作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 夏季氣溫高、濕度大,各類致病微
??? 切生食和熟食所用的刀、砧板要分開,避免熟食被細菌污染。做涼菜時一定要徹底清洗干凈,不要吃隔夜涼菜。外出就餐要選擇正規餐飲場所,盡量避免在無證店面或街邊攤就餐。
??? 不要把食物過久地放在冰箱冷藏,應盡快吃完。肉餡、生蛋清、煮熟的菠菜、蛋黃醬等只能存放幾個小時;炒菜、湯也只能放24小時;魚肉、家禽肉*多只能放4天。冷凍的食物進食前要加熱,因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡。有些細菌產生的毒素不怕高溫,一些剩飯、剩菜加熱后仍有引起食物中毒的危險,飯菜*好現做現吃,吃多少做多少。
??? 生海鮮中存在一些可以引起腸道感染的細菌,如果生吃或沒有完全煮熟就吃,可能會引起食物中毒。應盡量少食用或不食用生海鮮或半生海鮮。烹調時完全煮熟煮透,加工時生熟分開,刀具、砧板等工具用后可用醋清洗干凈。涼拌的海鮮要反復清洗干凈后,在100℃沸水中焯燙,以殺滅細菌。(記者 劉波
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