? 吃完涼菜 女子突發便血
記者走訪醫院發現,因食用涼菜不當致胃腸道疾病患者一月增5倍
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三峽晚報訊 本報記者高源 通訊員周創
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高溫盤踞,美味可口的涼菜和冷飲作為消暑食物備受市民青睞,但市民王女士在食用涼菜后卻出現便血的情況。記者昨日從市中醫醫院脾胃病科了解到,近一個月來,因食用涼菜不當導致腹痛腹瀉、上吐下瀉的患者相比前一個月增加了約5倍。
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吃一頓涼菜女子竟便血
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每到夏天,家住城區勝利三路、50歲的王女士便成了燒鹵店的???,她幾乎每天都會買些涼拌菜、鹵菜回家吃。至于衛生方面,她說吃了那么多年也沒有什么事。
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但就在上周二出問題了。當天下午,她在市場上買回了涼面和一些鹵菜當晚餐。晚9點多鐘,王女士就拉肚子了。第二天,她在自家附近藥店買了黃連素自行服用,但效果不明顯,到了晚上竟出現便血的癥狀。經檢查,王女士腹痛腹瀉是因為涼菜中大腸桿菌超標所致,便血則可能與涼菜中的辣椒、醋、咸醬等刺激性成分以及自行服用藥物有關。
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王女士的主治醫生市中醫醫院脾胃病科李浩然告訴記者,近一個月來,因食用涼菜不當導致腹痛腹瀉、上吐下瀉、急性腸胃疾病的患者相比前一個月增加了約5倍。
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市場上涼菜大多“裸賣”
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昨日上午,記者走訪了城區多家大型超市和菜市場看到,夏季里市民*愛的涼菜、鹵菜大多處于“裸賣”狀態。
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在大超市里涼菜一般都放置于熟食冷柜中供顧客選購。記者仔細觀察發現,這些菜品均無生產日期。一名售貨員稱,所有的涼菜都是當天上午調制的,一般是賣完為止,到了傍晚沒有賣完都會倒掉。而據了解,商務部2007年曾出臺的《超市食品安全操作規范》中規定:在常溫條件下,放置熟食品不宜超過4個小時。
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在城區諸如張家店、金橋市場對面等多家菜市場,這些售賣涼菜或鹵菜的店家雖然證照齊全,但衛生條件相比大超市則要簡陋得多。涼菜、鹵菜僅用玻璃罩或紗網罩住,沒有任何降溫或冷凍設備,*“先進”的不過是在菜品上方掛一個類似小吊扇的裝置驅趕蚊蟲。一鹵菜店老板私下告訴記者:“這么多涼菜通常都賣不完,到晚上我們一般都是放冰箱里,第二天早上熱透了再買,一般不會有問題的?!?
涼菜冷飲怎么吃才安全
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李浩然醫生表示,除了腹痛腹瀉、急性腸胃疾病等,像涼菜、鹵菜食用不當引起食物中毒的在夏季也并不少見。除了*常見的大腸桿菌,很多食品還容易被一種叫“沙門氏菌”的細菌污染,因此市民要注意,低溫冷藏食品控制在5℃以下,避光、隔氧效果更佳。加工冷葷熟肉一定要生熟分開,烹調時肉塊不宜過大,肉塊深部溫度須達到80℃以上,持續十多分鐘;禽蛋煮沸十分鐘后更安全。
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李醫生還建議,喝冷飲一定得悠著點,盡量少喝,如果只圖一時涼快,過量了,胃腸道血管會因強冷刺激而收縮,減少腺體分泌,導致食欲下降,消化不良,引發腸胃炎;要格外注意冰箱的清潔和衛生,放進冰箱里的菜需要用保鮮膜封好,冰過的飯菜要熱透,可以直接食用的水果要封存好。另外,如果外出吃飯,可以向服務員要一碟醋和幾瓣蒜,吃蘸醋的大蒜可有效預防感染腸道疾病。
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