? ? 新華網長春2月2日電(郭聰為保障長春市民過上一個闔家團圓、喜慶祥和的春節假期,長春市 食品藥品監督管理局加強節日期間的 食品安全 監督 檢查,加大對 食品違法犯罪的打擊力度,并針對春節期間食品安全 飲食特點做出如下風險防范提示。
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? ? 一、針對消費者的風險提示
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? ? 消費者應到證照齊全、信譽好、誠信度高的大型商場、超市等有食品流通許可證的食品經營場所購買食品。
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? ? 在選購預包裝食品時,應注意查看食品包裝是否有粗糙破損、開封、漏氣、腫脹、異味、感官異常等現象;注意查看預包裝食品標簽標識是否齊全。
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? ? (三在選購進口食品時,應注意查看進口食品的中文標簽標識是否齊全、清晰、合法有效;是否標明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。必要時,可向經營者索取查看出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明和海關部門出具的報關單。
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? ? (四在選購散裝食品時,應選擇在保質期內有“標識牌”且“標識牌”內容完整以及標注保質期的散裝食品,并注意查看散裝食品大包裝和小分包裝上標簽內容是否一致。
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? ? (五在選購降價、促銷等“低價”食品時,應注意查看此類食品是否屬于臨近保質期食品,不建議購買距離有效期太近的食品。消費者應理性消費,按需購買,并盡快在保質期內食用完畢;購買前應仔細觀察其外觀是否有腐敗變質、發霉、滲水、長毛等明顯異樣,一旦發現切勿購買,因為此類食物對人體健康安全存在較大隱患。
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? ? (六在外出就餐時,應選擇具有有效《餐飲服務許可證》、公示“笑臉”(餐飲服務食品安全等級公示示牌標示的餐飲單位就餐,避免在無《餐飲服務許可證》的單位及流動攤點消費。在家就餐時,食物需煮熟煮透。
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? ? (七在選擇菜單品種時,應事先詳細了解其具體配料、烹飪方法,以保障消費者的知情權益。
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? ? (八外出就餐或購物后都應主動索取并妥善保存發票等消費憑證;在購買食品過程中如發現食品安全問題,或者發現酒店、飯店內的食品出現腐敗變質、感官性狀異常等情況,請及時撥打投訴舉報電話12331,與當地食品安全監管部門聯系。
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? ? 二、針對生產經營者的風險提示
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? ? 嚴格把住原輔料進貨關,通過眼觀、鼻聞、手摸等感官手段和原輔料進貨查驗、索票索證、檢驗檢測等措施,保證原輔料新鮮合格,來源合法。
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? ? 嚴格執行生產過程控制、產品出廠檢驗和全過程記錄制度,對生產工藝中的關鍵控制點加強管理,加強自查,發現問題及時整改,嚴禁不合格產品流入市場。
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? ? (三春節期間食品生產、供應和消費量較大,可能出現設備、工具、容器使用不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現餐飲具、炊具、用具不足問題。各食品生產經營者一定要提前做好準備,確保滿足實際生產經營需要,并嚴格執行日常維護和消毒措施,嚴禁因臨時增加供應而改變應有的生產加工和服務過程中的維護和消毒工作流程。
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? ? (四春節期間可能出現用工緊張,要提前做好一線生產經營人員食品安全知識培訓,嚴格執行員工崗前健康檢查,取得健康證明后方可上崗。嚴防帶病上崗,發現員工患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病和活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,一律調離或調換工作崗位。
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? ? (五餐飲服務者要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衛生控制,嚴格清潔消毒,嚴禁加工制作來自非正規渠道的野蘑菇等食物,防止發生食物中毒事件。
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? ? (六年夜飯供應量大,供應時間集中,接待大型聚餐或集中供應年夜飯的單位應量力而行,絕不可超負荷供應,供應的食品必須做好留樣保存和相關記錄。
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? ? (七要主動向消費者提供發票。一旦發生與本單位相關的疑似食品安全事件,必須立即處置、防止擴大,并及時向當地食品藥品監管部門報告,積*配合調查。(完