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江西省食藥監局發布防野生蘑菇中毒警示 一旦誤食立即催吐

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 南昌新聞網訊 隨著氣溫逐漸升高，降雨逐漸增多，野生 蘑菇進入生長旺盛期，誤采誤食有毒野生蘑菇導致的中毒事故易發多發。
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? ? 6月20日， 江西省 食品藥品監督管理局向公眾發布 飲食 消費安全警示：為確保生命安全，不要采食野生蘑菇；對于市場上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要輕易食用；各 餐飲單位要嚴把 采購關，不得采摘、采購和加工出售新鮮野生蘑菇，確保公眾飲食安全。
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? ? 預防野生蘑菇食物中毒的措施：
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? ? 1.為避免誤采誤食，廣大市民特別是農村居民不要盲目采摘、制作和食用野生蘑菇。調查顯示毒 蘑菇中毒者有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手，卻因憑經驗摘食而中毒。
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? ? 2.市民在市場上采購蘑菇時一定要謹慎，應向信譽良好的合法超市、供應商購買，對自己不認識或沒有食用過的野生蘑菇不要采購、制作和食用。另外，毒蘑菇所含毒素非常復雜，經烹調加工或曬干均不能消除，因此不要在移動商販處購買新鮮蘑菇或干蘑菇。
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? ? 3.各餐飲單位要加強自我管理，嚴把原料采購關，嚴禁采摘、采購野生蘑菇，做好原料進貨登記臺賬，謹慎采購供應蘑菇食品，以防發生群體性食物中毒。
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? ? 4.消費者食用蘑菇后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，**應立即采取刺激催吐等措施，并盡快到醫療機構救治，保留好毒蘑菇樣品以供醫生救治參考。
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? ? 5.消費者在餐飲單位用餐后，一定要索取發票，一旦出現消費糾紛時可作為維權的依據。
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? ? 延伸閱讀：
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? ? 根據國家衛計委近三年《全國食物中毒事件情況的通報》，有毒野生蘑菇中毒死亡人數占食物中毒死亡總數的比例*高。2015年，全國因野生蘑菇食物中毒死亡65人。食用有毒野生蘑菇中毒后沒有特效療法，病死率高、風險*大。預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。
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? ? 據悉，我國目前已知的食用蘑菇300多種，毒蘑菇100多種。毒蘑菇中毒按癥狀可分為胃腸類型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型和光過敏性皮炎型等6個類型。中毒的臨床表現復雜多樣，可導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；精神興奮、幻覺等；流涎、流淚、血壓上升或下降、瞳孔縮小或散大等神經系統癥狀；黃疸、肝脾腫大等溶血癥狀；日光性皮炎和肝、腎、心、腦等臟器損害。其中以臟器損害*為兇險。（程炫 記者 王旭
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