作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 烈日炎炎的夏季,來一杯冰鎮白
??? 當炎熱的夏季來臨,外面驕陽當空時,大多數人都會選擇來一杯冰鎮冷飲,冰爽一下。對大部分成人年人來說,白葡萄酒和桃紅葡萄酒(rose**是夏季**的酒精飲料。雖然一杯冰鎮葡萄酒能夠讓人即刻清爽起來,但是如果冰鎮過頭,甚至要達到結冰的程度時,反而會失去飲用葡萄酒的諸多樂趣。
??? 葡萄酒的魅力取決于它在瓶中和倒入杯中后的活力程度。通常,當軟木塞被打開時,氧氣就會進入瓶中,瓶中的葡萄酒就會開始“醒來”,散發許多的風味和香氣,如我們非常喜歡的菠蘿、檸檬皮、杏仁和梨等香氣。
??? 但是,如果一瓶葡萄酒冰鎮過頭的話,這些*富魅力的風味和香氣就會減少。*度冰冷的溫度會阻礙葡萄酒中青草、鮮檸檬等香氣和味道的散發。這樣,你就只能體會一款冷飲給你解渴的感覺,卻無法真正品味葡萄酒的魅力,體驗更多的飲酒之樂。
??? 當然,對于一款品質不太好的葡萄酒來說,讓其充分冰鎮**是一個很棒的做法,因為充分冰鎮能夠較好地掩蓋一款葡萄酒的缺點,很多酒吧就會這樣“巧妙”地給顧客侍酒。然而,如果你真想好好品鑒一款葡萄酒的話,請不要讓它太“冰”了。
??? 一家高檔餐廳或者酒吧,通常懂得侍酒的*佳溫度,他們不會一直將白葡萄酒放在冰桶里冰鎮,而會選擇在冰到一定溫度后拿出來,等過一會如果溫度變高了,再放回去冰一下,讓葡萄酒保持在一定的溫度,不讓其過度冰鎮,以免影響葡萄酒的品鑒體驗。
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