??? 今年以來，為進一步做好全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作，提高全市技術(shù)監(jiān)管能力，湖州市市場監(jiān)管局多管齊下，全面強化相關(guān)工作并取得初步成效。

??? 一是舉辦餐飲食品安全抽檢監(jiān)測工作培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)貫徹新的法規(guī)，全面提升抽檢監(jiān)測能力。培訓(xùn)班以餐飲服務(wù)食品安全抽檢監(jiān)測管理基礎(chǔ)知識為主，涉及食品安全抽樣檢驗管理辦法、食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范、食品安全抽檢監(jiān)測實施細則、浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢與風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)程（試行等。同時，培訓(xùn)班還就上一年度全市負責(zé)的國家、省、市、縣區(qū)等各級餐飲食品安全抽檢監(jiān)測完成情況、不合格查處及主要風(fēng)險隱患點做了通報，提出了食品抽檢監(jiān)測過程發(fā)現(xiàn)的主要問題及工作建議等。此外，還邀請省局專家對食品標識標簽知識等相關(guān)知識進行了講解。通過培訓(xùn)，全市局系統(tǒng)明確了工作任務(wù)，相關(guān)工作人員熟悉了工作規(guī)范和章程，為下一步順利開展工作奠定了基礎(chǔ)。

??? 二是針對國家和省級餐飲食品抽檢監(jiān)測工作安排實際，做到提前部署**開展市級抽檢工作。湖州市局將本年市級抽檢任務(wù)分為學(xué)校食堂和普通餐飲單位兩部分，在春季開學(xué)檢查期間先行開展了210批次學(xué)校食堂專項監(jiān)督抽檢，涉及糧、油、面制品、料酒等主食調(diào)料及餐飲具等食品相關(guān)產(chǎn)品7個品種，項目涵蓋致病菌等微生物及重金屬、毒素、添加劑等理化指標。目前檢測結(jié)果已全部出來，不合格12批次，合格率為94.3%，不合格項目集中在消毒餐飲具大腸菌群。下一步，各縣區(qū)監(jiān)管局將針對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)的問題，加強監(jiān)督落實整改，及時做好不合格產(chǎn)品的后處理工作。

??? 三是及時排查食品安全風(fēng)險隱患，開展各類食品安全專項監(jiān)督抽檢。有關(guān)節(jié)日期間，根據(jù)省局統(tǒng)一安排，湖州市局相繼開展了17批次餐飲食品安全專項監(jiān)督抽檢，涉及大米制品4批次，水產(chǎn)品7批次，熟肉制品6批次，檢測結(jié)果全部合格。同時，該市還自主開展了餐飲單位集中消毒餐飲具專項整治，重點針對餐飲單位集中消毒具來源、索證索票和日常管理等情況開展問題排摸，并開展了不同廠家、批次的17批集中消毒餐飲具的監(jiān)督抽樣送檢工作，檢測結(jié)果全部合格。下一步，該市將重點結(jié)合國家、省局抽檢工作安排開展餐飲單位食品安全抽檢工作。