??? 文/郭元鵬

??? 因為口感鮮甜，新西蘭螯蝦在高檔餐廳尤其是在日本料理店頗為流行。不過，食客們不知道的是，美味的螯蝦竟然可能是過期商品。去年，上海警方偵破了一起銷售過期進口冷凍海鮮品的案件，沈某利用借來的銷毀資質，將本應銷毀的1萬多箱過期新西蘭螯蝦，轉賣給了水產批發商牟取暴利。5月3日，上海市浦東新區法院對這起銷售偽劣產品的刑事案件進行一審宣判。（5月4日《澎湃新聞網》

??? 這起案件的處理是嚴肅的。幾名涉案人員沒有放過一個，都被判處了有期徒刑，不僅如此還沒收了非法所得。正義的終點來了，我們卻高興不起來。這些“該銷毀的食品”為何有了起死回生的機會，為何還進入到了百姓的肚子里？

??? 縱觀這起食品安全事件，我們發現是商業化處置過期食品、問題食品的模式害了我們。就像這起案件一樣，沈某是借了一家專門從事過期食品銷毀公司的《銷毀資格證》實現“貍貓換太子”的。當沈某知道有一批過期食品需要銷毀的時候，感到是個不錯的生意，就通過關系承攬了銷毀業務。而他自己又沒有銷毀過期食品的資格，于是就從有資格的公司借來了資格證。

??? 但是，在銷毀的過程中，沈某被拜倒在了利益的石榴裙之下，他感到銷毀這些食品太可惜了，只是象征性的銷毀了一小部分，剩余的全部拿到了市場上進行銷售。有人說，這只能說明沈某是一個唯利是圖的小人，是商業道德淪喪的不良商家。其實，仔細想想，問題出在了哪里？問題出在了過期食品銷毀的市場化上。

??? 由于加大了舌尖安全的保護力度，我們給食品設置了一個安全的保質期。在保質期之外，是不允許銷售的。這就牽涉到了一個銷毀的項目。誰來銷毀？如何銷毀？在市場上應運而生了一個專門的生意，承接過期食品銷毀業務的公司。商家有了過期食品需要銷毀，就可以把業務交給他們。

??? 這種模式未必不可行，總歸要有人去做過期食品銷毀的事情。問題是，對于這種商業化的過期食品銷毀模式，該如何監管？這些做銷毀生意的商家，是不是將承接的過期食品銷毀業務做到位了？是銷毀了還是沒銷毀？銷毀了多少？是如何銷毀的？在哪兒銷毀的？我想這需要一個監管的過程，豈能任由承擔銷毀業務的公司或者個人自說自話？

??? 通過這起案件，讓我們很是擔心。比如說，超市里定期需要銷毀過期的食品，交給這些公司之后他們銷毀了嗎？還是只銷毀了一部分剩余的改頭換面銷售到了市場監管的盲區農村等地方？

??? 當陳餡月餅、腐敗雞腿都能搖身一變起死回生的時候，我們呼喚監管部門的主動作為，銷毀過期食品這樣的事情還是由監管部門親力親為的好，就別指望商業化了。我們想追問的是：還有多少“該銷毀的食品”沒有銷毀？
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