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新疆維食藥監局制定食品銷售關鍵環節和餐飲服務關鍵環節食品安全管理風險清單

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 近日, 新疆維吾爾自治區 食品藥品監督管理局制定《 食品銷售關鍵環節風險清單》和《 餐飲 服務關鍵環節風險清單》(以下簡稱《清單》,對食品銷售和餐飲服務關鍵環節可能存在 食品安全風險進行分析,并針對風險提出具體的控制措施。
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? ? 其中,食品經營場所未遠離污染源;患有傳染疾病從業人員接觸直接入口食品;采購和使用含有“瘦肉精”的肉品原料,使用未經檢疫或檢疫不合格的畜禽肉;違法使用回收過期或變質食品進行再加工;銷售、使用不符合國家 食品安全標準的食品;沒有按照食品存放、運輸要求的溫度濕度存放、運輸食品,造成食物變質;食品加工過程存在交叉污染,熱食類未燒熟煮透,生食類未在專間加工;使用有毒食品包裝或容器;超范圍超限量使用食品添加劑等關鍵環節可能出現的食品安全問題均列入《清單》,實施風險防控。全區食品藥品監管系統將按照《清單》內容,加大日常監管力度,進行重點排查和防控。同時,督促食品經營者加強自律、自查、自糾,嚴格落實《清單》提出的防控措施,切實保障食品安全。
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