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自然之寶、健安喜、澳佳寶超標(biāo),進口魚油質(zhì)量堪憂

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

   魚油雖然有著一些營養(yǎng)成分,但如果魚油里的油脂發(fā)生了變質(zhì)或原料不安全,就有可能變成健康殺手。 那么,市售魚油哪一款更新鮮、更安全呢?
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  2016年6月,《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了善存、 自然之寶、安利紐崔萊、澳 佳寶、湯臣倍健、Swisse、 康恩貝和健安喜等8品牌魚油,對比 測試其油脂的 過氧化值、酸價、汞、多氯聯(lián)苯以及魚油膠囊外殼的重金屬 鉻等安全指標(biāo)。此外,本刊還制作小實驗對魚油的類型進行鑒別。
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  測試結(jié)果顯示,8款魚油產(chǎn)品中僅有康恩貝為乙酯型,或經(jīng)過人工改性,產(chǎn)品不夠天然;自然之寶和健安喜的過氧化值超標(biāo),或已酸敗,產(chǎn)品不夠新鮮;澳佳寶的鉻含量超標(biāo),長期服用將有 致癌的風(fēng)險。

  甘油酯型魚油更天然
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  魚油主要分為兩種類型:甘油酯型和乙酯型。這二者有什么區(qū)別呢?
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  “一般來說,甘油酯型是魚油的天然結(jié)構(gòu),乙酯型是人工分子改性而得到的。類型的差異對于EPA和DHA的含量沒有影響,但可能會影響到它們的代謝吸收方式。此外,魚油乙酯化可以提高歐米伽-3的含量,但吸收率會較低。”食品安全學(xué)博士云無心接受《消費者報道》記者采訪時表示。
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  網(wǎng)上有流言稱“能溶解泡沫的魚油才是好的魚油”,并強調(diào)說既然魚油能溶解泡沫,必然能溶解血脂。其實,這種說法是錯誤、不可靠的。
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  泡沫的成分是聚苯乙烯,能夠被丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑溶解。天然型的甘油酯型魚油是不能溶解泡沫的;而乙酯型魚油由于經(jīng)過人工改性,其結(jié)構(gòu)與泡沫的相似,根據(jù)“相似相容”原理,所以能夠溶解泡沫。但值得注意的是,只有高純度的乙酯型魚油才能溶解油脂泡沫。
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  而本刊此次送檢的魚油產(chǎn)品的外包裝上,均無類型的標(biāo)示。國家一級營養(yǎng)師焦通表示,國家標(biāo)準并不強制標(biāo)注,消費者在購買時也難以區(qū)分。
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  對此,《消費者報道》進行小實驗來幫助消費者區(qū)分上述8品牌魚油的類型情況。
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  在《GB 28404-2012保健食品》中規(guī)定, 將樣品與無水乙醇混合后,如果油樣不溶于乙醇且出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象,則判斷此產(chǎn)品為脂肪酸甘油酯型油類制品;若靜置后,看不見油狀液滴,溶解完全且溶液清澈透明,可判斷此產(chǎn)品為乙酯型油類制品。
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  實驗結(jié)果顯示,康恩貝屬于乙酯型魚油,由人工改性而成;其它7款魚油均是甘油酯型,天然程度較高。(如圖4

  自然之寶、健安喜過氧化值超標(biāo),產(chǎn)品或已酸敗!
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  天然的魚油備受推崇,新鮮的油脂也必不可少。
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  “過氧化值和酸價是衡量魚油新鮮度的重要指標(biāo),它們的含量越低說明魚油越新鮮。如果過氧化值超標(biāo),則魚油的氧化比較嚴重,或已酸敗。”云無心表示。
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  根據(jù)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準《SC/T 3503-2000(多烯魚油制品》中的要求,甘油酯型過氧化值≤5 mmol/kg、酸價≤1.0 mg/g;乙酯型過氧化值≤ 7.5 mmol/kg、酸價≤1.0 mg/g。
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  本刊檢測結(jié)果顯示,8品牌魚油產(chǎn)品的酸價均在標(biāo)準要求范圍之內(nèi);但自然之寶和健安喜的過氧化值分別為6.55 mmol/kg和5.6 mmol/kg,均超過標(biāo)準值。(圖5

  對此,中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉表示,如果食用過氧化值超標(biāo)的魚油,雖不會有生命危險,但還是不建議消費者食用。

  澳佳寶魚油膠囊的鉻超標(biāo)
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  魚油膠囊外殼的來源一般是明膠,但有部分企業(yè)為了降低成本,追逐利潤,會使用工業(yè)明膠替代食用明膠或藥用膠囊,因此“毒膠囊”的事件屢有發(fā)生。
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  在本刊的調(diào)查問卷中,63%的消費者擔(dān)心魚油的生產(chǎn)原料差,如魚油來自劣質(zhì)色拉油、魚油膠囊來自皮質(zhì)下腳料等。
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  “鉻化合物是一種致癌物質(zhì),如若使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)的膠囊一般鉻含量都比較高,長期服用危害頗大。”焦通說。
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  此外,云無心亦表示,“鉻超標(biāo)說明制造將囊使用的原料不合格。六價鉻是一種有害污染物,攝入量越低越好。膠囊中的這些鉻**量并不大,但這是人們可以通過合格產(chǎn)品避免攝入,所以鉻超標(biāo)的膠囊也是不該接受的。”
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  本刊檢測結(jié)果顯示,共有3款魚油產(chǎn)品檢出鉻成分,其中澳佳寶魚油的鉻含量為2.7 mg/kg,超過了《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》2.0 mg/kg的要求。(圖6


  8品牌魚油均未檢出多氯聯(lián)苯和汞
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  多氯聯(lián)苯是一種環(huán)境污染物,具有致癌性,容易累積在脂肪組織,造成腦部、皮膚及內(nèi)臟的疾病,并影響神經(jīng)、生殖及免疫系統(tǒng)。
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  美國市場上就曾出現(xiàn)某些品牌的魚油多氯聯(lián)苯超標(biāo),英國食品安全局也曾對市場上的魚油產(chǎn)品進行檢測并發(fā)現(xiàn)多氯聯(lián)苯超標(biāo)。
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  而汞在生物鏈的傳遞過程中容易富集在魚的體內(nèi),若海洋受到污染則魚體內(nèi)的汞含量會大大提高。而汞容易在人體器官中積累,導(dǎo)致慢性中毒。
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  不過,本刊此次檢測結(jié)果顯示,多氯聯(lián)苯(檢出限為<0.5ug/kg和汞(檢出限為<0.010 mg/kg均未檢出。
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