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遼寧:水產品最易鬧病 燒熟后超2小時別吃

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  今日頭伏 食藥監部門發布伏天飲食安全提示

  水產品*易鬧病 燒熟后超2小時別吃
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  本報訊 ?遼沈晚報、聊沈客戶端記者朱柏玲報道 ?今日是今年的頭伏,食藥監部門發布“伏天”飲食安全提示,提醒人們水產品屬夏季易發生變質引發 食物中毒的高危 食品,燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。
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  食藥監部門表示,伏天氣候炎熱潮濕,適宜微生物的生長繁殖。其中,細菌、霉菌、酵母菌等的生長繁殖更是導致食物腐敗變質的主要原因,而單增李斯特菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌等致病菌的生長代謝則可能會引發食源性疾病。同時,夏季蚊蟲和蒼蠅孳生,其攜帶的致病菌與食物接觸的可能性也大大增加,如果食用被污染的食物,也容易導致食源性疾病發生。
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  省市食藥監部門提醒,在盡可能保證原料新鮮的前提下,及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏,這是伏天預防食源性疾病的重要手段。要通過正規渠道選購食品,看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容,盡量不購買臨近保質期的食品。對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選。要索取、保管好購物發票,一旦食品發生質量安全問題,可以及時維權。
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  購買食材后應清洗干凈,并盡快燒熟食用,對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍,再食用時應徹底加熱。但需注意,放在冷藏室的水產品或肉制品保質期一般為2-4天。
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  水產品屬于容易發生變質引發食物中毒的高危食品,購買后要及時食用或冷藏,蒸煮時需要加熱至100℃并持續10分鐘以上,燒熟至食用放置的時間不要超過2小時,盡量不要生食。在外就餐發生食物中毒要及時就醫,并撥打12331向食藥監部門投訴。
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