作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為進一步規范“奶吧”經營行為,保障新業態
??? 一是摸底排查,掌握數據。對全區內所有營業的“奶吧”開展調查摸底,準確掌握“奶吧”數量、持證情況、奶源、從業人員等信息。
??? 二是完善設施,規范行為。嚴格檢查經營場所布局、設施設備投入、奶源資質。要求經營者從合法正規的渠道購進生鮮乳,嚴格審查奶源提供方的《動物防疫條件合格證》和《生鮮乳收購許可證》。配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要的設備設施,建立進貨查驗與索證索票制度。及時對加工工具和飲具進行徹底清洗、消毒,做好生鮮乳、乳制品的食品留樣。
??? 三是強化抽驗,嚴查不為。對“奶吧”的生鮮乳、巴氏殺菌乳和發酵乳進行抽檢,重點檢驗乳制品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等生物指標,嚴厲打擊非法添加行為,并實時公布抽檢結果。? (劉志剛
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