??? 大眾網(wǎng)東營(yíng)9月1日訊? 隨著進(jìn)口貿(mào)易的不斷發(fā)展，進(jìn)口食品逐漸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走紅，特別是在情人節(jié)、中秋等節(jié)日，進(jìn)口巧克力成為很多消費(fèi)者的**。市場(chǎng)上巧克力魚(yú)目混珠，代可可脂巧克力常常混跡在巧克力的群體，價(jià)格比巧克力低廉許多，沒(méi)有一定的常識(shí)，“李鬼”、“李逵”難以分辨。

??? 面對(duì)種類繁多的巧克力種類，消費(fèi)者往往會(huì)“亂花漸欲迷人眼”，東營(yíng)檢驗(yàn)檢疫局提醒，挑選進(jìn)口巧克力要有“眼力”，要重點(diǎn)關(guān)注巧克力的主要原料配比。巧克力以可可脂、可可液塊、可可粉等為主要原料制成，富含多酚化合物，對(duì)心血管有一定保健作用。而代可可脂巧克力由代可可脂為主要原料制成，代可可脂是氫化植物油的一種，與人造奶油、人造黃油同出一門(mén)，均屬于反式脂肪酸，與天然可可脂完全不同，過(guò)量食用有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

??? 對(duì)此，8月31日，我市檢驗(yàn)檢疫部門(mén)發(fā)布提醒，進(jìn)口巧克力外包裝印刷或加貼有中文標(biāo)簽，注明品名、生產(chǎn)日期、配料表、原產(chǎn)國(guó)、進(jìn)口代理商等信息，中文標(biāo)簽成為消費(fèi)者辨別進(jìn)口巧克力真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《巧克力與巧克力制品》規(guī)定，巧克力中代可可脂含量不得超過(guò)5%，并規(guī)定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。代可可脂添加量超過(guò)5%的產(chǎn)品不能叫做巧克力，應(yīng)叫做代可可脂巧克力。

??? 除了查看進(jìn)口巧克力品名和配料表外，消費(fèi)者還可通過(guò)“一握”、“二凍”和“三嘗”來(lái)辨別真假。

??? 一、握一握，可可脂巧克力捂在手心會(huì)很快變軟，而代可可脂巧克力熔點(diǎn)比可可脂高，不容易融化。

??? 二、凍一凍，可可脂巧克力在冰箱里會(huì)表面結(jié)一層淡淡的霜，代可可脂巧克力穩(wěn)定性*強(qiáng)，不會(huì)結(jié)霜。

??? 三、嘗一嘗，可可脂巧克力與代可可脂巧克力口感有明顯差別，可可脂巧克力會(huì)在嘴里慢慢融化，香味濃郁，口感細(xì)膩，而代可可脂給人一種需要“嚼”的感覺(jué)，有油膩感，口感粗糙。