??? 13款進口常溫奶表現優良，德運奶檢出消毒劑殘留

??? 誤導性包裝宣傳和飼料問題成扣分項；6款產品獲A/A+，其他6款因包裝宣傳或飼料問題獲評B

??? 國內牛奶市場近年來日益興盛，而常溫奶因其方便、便宜，成為熱門選擇。

??? 今年8月中國奶業D20峰會上，農業部部長韓長斌稱，2014年中國人均奶類占有量達到33.8公斤，比30多年前增長了33公斤。農業部市場預警專家委員發布的報告預計，2024年，中國城鄉居民人均奶制品消費量或將達到39.56公斤。

??? 優恪網（okoer.com本次檢測了13款國際品牌全脂常溫奶，總體表現優良，其中美國有機谷有機全脂牛奶獲得*高評級A+（**；5款被評A（優的產品包括，紐麥福全脂純牛奶、百吉福全脂牛奶、安佳超高溫滅菌全脂牛奶純牛奶、格夢頓全脂純牛奶、艾美全脂牛奶純牛奶。

??? 歐德堡超高溫滅菌全脂牛奶純牛奶、愛氏晨曦全脂牛奶純牛奶、羅茲姑娘全脂純牛奶、甘蒂牧場純牛奶全脂牛奶、得樂思全脂牛奶、aka全脂純牛奶6款產品，因包裝宣傳或飼料問題獲得B（良。

??? 來自澳大利亞的德運全脂牛奶是13款產品中**在成分方面被扣分的產品，*終被評為D（差，不幸墊底。

??? 德運全脂牛奶脂肪含量低于標注值

??? 因標注脂肪含量與測定值有偏差、檢出苯扎氯銨（BAC殘留，澳大利亞的德運全脂牛奶被降級。

??? 北京工商大學食品學院副教授叢艷君對優恪網（okoer.com表示，食品中營養值測定存在偏差的現象并不鮮見，而且國標也允許一定范圍內的誤差。但優恪網基于更嚴格的質量要求，對出現這種情況的產品進行了降級。

??? 苯扎氯銨在優恪網之前的奶粉檢測中也曾出現，它常被用作機器消毒劑，會給人體帶來健康風險。苯扎氯銨在工業和醫學消毒中都有應用，國內理論與應用性系列刊物《中國消毒學雜志》登載的研究表明，苯扎氯銨濃度較高時，可能對皮膚或眼部造成刺激，對人體的其他影響尚有待研究。

??? 其余幾款產品的表現也說明，常溫奶中完全可以不含BAC殘留。

??? 奶牛是放牧的還是飼養的？包裝圖片說了不算

??? 與水源地類似，擁有大面積的天然牧場是瞬間讓牛奶產品“高大上”、吸引消費者的亮點，生產商們也因此在包裝上煞費苦心，11款產品的包裝圖片均容易讓消費者聯想到牛奶來自天然放牧奶牛。

??? 國際級期刊《中國奶牛》曾刊文稱，放牧可以顯著提高有機牛奶中ω-3脂肪酸的含量。國內知名乳品企業一檢測人員對此說法表示認可，并分析稱，這是由于新鮮牧草中含有更多合成ω-3脂肪酸的底物，故此指標能一定程度上反映牛奶是否來自放牧奶牛。

??? 本次檢測表明，格夢頓、艾美等8款產品中的ω-3脂肪酸含量為“低”，這說明其奶牛吃得更多的是玉米和精飼料，而非牧草；而且圈養時間可能更長。

??? 奶牛是否被喂轉基因飼料，僅三家生產商給出憑據

??? 轉基因技術目前面臨大量爭議，但對于奶牛是否被喂轉基因飼料，消費者應該有基本的知情權。就此，優恪網詢問了受檢產品的生產廠商，想知道他們是否與奶農簽訂了使用非轉基因飼料的協議。

??? *終，只有美國有機谷有機全脂牛奶、格夢頓全脂牛奶和艾美全脂牛奶純牛奶三款產品的生產廠商給出相應憑據，其余10款產品的生產商或未予回復，或未與奶農簽訂此協議，均被降級。

