??? 齊魯晚報(bào)9月10日訊（記者王皇 10日，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局在官網(wǎng)通報(bào)了2015年第6批食品安全監(jiān)督抽檢情況，此次監(jiān)督抽檢檢出不合格樣品的18批次，均為蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)。其中近半來自市民熟知的商超和餐飲店。

??? 10日公布的濟(jì)南市食品安全監(jiān)督抽檢情況已是今年的第6批。今年7、8月份濟(jì)南市食藥監(jiān)局組織開展了對(duì)蛋白飲料、啤酒、冰糖、自制飲料、芹菜、韭菜和黃瓜等7個(gè)品種487批次的監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品18批次。

??? 此次抽檢的蔬菜均有不合格樣品出現(xiàn)。其他品種則全部合格。芹菜110批次，8批次不合格，合格率92 . 73%，不合格項(xiàng)均為農(nóng)殘超標(biāo)（以毒死蜱超標(biāo)居多；韭菜99批次，9批次不合格，合格率90 . 91%，不合格項(xiàng)為農(nóng)殘超標(biāo)（以氧樂果超標(biāo)居多；黃瓜89批次，1批次不合格，合格率98 . 88%，不合格項(xiàng)為克百威農(nóng)殘超標(biāo)。

??? 蛋白飲料65批次、啤酒59批次、自制飲料33批次、冰糖33批次，經(jīng)檢測(cè)全部合格。

??? 從通報(bào)的不合格樣品及抽樣單位中能看出，18個(gè)不合格批次中，有6個(gè)從大型超市抽取，3個(gè)從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)抽取，2個(gè)從濟(jì)南市民熟悉的餐飲店內(nèi)抽取。在標(biāo)示生產(chǎn)單位中，有5個(gè)為空白，問題蔬菜來源未明。

??? 濟(jì)南天橋大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司、濟(jì)南十八家家悅超市有限公司美蓮廣場(chǎng)店、濟(jì)南十八家家悅超市有限公司雨滴廣場(chǎng)店、濟(jì)南華聯(lián)超市有限公司北園店、銀座集團(tuán)股份有限公司濟(jì)南銀座高新區(qū)購(gòu)物廣場(chǎng)、山東統(tǒng)一銀座商業(yè)有限公司濟(jì)陽(yáng)店、濟(jì)南市歷城區(qū)七里堡市場(chǎng)、濟(jì)南船歌餐飲有限公司和諧廣場(chǎng)店、山東天天食尚酒店管理咨詢有限公司濟(jì)南泉城路店都抽出了農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜。（詳見表格

??? 此次抽檢有6批次韭菜檢出氧樂果農(nóng)殘超標(biāo)，6批次芹菜檢出毒死蜱農(nóng)殘超標(biāo)。按照我國(guó)農(nóng)藥毒性的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥的安全使用規(guī)定，氧樂果屬于高毒農(nóng)藥，韭菜中氧樂果*大殘留限量為0 . 02mg/kg；毒死蜱屬于有機(jī)磷農(nóng)藥，是一種毒性較強(qiáng)的殺蟲劑，芹菜中毒死蜱*大殘留限量為0 . 05mg/kg。

??? 據(jù)悉，此次不合格樣品，濟(jì)南市食藥監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)縣（市區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進(jìn)行核查，并加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入與追溯機(jī)制建設(shè)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 風(fēng)險(xiǎn)及消費(fèi)警示

??? 濟(jì)南市食藥監(jiān)局特別發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)及消費(fèi)警示，高溫季節(jié)蟲害多發(fā)，菜農(nóng)經(jīng)常噴藥防治，有的蔬菜上市時(shí)間距離用藥時(shí)間太短，農(nóng)藥還沒有完全降解，有的商販在貯藏和運(yùn)輸過程中為了防止蔬菜生蟲也會(huì)噴灑一定濃度的農(nóng)藥，這些都容易造成蔬菜的農(nóng)殘超標(biāo)。

??? 為安全起見，購(gòu)買回來的蔬菜在食用前，應(yīng)先用清水沖洗干凈，放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30～50分鐘，其間換水2～3次，*后再?zèng)_洗干凈。水溶性較強(qiáng)的農(nóng)藥，經(jīng)搓洗和浸泡可使蔬菜上80%～90%的殘留農(nóng)藥溶解到水中。對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，還可以用堿水（500毫升水中加堿5～10克浸泡，將果蔬表面污物洗凈后，在堿水中浸泡5～15分鐘即可。有些蔬菜、水果的表皮含蠟質(zhì)液膠，有機(jī)磷、有機(jī)汞及擬去蟲脂農(nóng)藥很容易滲入并殘留在這些表皮里，所以有皮的蘿卜、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、冬瓜、蘋果、梨等蔬果，*好是洗凈后去皮再食用。對(duì)于一些適宜加熱的蔬菜，如青椒、花菜、芹菜、豆角、芥菜等，在沖洗干凈后，于下鍋炒前可用90℃的熱水燙泡15～3 0分鐘，可使殘留農(nóng)藥去除40%，再經(jīng)高溫烹炒，這樣就可以清除蔬菜上90%以上的殘留農(nóng)藥。