??? “治病要治根”，做好食品原料的安全監管工作對解決食品安全問題至關重要。7月29日，記者從深圳市食品藥品監督管理局獲悉，該局從今年7月份起開展食品生產企業原料普查和日常監管評估工作，與以往不同的是，此次普查將首創食品生產企業原材料網絡平臺，通過網絡電子形式進行普查。此舉意味著深圳市食品生產企業原材料將逐步實現“電子化監管”，為將來提高食品生產企業質量管控和行政部門監管效能打下基礎。

??? 創新監管食品生產企業原材料將“電子備案”

??? 食品安全問題的關鍵是要把好**道關。食品原材料作為食品安全問題至關重要的一環，在食品安全監管工作中起著四兩撥千斤的作用，只有抓好源頭工作才能徹底解決困擾已久的食品安全問題。

??? 市食藥局食品生產安全監管處負責人告訴記者，深圳根據國家創新食品生產監管模式、探索開展食品安全審計工作的要求，結合實際，從今年7月份起開展食品生產企業原料普查和日常監管評估工作，以摸清全市食品生產企業的基本情況，全面掌握食品生產企業原材料（含食品添加劑、包裝材料，下同使用現狀，探索食品生產企業風險分級監管。

??? 據了解，食品生產企業普查歷來有之，但此次普查一反以往以人工普查為主的方式，首創食品生產企業原材料網絡平臺，通過網絡系統，以電子形式進行全面普查。這也是市食藥局創新監管方式的一次大膽嘗試。

??? 這意味著，市食藥局將對全市食品生產企業原材料逐步實施電子化監管，即食品生產企業食品原材料將“電子備案”。屆時，通過網絡平臺監管部門可以快速查詢、監測和統計分析企業原材料使用、生產狀態、經濟規模、產品種類等情況，提高行政部門監管效能。

??? 普查食品生產企業原材料 探索分級監管

??? 市食藥局食品生產安全監管處負責人說，全市食品生產企業原材料實現電子化監管后，有利于監管部門對普查結果匯總分析，對食品生產企業按質量安全控制水平分級，探索風險分級監管，使食品安全監管工作做到有的放矢，提升監管效能。

??? 據介紹，食品生產企業原材料普查及日常監管電子系統平臺，包括兩個使用端。

??? 一是企業端，企業端涵蓋普查需要的企業信息、產品種類、針對人群、有無先進管理體系、使用標準情況、經濟規模、是否即食食品、原材料使用情況、生產狀態、有無出口、銷售區域等情況。并且系統帶有相關知識普及，如法律法規，公示，操作說明，以及查詢功能。

??? 二是政府工作人員端，這個端另附有統計功能，并能生成電子表格，以供儲存下載。

??? 系統可以根據企業特性分類（比如原材料使用，經濟規模，企業標準，原材料使用并統計企業數量查詢企業情況。同時還可查詢系統使用情況，如登錄，瀏覽的數量，以了解系統使用情況并方便系統改進。

??? 若發現可能存在問題的原材料，市食藥局可以通過快速查詢使用該類原材料的食品生產企業，進行進一步針對性的專項整治，提高食品生產監管效率，*大限度降低生產環節食品安全風險。

??? 據了解，關于系統的數據采集以企業自行錄入為主，為確保數據質量，對企業輔以實地抽查。電子系統會公布企業系統錄入情況抽查結果，抽查不合格的企業，將會被記錄并在系統中公開顯示，確保信息錄入全面真實。

??? 此外，為保證全市食品生產企業參與原材料普查信息錄入，市食藥局將建立監管檔案，對認識不到位、工作不主動，不按時完成的，將增加監督檢查次數，發現問題從嚴處理。（記者 陳莉 通訊員 陳立芳