??? Chapter1. 優恪評級

??? 優恪評級說明

??? 優恪網將產品分為A+（**、A（優、B（良、C（中、D（差、D-（警示6個等級。一方面，產品缺陷的數量決定評級：缺陷越多，評級越低；另一方面，缺陷的嚴重性也影響評級。如果一個產品違反了法律條款，危害消費者健康而不應該在市面上銷售，我們會將其直接評為D-（警示。

??? 作為優質生活的恪守者，我們不僅僅是以“符合國標”的要求來檢視產品，而是對產品質量提出了更高的要求。我們的評分標準由德國專業團隊制定，參考了中國、歐盟以及世衛組織等權威標準，可能高于中國以及歐盟標準。2015年度，優恪將集中檢測在中國市場銷售的國際、港澳臺品牌及進口產品。

??? 放心購買

??? 如果一個產品沒有任何缺陷，或僅僅在產品包裝中含有污染環境的PVC塑料，則可以獲得A+（**。在總評為A（優的產品中，也不允許出現會危害生命安全或致癌成分的重大缺陷。因此，消費者可以放心購買A+（**或A（優的產品。

??? 提醒注意

??? 如果產品有2-3個輕微缺陷，則評為B（良或C（中。面霜或洗發水等化妝品如果含有一種經常會致敏的成分，我們也會將其評為B（良。

??? 謹慎購買

??? 原則上，應謹慎購買D（差或D-（警示的產品，這樣的產品要么有很多輕微缺陷，要么至少有一個重大缺陷，比如含有可致癌或明確致癌物的成分，或者存在安全方面的缺陷，比如兒童玩具含有易被吞咽而導致窒息的細小部分。

??? 優恪評級釋義

?????? 優恪評級

??? Chapter2. 檢測報告

??? 檢測結果

??? 送檢常溫奶在成分具體評分上表現都不錯：12款產品獲得A+（**，只有1款產品為C（中。但總評會考慮產品是否有其他缺陷，例如大部分奶牛飼料都不符合我們的要求。

??? 未檢出三聚氰胺等有害物質

??? 值得慶幸的是，三聚氰胺、抗生素殘留、危害健康或數量偏高的微生物、亞硝酸鹽、可能通過飼料進入牛奶的農藥殘留等，在此次檢測中都未檢出。

??? 13款產品中僅兩款產品檢出了痕量三氯甲烷，它是一種含氯的可致癌消毒劑殘留物。

??? 此外，某些污染物還可能通過被污染的環境進入牛奶，因此我們對3款送檢牛奶進行了環境污染物的抽檢，包括二惡英、呋喃和可致癌物多氯聯苯（PCB。令人高興的是，我們并未檢出這些物質或僅檢出痕量。

??? 德運純牛奶脂肪含量低于標注、檢出BAC

??? 澳大利亞的德運純牛奶因兩方面問題而在成分具體評分中獲C（中。一方面，它是**一款因為脂肪含量低于標注含量被降1級的產品；另一方面，實驗室在該產品中檢出了季銨鹽化合物苯扎氯銨（BAC。苯扎氯銨因具有防霉抗菌特性，而常被用作機器消毒劑。

??? 德國聯邦風險評估研究所（BfR指出，目前德國食品中出現的BAC成分不太可能導致慢性或急性健康風險，但此類化合物會給人體帶來怎樣的影響尚存爭議。

??? 因此，歐盟規定食品中的BAC不能超過0.1mg/kg，該規定于2014年11月中旬起生效。

??? 澳大利亞德運牛奶中的BAC含量已達到該限值的50%以上，同時，其他受檢產品也證明了產品中可以完全不殘留BAC，因此優恪網（okoer.com對此進行了降2級處理。

??? 飼料問題成重要扣分項

??? 歐洲多家權威機構的研究都表明，與人工草料、玉米/玉米穗軸混合飼料和濃縮飼料喂養的奶牛所產的牛奶相比，天然草料喂養的奶牛所產的奶中含有更多的不飽和脂肪酸（如ω-3脂肪酸。

