥打12331食品藥品投訴舉報電話。”周海燕表示,食品藥品安全問題,不僅需要靠商家的自覺和食藥監管部門的管理,更離不開的是廣大市民的監督,市民在發現問題時應及時向食藥監管部門進行投訴舉報。
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  據了解,資陽市食藥監管局開展此次活動,旨在讓更多市民了解,餐飲食品安全僅靠政府執法部門監管是遠遠不夠的,它是一項系統工程,需要人人參與、人人履行自己的義務和責任。除了監管部門的努力外,商家緊守“做食品就是做良心”的底線,消費者對違反商家有“過街老鼠人人喊打”的意識,才是食品安全的*大保障。
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