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湖州:多管齊下強化全市餐飲食品安全抽檢監測工作

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 今年以來,為進一步做好全市餐飲服務食品安全監督抽檢和風險監測工作,提高全市技術監管能力,湖州市市場監管局多管齊下,全面強化相關工作并取得初步成效。

??? 一是舉辦餐飲食品安全抽檢監測工作培訓班,學習貫徹新的法規,全面提升抽檢監測能力。培訓班以餐飲服務食品安全抽檢監測管理基礎知識為主,涉及食品安全抽樣檢驗管理辦法、食品安全監督抽檢和風險監測工作規范、食品安全抽檢監測實施細則、浙江省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢與風險監測工作規程(試行等。同時,培訓班還就上一年度全市負責的國家、省、市、縣區等各級餐飲食品安全抽檢監測完成情況、不合格查處及主要風險隱患點做了通報,提出了食品抽檢監測過程發現的主要問題及工作建議等。此外,還邀請省局專家對食品標識標簽知識等相關知識進行了講解。通過培訓,全市局系統明確了工作任務,相關工作人員熟悉了工作規范和章程,為下一步順利開展工作奠定了基礎。

??? 二是針對國家和省級餐飲食品抽檢監測工作安排實際,做到提前部署**開展市級抽檢工作。湖州市局將本年市級抽檢任務分為學校食堂和普通餐飲單位兩部分,在春季開學檢查期間先行開展了210批次學校食堂專項監督抽檢,涉及糧、油、面制品、料酒等主食調料及餐飲具等食品相關產品7個品種,項目涵蓋致病菌等微生物及重金屬、毒素、添加劑等理化指標。目前檢測結果已全部出來,不合格12批次,合格率為94.3%,不合格項目集中在消毒餐飲具大腸菌群。下一步,各縣區監管局將針對轄區內學校食堂發現的問題,加強監督落實整改,及時做好不合格產品的后處理工作。

??? 三是及時排查食品安全風險隱患,開展各類食品安全專項監督抽檢。有關節日期間,根據省局統一安排,湖州市局相繼開展了17批次餐飲食品安全專項監督抽檢,涉及大米制品4批次,水產品7批次,熟肉制品6批次,檢測結果全部合格。同時,該市還自主開展了餐飲單位集中消毒餐飲具專項整治,重點針對餐飲單位集中消毒具來源、索證索票和日常管理等情況開展問題排摸,并開展了不同廠家、批次的17批集中消毒餐飲具的監督抽樣送檢工作,檢測結果全部合格。下一步,該市將重點結合國家、省局抽檢工作安排開展餐飲單位食品安全抽檢工作。

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