??? 新快報訊 針對揚州挑戰“*大份炒飯”吉尼斯世界紀錄引發的媒體報道，揚州市旅游局高度重視，組織相關單位對本次活動的舉辦情況舉行了核查了解。昨日，官方對外通報核查結果：確有總重量約150公斤炒飯被送至養殖場處理，其余的炒飯在活動當日已經按原計劃送到接收單位，相關的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告，并報吉尼斯備案。

??? 通報的核查結果如下：

??? 為進一步弘揚中華美食文化，活動舉辦方組織了揚州炒飯總動員——吉尼斯世界紀錄稱號“*大份炒飯”挑戰賽活動，整個活動采用了市場化的方式運作。

??? 針對網絡上對“4噸揚州炒飯破紀錄后裝垃圾車”的言論，經過核查，真實情況是：活動舉辦方籌辦本次活動的方案中對活動后炒飯成品的回收作了明確安排，計劃活動結束后將所有成品送到有關企業和學校給職工和學生食用。在實際活動舉辦過程中，發現有部分成品因存放時間超過4小時，不適宜食用，將這部分不適宜食用的炒飯送至養殖場處理，總重量約150公斤，也就是網上流傳的工人用鐵鏟將炒飯裝進貨車的圖片。150公斤以外的炒飯，活動當天已經按原計劃送到接收單位，相關的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告，并報吉尼斯備案。

??? 同時，官方通報坦承，由于工作不細致導致部分炒飯成品不能食用，活動的舉辦方誠懇接受社會各界的批評，并懇請社會各界繼續支持中華美食的傳播和推廣。

??? （中新網

??? 揚州炒飯有了新標準 要配海參干貝和蝦仁

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??? 新快報訊 “揚州炒飯”新標準22日在首屆揚州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發布，今后按照新標準炒出的“揚州炒飯”在形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。

??? 據悉，“揚州炒飯”新標準規定了正宗揚州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料，以水發海參、熟地方雞腿肉等8種材質為配料，按特定的流程炒制而成。其中，揚州炒飯主料：秈米飯、鮮雞蛋3—4只；揚州炒飯配料：水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、凈鮮筍、青豌豆。同時，新標準公布了制作方法。

??? “由揚州市質量監督局發布的*新的揚州炒飯標準，這屬于地方標準，有一定的強制性。”揚州市烹飪協會秘書長邱楊毅稱，市相關部門將會給部分餐飲企業授予《揚州炒飯標準制作指定單位》的稱號，如果這些企業不按照標準來炒飯，將會被摘牌。（中新網