??? 送檢的13款產品中，8款ω-3脂肪酸含量“低”，即每100克脂肪中ω-3脂肪酸含量少于0.8克。這可能是由于奶牛天然草料喂養較少，吃玉米/玉米穗軸混合飼料和濃縮飼料更多，且圈養時間大于放牧時間所致。

??? 13款產品中的7款都通過外包裝上精心設計的圖片或文字，讓消費者很容易產生“所喝的牛奶是放牧或天然飼養的奶牛所產”的聯想。

??? 精飼料中的大豆可以提高奶牛的產奶量，而目前很多大豆都采用轉基因技術種植，所以我們估計很多農場都采用了轉基因大豆進行喂養。在德國，消費者和環保人士對轉基因技術持質疑態度，并堅決拒絕此類產品。因此我們想從牛奶廠商了解，他們是否要求奶農采用非轉基因飼料進行喂養，但只有3家廠商提供了相應證據。

??? 中國進口牛奶價格是原產國價格的3倍

??? 此外，產品價格也是我們所關心的。

??? 購買同類產品，中國消費者往往需要付出更高的價格：2015年8月初，德國超市里1升常溫奶的價格折合人民幣約4元，而我們送檢的產品每升平均采購價格高達14元左右，是德國價格的3倍有余。除去進口關稅，仍存在巨大的價格差異，而其原因我們不得而知。

??? 采購

??? 我們通過線上電商銷量和線下超市實地調查，選出了13款暢銷進口國際品牌常溫奶產品，大部分產品來自澳大利亞、德國、瑞士、丹麥和波蘭等國家。所有送檢產品均采購于大型連鎖超市及大型電商自營渠道。

??? 樣品采購由優恪員工在北京完成。我們不接受廠商送檢的產品，這樣可以保證送檢產品不受廠商控制。同時，優恪自主決定送檢何種產品。廠商既不能阻止我們送檢其產品，也不能促使我們根據其意愿送檢他們的產品。

??? 因為在公布測試結果時經常會指出其產品的問題，出于公平目的，我們會事先給廠商對測試結果發表意見的機會。只有當我們告知廠商其產品的測試結果時，廠商才會知道我們送檢了他們的產品。

??? 采購時間

??? 2015年4-5月

??? 值得關注的成分

??? 我們檢測產品的衛生狀況和清潔殺菌劑殘留情況：因為使用含氯清潔劑，可能導致產品含有三氯甲烷；如果檢出苯扎氯銨，則意味著使用了季銨鹽消毒劑。同時，我們也抽檢了二惡英、呋喃、亞硝酸鹽、抗生素、農藥殘留和三聚氰胺等重要指標。

??? 其他缺陷

??? 我們通過牛奶中的ω-3脂肪酸含量來判斷奶牛所食用的天然飼料多少。除此之外，我們還請求廠商提供未使用轉基因飼料的證明。

??? 檢測方法

??? 菌落總數（有氧培養：外包裝完好的產品于30°C恒溫放置15天以上，根據德國食品與飼料法（LFGB§64推薦官方分析方法 ASU L 01.00-5“牛奶及奶制品菌群總數測定法”在 30°C條件下培養并測定：將一定量的試樣（未稀釋以及按10倍遞增稀釋加入無菌培養皿內，并加入平板計數脫脂乳瓊脂培養基，在 30°C下培養72h，計數各平板菌落數并換算為以 CFU/ml 為單位的菌落總數。

??? 脂肪含量：根據德國食品與飼料法（LFGB§64推薦官方分析方法 ASU L 01.00-9“牛奶中脂肪含量的測定 - 重量法”（為推薦方法，對應 DIN EN ISO 1211標準，采用羅茲-哥特里法/R?se-Gottlieb-Method。

??? 易揮發氯代烴及三氯甲烷：根據德國食品與飼料法（LFGB§64推薦官方分析方法ASU L 01.00-35“牛奶中低沸點鹵代烴的測定”。

??? 脂肪酸（飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸、反式脂肪酸：根據德國油脂科學學會（DGF標準DGF C-VI 10 及 DGF C-VI 11 d（89“氣相色譜分析法： 脂肪酸及其組成的檢測”進行檢測。

