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青島熟制面食抽檢合格率98% 花卷中鋁超標(biāo)泡打粉是“罪魁”

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 十大市民*關(guān)注之熟制面食:抽檢合格率98%

??? 花卷中鋁超標(biāo)泡打粉是“罪魁”

??? 本報(bào)訊(青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 陳東 在島城食品安全“問計(jì)于民”——市民*關(guān)注的十大食品中,熟制面食品位列受關(guān)注程度第7位。按照計(jì)劃,我市在全市范圍抽檢熟制面食品100批次,包括饅頭、花卷和其他熟面制品等。昨日,市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布熟制面食品抽檢結(jié)果顯示,整體合格率較高,為98.00%。其中,檢出2批次不合格熟制面食,分別是花卷中鋁的殘留量超標(biāo)和火燒中檢出甜蜜素。

??? 依據(jù)有關(guān)國標(biāo)要求,此次抽檢將熟制面食品檢測(cè)項(xiàng)目確定為甜蜜素、過氧化苯甲酰、鋁的殘留量、鉛、苯甲酸、山梨酸、滑石粉7項(xiàng)。

??? 本次抽檢100批次樣品,合格98批次,不合格2批次,合格率為98.00%。對(duì)于檢出的問題食品,市食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)對(duì)相關(guān)單位各處以2000元的罰款。熟制面食品除鋁和甜蜜素外,其余檢測(cè)項(xiàng)目全部符合要求,表明熟制面食品的整體安全指數(shù)較高。

??? 本次抽檢發(fā)現(xiàn)不合格樣品為1批次火燒和1批次花卷,不合格項(xiàng)目包括甜蜜素和鋁的殘留量。其中,市北區(qū)興隆路51號(hào)萬云霞醬貨店的火燒中檢出了甜蜜素。

??? 甜蜜素是一種化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,它沒有任何營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期過量攝入會(huì)對(duì)人的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。本次抽檢發(fā)現(xiàn)1批次火燒中檢出甜蜜素,檢出值為0.0069g/kg,樣品不合格。

??? 1批次花卷中鋁的殘留量超標(biāo),是在青西新區(qū)(原膠南市九方時(shí)代廣場(chǎng)108B的允氏好生活饅頭店的花卷中檢出。

??? 鋁是人體必需的微量元素,但如過量食用,可擾亂人體的代謝作用,對(duì)人體健康造成危害;體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo);鋁與老年性癡呆癥有密切關(guān)系,也影響兒童的發(fā)育和認(rèn)知;此外,鋁在體內(nèi)積蓄會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān),對(duì)腎臟造成傷害。依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),本次抽檢1批次花卷鋁的檢出值為110mg/kg,殘留量超標(biāo)。

??? 熟制面食品鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是面制品中使用了含鋁的添加劑,主要是硫酸鋁鉀等。硫酸鋁鉀是泡打粉的主要成分,泡打粉是一種復(fù)合膨松劑,是面制食品的快速疏松劑和快速發(fā)酵劑,使之快速發(fā)酵。

??? 市食品藥品監(jiān)督管理局專家建議市民,選擇正規(guī)市場(chǎng)或商場(chǎng)超市選購熟制面食品,盡量選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)銷點(diǎn)購買,遇到問題也可以向食品藥品監(jiān)管部門反映。

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