為進(jìn)一步加強(qiáng)托幼機(jī)構(gòu) 食堂 食品安全 監(jiān)督 管理工作,防范哈爾濱冠童 幼兒園 發(fā)霉 大米類似 事件發(fā)生,保障兒童 飲食安全,近日,省食藥局與省教育廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展托幼機(jī)構(gòu)食堂 食品安全專項 檢查的緊急通知》,在全省迅速開展托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項檢查。全省各地食品藥品 監(jiān)管部門與教育行政部門按照屬地管理原則,聯(lián)合對行政區(qū)域內(nèi)所有托幼機(jī)構(gòu)食堂開展全面排查,切實(shí)做到九查。
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一查許可。檢查托幼機(jī)構(gòu)是否具有合法辦園資質(zhì),食堂取得餐飲服務(wù)許可(或食品經(jīng)營許可情況,是否存在超許可范圍違規(guī)加工制作冷葷涼菜等行為。
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二查責(zé)任落實(shí)。檢查幼兒園園長作為食品安全**責(zé)任人主體責(zé)任落實(shí)情況,是否落實(shí)各項管理責(zé)任。
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三查制度。檢查幼兒園是否建立健全各項食品安全管理制度,各項制度落實(shí)情況。
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四查人員。檢查幼兒園是否配備了食品安全管理員,從業(yè)人員是否取得健康證明。
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五查采購。檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購、進(jìn)貨查驗和索證索票管理規(guī)定。
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六查加工制作。檢查是否按照加工制作要求進(jìn)行食品加工,是否存在生熟不分,交叉污染,是否使用來源不明、超保質(zhì)期、感觀性狀異常的食品原料加工食品行為。
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七查食品添加劑。檢查是否超范圍違規(guī)使用食品添加劑,食品添加劑管理是否做到了“五專”。
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八查餐飲具。檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定。
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九查庫房。檢查食品原料的貯存是否符合食品安全要求,是否存在超保質(zhì)期、變質(zhì)或來源不明的食品原料。
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對檢查中發(fā)現(xiàn)無合法辦學(xué)資質(zhì),要立即停止經(jīng)營;無餐飲服務(wù)證(或食品經(jīng)營許可證或超出許可范圍經(jīng)營的幼兒園要立即停止供餐,并將有關(guān)情況通報當(dāng)?shù)卣z查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,一律依法依規(guī)懲處。在對托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行檢查的同時,各市(地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要開展行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況和幼兒園管理責(zé)任制落實(shí)情況的層級檢查,重點(diǎn)檢查基層監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任和教育行政部門管理責(zé)任的落實(shí)情況。
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