??? 三聚氰胺/三聚氰酸：根據美國FDA LIB No. 4421 mod. 進行檢測：試樣加水后與同位素標記標樣混合，加入提取劑乙腈/水混合物（1：1進行提取，提取液進行高速離心處理，通過液相色譜-質譜/質譜（LC-MS/MS進行分析，定量時以同位素標記標樣修正。

??? 黃曲霉毒素M1：根據DIN EN ISO 14501:1999 檢測。

??? 亞硝酸鹽：試樣加入熱水并經沉淀蛋白質、除去脂肪以及過濾后，在濾液中加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺二鹽酸鹽混合物，使其顯粉紅色，然后用分光光度計在540 nm 波長下測其吸光度，進行比較后計算出樣品中的亞硝酸鹽含量。

??? 農藥殘留：經萃取凈化后，使用氣相色譜-質譜聯用法（GS/MS進行檢測。

??? 氯霉素：直接競爭ELISA 方法（cdELISA。

??? 季銨鹽化合物：使用內標法，在酸性介質中萃取，通過液相色譜-質譜/質譜聯用法（LC-MS/MS進行檢測。

??? 抗生素殘留/戴爾沃檢測（Delvotest SP：使用微生物檢測法-戴爾沃檢測試劑盒（DELVO SP NT，利用嗜熱脂肪芽胞桿菌培養后的產出物引起指示劑變色以判定樣品中是否含有抗生素。

??? 二惡英類物質、呋喃類物質、類二惡英樣多氯聯苯、非二惡英樣多氯聯苯：根據歐盟委員會條例 COMMISSION REGULATION （EUNo 589/2014（食品類、COMMISSION REGULATION （EU No 709/2014 （飼料類、由德國聯邦環保署委托德國 Eurofins GfA Lab Service GmbH 制定的標準操作規程GLS DF 100惡英和二惡英類化合物質量濃度的測定–總則以及高分辨質譜/氣相色譜-質譜/質譜聯用法（HRMS/GC-MS/MS進行檢測。

??? 聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物：X射線熒光光譜儀。

??? 我們的評分標準

??? 如果一款產品沒有缺陷或僅有無關緊要的缺陷，就可以獲得*高評級A+（**。缺陷越多、越嚴重，評級越低。

??? 成分具體評分

??? 以下項，降2級：

??? 苯扎氯銨（BAC含量“偏高”，介于歐盟規定限值0.1 mg/kg的50%至****之間（COMMISSION REGULATION （EUNo 1119/2014。

??? 以下項，降1級：

??? 檢出的脂肪含量低于宣稱的脂肪含量0.03%以上。

??? 其他缺陷具體評分

??? 以下每項，降2級：

??? a? ω-3脂肪酸含量“低”，即每100克脂肪中含量低于0.8克——意味著天然草料飼料所占比重較小。

??? b? 未提供與奶農簽訂使用非轉基因飼料協議的證明。

??? 以下項，降1級：

??? ω-3脂肪酸含量低于含0.8克/100克脂肪的產品，其包裝上出現的圖片或文字會讓消費者認為該牛奶為天然放牧養殖的奶牛所產。

??? 總評構成

??? 總評主要參考成分具體評分。其他缺陷具體評分為B（良或C（中，總評在成分具體評分基礎上降1級，其他缺陷具體評分為D（差或D-（警示，總評在成分具體評分基礎上降2級。

??? 特別說明：

??? 1? 表格中廠商一欄包括但不限于產品的投資公司、生產商、委托方、被委托方、代理商、經銷商、進口商等機構。

??? 2? 以上表格按評級高低排名，同級別產品排名不分先后。

??? 3? 所有測試均在德國由具有相應資質的獨立檢測機構完成。

??? 4? 不含/未檢出=低于所使用檢測方法的檢出限；痕量=高于定量限但低于扣分限。

??? 5? 報告中所有信息和數據截止至2015年9月7日。