??? 新華食品北京6月26日電（李楠 近年來，“膨大劑”西瓜、“避孕黃瓜”等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題變得異常敏感。與此同時，一些不法分子道聽途說，甚至有意散布虛假的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題“謠言”，讓菜農(nóng)、果農(nóng)經(jīng)濟受損，讓廣大消費者疑慮重重，甚至不敢輕易購買。

??? 針對市場上的這些“問題”果蔬是否真的使用過植物激素，以及使用過植物激素的農(nóng)產(chǎn)品到底安全不安全等問題，浙江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究所所長、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組成員、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（杭州主任王強研究員，就植物生長調(diào)節(jié)劑的功能作用與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性問題進行了解答。

??? 新華食品：植物生長調(diào)節(jié)劑是什么？它是激素嗎？

??? 王強：植物生長調(diào)節(jié)劑是一類具有調(diào)節(jié)和控制植物生長發(fā)育作用的農(nóng)業(yè)投入品，它與動物激素完全不同，對人體生長發(fā)育無作用和影響。

??? 植物生長調(diào)節(jié)劑是一類具有調(diào)節(jié)和控制植物生長發(fā)育作用的農(nóng)業(yè)投入品，歸類為四大類農(nóng)藥中的一類在進行管理，由人工合成或通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生，也可從植物體中直接提取，俗稱植物激素。

??? 激素是生物體在正常生長發(fā)育過程中所必不可少的，缺乏激素或激素不夠，會直接影響生物體的正常生長發(fā)育。植物激素針對植物起作用，動物激素調(diào)控動物的生長發(fā)育，兩者的作用靶標和機理完全不同。植物生長調(diào)節(jié)劑也叫植物外源激素，它的作用與植物體內(nèi)自身產(chǎn)生的植物內(nèi)源激素相同或類似，但它與動物激素完全不同，對人體生長發(fā)育無作用和影響。

??? 新華食品：為什么要用植物生長調(diào)節(jié)劑？是不是每種蔬菜、水果的生產(chǎn)都要使用植物生長調(diào)節(jié)劑？

??? 王強：使用植物生長調(diào)節(jié)劑可以達到提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、促進成熟等目的，但并不是所有的農(nóng)產(chǎn)品都需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

??? 植物生長調(diào)節(jié)劑可以通過促進或抑制莖、葉、根、芽、花的生長或果實成熟、保花保果或疏花疏果、提前或延長休眠、促進果實增大等作用，達到提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、促進成熟等目的，因而部分農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑，以實現(xiàn)其*佳生產(chǎn)效果和營養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)。

??? 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，大多數(shù)農(nóng)作物可以依靠自身的植物內(nèi)源激素活性起作用，并通過品種、栽培、施肥、防病治蟲等措施達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標，只有在*少數(shù)植物內(nèi)源激素不足以調(diào)節(jié)和控制植物預期生長發(fā)育時才會使用植物生長調(diào)節(jié)劑，因此并不是所有的農(nóng)產(chǎn)品都需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑。

??? 新華食品：國外用不用植物生長調(diào)節(jié)劑？

??? 王強：植物生長調(diào)節(jié)劑在全世界得到廣泛應用，包括美國、歐盟、日本等發(fā)達國家。

??? 植物生長調(diào)節(jié)劑作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項技術(shù)措施，已在全世界得到廣泛應用。包括美國、歐盟、日本等發(fā)達國家，目前全球正在使用的植物生長調(diào)節(jié)劑約有40多種，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等，主要應用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。如歐盟已登記了26個有效成份和197個制劑產(chǎn)品，允許這些植物生長調(diào)節(jié)劑在登記范圍內(nèi)的農(nóng)作物上使用。

??? 新華食品：我國對植物生長調(diào)節(jié)劑的使用是如何管理的？

??? 王強：按照農(nóng)藥管理規(guī)定，只有取得農(nóng)藥登記并獲得了生產(chǎn)許可后方可進行生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。

??? 我國目前已登記允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑共38種，常用的有乙烯利、2,4-D和赤霉酸等近10種，主要用于部分瓜果、蔬菜等作物。

??? 依據(jù)我國《農(nóng)藥管理條例》，植物生長調(diào)節(jié)劑是按照農(nóng)藥來管理的。按照農(nóng)藥管理規(guī)定，只有取得登記并辦理了生產(chǎn)許可后，方可進行生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。我國對植物生長調(diào)節(jié)劑登記要求十分嚴格，申請登記前需要進行大量試驗，從產(chǎn)品質(zhì)量、藥效、毒理學、殘留、環(huán)境影響等方面進行嚴格審查和科學評價，只有各種試驗證明其具有較好的功效、對人和動物安全、環(huán)境友好時，方可批準登記。

??? 同時，我國已制定了12種植物生長調(diào)節(jié)劑在47種農(nóng)產(chǎn)品、食品中的73項*大殘留限量標準，并將植物生長調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和風險評估范圍，對植物生長調(diào)節(jié)劑使用后的安全性實施監(jiān)測和跟蹤評估，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

??? 新華食品：我們?nèi)粘３缘降氖卟?、水果都有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留嗎？會不會超標？

??? 王強：目前植物生長調(diào)節(jié)劑殘留監(jiān)測的情況良好，市場監(jiān)測沒有發(fā)現(xiàn)殘留超標的樣品，上市產(chǎn)品符合食品安全國家標準要求。

??? 植物生長調(diào)節(jié)劑由于使用量非常少，降解又快，使用均在花期和座果初期，離采收的間隔時間較長，一般在成熟、收獲的農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量很低，即使個別產(chǎn)品有殘留，也是微乎其微。加上絕大多數(shù)農(nóng)作物不使用植物生長調(diào)節(jié)劑，因此上市蔬菜、水果中基本不會有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留。

??? 從農(nóng)業(yè)部對農(nóng)產(chǎn)品中植物生長調(diào)節(jié)劑殘留的監(jiān)測評估情況看，收獲期農(nóng)產(chǎn)品中殘留有植物生長調(diào)節(jié)劑的樣品僅為*個別，即便個別有檢出，但殘留的量值也*低，幾乎處于檢不出的狀態(tài)，遠遠低于食品安全國家標準殘留限量值。市場監(jiān)測沒有發(fā)現(xiàn)有殘留超標的樣品，均符合國家法定食品食用安全要求。在國際上，未發(fā)生過植物生長調(diào)節(jié)劑殘留相關(guān)的食用安全事件。

??? 新華食品：吃了使用植物生長調(diào)節(jié)劑的蔬菜、水果安全嗎？

??? 王強：國內(nèi)外從來就沒有發(fā)生過因為吃了使用植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品而引起食物中毒的事例。

??? 由于植物生長調(diào)節(jié)劑毒性和用量都很低，并且超量使用反而無效甚至產(chǎn)生副作用，生產(chǎn)上幾乎不可能超量使用，大量收獲期農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果顯示，上市農(nóng)產(chǎn)品中基本無植物生長調(diào)節(jié)劑殘留或殘留量*其微量。因此，即使偶爾我們吃到使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品，只要其殘留不超標，就是安全的。