??? 昨日，黃島區食藥監局為西城區（原膠南“杜家涼皮加工部”辦理了“備案證明”，該作坊成為青島市**取得《食品生產加工小作坊告知性備案證明》的食品生產加工小作坊。據悉，黃島區食藥監局對食品生產小作坊實行告知性備案制度，讓更多的“黑作坊”公開化、透明化，通過培訓教育提升經營者的守法意識，積*指導經營者整頓改造，幫助他們轉型為條件達標、質量過硬的合法經營者，讓他們的產品符合食品安全標準，為小作坊探索出新的發展出路。

??? 舉報 挖出涼皮“黑作坊”

??? 近日，黃島區食藥監局“12331”投訴舉報熱線接到來電，舉報者稱在西區王家石橋村有一家涼皮生產黑作坊，生產的涼皮添加了有毒有害物質。接報后黃島區食藥監局珠海所執法人員立即前往現場調查處理。經調查，該涼皮加工點是一對姓杜的老夫妻經營的，沒有取得合法生產資質。加工點共有三間房屋，分別是涼皮加工間、儲物間和廚房，現場物品比較雜亂，但衛生條件尚可，工作人員正在加工圓形涼皮。

??? 執法人員對現場進行了全面檢查，只發現了面粉、食用堿等加工涼皮的常用原料，并未發現舉報人所稱的有毒有害物質。為防止調查出現疏漏，執法人員對業戶的生活儲存室也進行了全面檢查，但只發現一些雜物，并沒有非法添加劑。

??? 檢測 查明涼皮無毒害

??? 舉報人反復表示該加工點生產的涼皮添加了有毒有害物質。經營者杜大爺一再堅持說：“我自己做的東西我自己有數，害人的東西我不會加的?！睘椴槊魇聦嵳嫦?，珠海所執法人員依法對現場相關物品進行了查封扣押，并對現場制作好的涼皮進行了抽樣檢測，同時責令加工點停產停業。

??? 幾天后，抽檢結果出來了，結果證明該加工點生產的涼皮并沒有添加有毒有害物質，執法人員此時才松了一口氣。針對該加工點未經許可違法加工涼皮問題，執法人員對經營者進行了法律法規知識普及，杜大爺認識到了自己這種行為是違法的，主動接受了行政處罰，并表示會立即整改，爭取辦理合法手續。

??? 改造 小作坊轉型“升級”

??? 為規范小作坊生產加工行為，黃島區食藥監局于今年1月份下發了《黃島區食品生產加工小作坊告知性備案指導意見》，正式實行告知性備案制度，通過對小作坊生產加工、場所、設施與設備、從業人員、衛生要求、工藝技術要求等方面的規范、整改，由街道辦、鄉鎮政府與轄區食藥監管部門依據基本條件和生產要求，對食品生產加工小作坊生產場所進行現場核查，符合要求的發放《食品生產監管小作坊告知性備案證明》，將小作坊正式納入監管視線。

??? 珠海食藥監管所工作人員根據《指導意見》要求，幾次前往現場查看機器設備、上下水情況、安全設施等，積*幫助杜大爺審查修改設計圖紙，幫助生產間進行改造。經過兩個周的努力整改，杜大爺的小作坊終于達標，珠海食藥監管所為其辦理了《食品生產監管小作坊告知性備案證明》，老人家開心地說：“這樣我心里就踏實了，以后可以放心干了。 ”

??? 年內九成小作坊“上戶口”

??? 今年我市將開展小作坊集中治理，制定實施食品生產加工小作坊監管工作意見，推行告知性備案，將小作坊納入監管范圍，年內告知性備案率達到90%以上。同時，食藥局推動小作坊實施質量公開承諾，落實企業主體責任。食藥局還將對小作坊實施產品抽檢制度，將其納入質量監管體系；實施包裝標識管理，逐步將小作坊納入規范化管理。

??? 小作坊管理意見出臺

??? 市食品安全委員會辦公室在深入調研的基礎上，依據《食品安全法》，制定出臺了《關于進一步加強食品生產加工小作坊監管工作的指導意見》，對達不到辦理食品生產許可證條件的食品生產小作坊，在基本條件能夠保證食品安全的情況下，由食品生產加工小作坊向食藥部門提出備案申請，提交備案登記材料，經現場核查合格的，實行備案登記管理，并辦理《食品生產加工小作坊告知性備案證明》。（記者 王漢峰 通訊員 程林 趙琪