? ? 每日甘肅網(wǎng)-科技鑫報3月28日訊 規(guī)范 食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營違法 食品案件，有效遏制“五無”、“兩超一非”……我省將在全省范圍內(nèi)開展農(nóng)村 食品安全“掃雷”專項行動，4月1日起至10月，各級食品藥品 監(jiān)督 管理部門將對農(nóng)村食雜店、小超市、區(qū)域性食品批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村地區(qū) 學(xué)校 食堂、中小型餐館、農(nóng)家樂等重點(diǎn)場所和農(nóng)村集體聚餐活動等進(jìn)行“拉網(wǎng)式”集中監(jiān)督 檢查，著力規(guī)范農(nóng)村食品 小作坊、食品銷售、 餐飲 服務(wù)市場秩序。

? ? 依法查處生產(chǎn)經(jīng)營違法食品案件

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? ? 針對當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)銷售“五無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽食品、“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)食品、過期變質(zhì)食品等現(xiàn)象屢禁不絕的突出問題，此次“掃雷”行動將排查風(fēng)險隱患，監(jiān)督農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營違法食品案件，通過追源頭、查流向、端窩點(diǎn)、堵渠道等方法，有效遏制“五無”、“兩超一非”、過期變質(zhì)等食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延；建立健全農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作長效機(jī)制，促進(jìn)社會共治，努力提升農(nóng)村食品安全總體水平。

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? ? 督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗和查驗記錄等制度，確保食品及原料來源合法、質(zhì)量合格。以中小食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊為重點(diǎn)，督促其在采購食品原輔料時，認(rèn)真檢查供應(yīng)商資質(zhì)和原輔料檢驗合格證明文件，做好進(jìn)貨查驗和查驗記錄，確保食品原輔料質(zhì)量。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)村食品集散地源頭監(jiān)管，特別是加強(qiáng)對山寨食品、兒童食品、冷凍肉類、散裝白酒、乳制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)營者的監(jiān)管。加強(qiáng)對農(nóng)村學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位和“小餐飲”的重點(diǎn)檢查，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)村流動廚師培訓(xùn)和管理，進(jìn)一步提高農(nóng)村集體聚餐食品安全保障水平，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

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? ? 加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所食品生產(chǎn)經(jīng)營條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照法律法規(guī)、具體的食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)范開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，保持符合食品安全要求的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，防止食品及食品原料在生產(chǎn)經(jīng)營過程中受到污染導(dǎo)致發(fā)生安全問題。

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? ? 對超過保質(zhì)期食品要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者對在售和庫存的食品及食品原料等進(jìn)行定期檢查，加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期食品和原料的管理，及時清理包裝破損、超過保質(zhì)期的食品及原料。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者及時召回和停止經(jīng)營質(zhì)量不合格的食品及原料，督促其對召回或下架停售情況進(jìn)行登記，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行退市或銷毀，防止問題食品再次回流市場銷售、回收食品再加工或更換包裝、篡改日期再銷售等情況。對拒不召回和停止經(jīng)營不合格食品、利用問題食品弄虛作假再加工再銷售等違法行為，要從嚴(yán)從重處理。

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? ? 禁止食堂學(xué)校使用無證的小作坊食品

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? ? 進(jìn)一步加大力度，推進(jìn)農(nóng)村地區(qū)小作坊的規(guī)范監(jiān)管工作。要充分發(fā)揮市場倒逼作用，禁止食堂、學(xué)校、超市、集貿(mào)市場經(jīng)營使用無證的小作坊食品，存在違法行為的依法查處，倒逼小作坊規(guī)范經(jīng)營行為。對制售假冒偽劣食品，非法添加或使用非食品原料、回收料生產(chǎn)加工食品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”，以及生產(chǎn)高風(fēng)險食品和非傳統(tǒng)食品的小作坊，要依法予以嚴(yán)厲打擊和取締，涉嫌刑事犯罪的，堅決移送公安機(jī)關(guān)查辦。

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? ? 加強(qiáng)對食品標(biāo)簽標(biāo)識的監(jiān)督檢查，依法查處標(biāo)簽標(biāo)識不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真檢查購進(jìn)食品和原料的標(biāo)簽標(biāo)識，主動拒絕采購“五無”、過期等不合格食品和原料。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理，做好產(chǎn)品出廠檢驗，完善產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，防止標(biāo)簽標(biāo)識不合格產(chǎn)品流入市場。監(jiān)督散裝食品經(jīng)營者按照有關(guān)規(guī)定要求貯存和銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，保障散裝食品安全。加強(qiáng)對散裝白酒和生鮮肉類經(jīng)營者的監(jiān)管和規(guī)范，對生產(chǎn)、經(jīng)營、使用標(biāo)簽標(biāo)識不合格食品、“五無”食品以及標(biāo)簽標(biāo)識虛假內(nèi)容等違法行為，要依法查處。

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? ? 組織開展農(nóng)村食品專項抽檢。以群眾日常大宗消費(fèi)食品、低價食品、兒童食品、小作坊生產(chǎn)的食品以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称窞橹攸c(diǎn)，特別是加大對調(diào)味面制品、肉及肉制品、乳制品、調(diào)味品、米面制品、豆制品、糖果、蜜餞、飲料、水產(chǎn)品等食品的監(jiān)督抽檢工作力度；在抽檢方式上，要加大對小作坊、校園周邊經(jīng)營戶、學(xué)校（集體食堂采購的食品及原料進(jìn)行抽檢，提高食品抽檢的針對性和有效性。充分發(fā)揮快速檢測設(shè)備的作用。運(yùn)用快速檢測設(shè)備，重點(diǎn)對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等場所經(jīng)營的瓜果、蔬菜、水產(chǎn)品、生鮮肉等進(jìn)行快速檢測和篩查，增強(qiáng)日常監(jiān)管的針對性和靶向性。加強(qiáng)對抽檢不合格食品的查處。對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者，及時依法開展后續(xù)處理，對不合格食品的來源去向，要進(jìn)行深查細(xì)究，做到查明原因、分清責(zé)任、重點(diǎn)打擊、源頭治理。重點(diǎn)打擊“兩超一非”違法行為，以及使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品等違法行為，對生產(chǎn)銷售違法食品的“黑窩點(diǎn)”及時查處取締。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)處理。