??? 3月27日晚，進京送羊蹄羊頭的貨車被執法人員在岳各莊附近攔下檢查

??? 執法人員從查獲的貨物上取樣抽檢

??? 工作人員對樣品進行檢測，結果為強堿性

??? 法制晚報暗訪組 3月26日，記者就河北定州市的火堿羊頭和羊蹄批量流向北京一事向豐臺區食藥監局進行舉報。

??? 豐臺區食藥監局稽查大隊工作人員根據記者的舉報展開調查，預先掌握了定州臺頭村向北京運送火堿羊頭的活動規律，隨后便聯合豐臺區食藥監局市場科的工作人員于27日晚對運輸火堿羊頭、羊蹄的車輛進行了查抄。

??? 執法人員當場查封送貨車輛，查獲超1噸火堿羊頭羊蹄，并將相關人員帶走調查。

??? 交貨謹慎電話約地點

??? 3月27日晚17點左右，河北定州臺頭村加工點的孫某致電記者，稱裝有包括羊頭、羊蹄的貨車已經從定州出發，大約在22點左右到北京，記者所訂的20斤羊蹄也在車上，取貨時可以跟運貨的司機聯系，并告知記者，該貨車的車牌號碼為京AP3487。

??? 當晚20點左右，記者突然接到電話，稱自己就是運送羊頭、羊蹄的貨車司機，并且很快就要進北京了，讓記者做好拿貨的準備。

??? 當記者驚奇司機為何早到時，該司機支支吾吾，當記者問他到底在哪里接貨時，司機警惕地告訴記者，你等我電話吧！

??? 20分鐘后，貨車司機又致電記者，稱貨車已經開到北京了，今晚交貨的地方安排在西四環岳各莊橋的附近，記者欲追問具體地點，司機已將電話掛斷。

??? 送貨車輛市場外交易

??? 當晚21時左右，豐臺區食藥監局執法大隊的工作人員正在進行夜間巡查，在西四環岳各莊橋的東北角發現了一輛停靠的可疑車輛。

??? 執法隊員發現，這輛貨車并沒有像其他前往岳各莊批發市場的貨車一樣，為了圖方便直接進入到貨物區，而是遠遠地停在外面，非常可疑。

??? 為防止該車突然啟動逃竄，執法隊員用前后兩輛執法車輛將該貨車堵住，在執法現場，記者看到這是一輛自重為31噸重的解放冷柜貨車，車牌號正是提出要給記者送貨的“京AP3487”。

??? 執法隊員摸羊蹄燒手

??? 執法隊員在對司機做例行檢查，核對相關票據時發現，該車主系河北定州臺頭村人，貨車所裝的貨物里有很大一部分是羊頭、羊蹄。執法隊員隨即要求車主將一部分貨物卸下做抽樣檢查。

??? 面對扔在地上，裝滿羊蹄的大編織袋，司機有些緊張，語無倫次地說自己只是開車送貨的，對于老板運的什么東西并不太了解。

??? 豐臺食藥監局執法大隊的呂副隊長將地上的編織袋割開，用手取出一個羊蹄，雪白的羊蹄上一根毛都沒有。呂隊長說，“這么白，一看就不是用火燎方法加工的羊蹄。”正說著話，突然將手中的羊蹄扔在地上，“嚯，這手指頭火辣辣的疼啊！應該是用強堿泡過的啊，都過這么長時間了還這么燒。”記者上前一看，呂隊長的抓過羊蹄的手指頭已經發紅了。

??? 收購商戶多是臺頭人

??? 由于貨車內存放的貨物種類過多，執法人員現場讓司機將所有前來接貨的攤主叫來取貨。記者通過觀察取貨單發現，車上的貨物除了羊頭、羊蹄外，還有肉制品，而取貨的人員大多分布在海淀、豐臺等地。據貨車司機的同伴介紹，該車每天在北京停靠的地方不很固定，主要是看接貨的在什么位置，車就開到附近。

??? 一位前來取羊頭、羊蹄的年輕小伙子告訴記者，他也是定州臺頭村人，并且也姓孫，從定州這個窩點訂貨已經有一年多的時間了，平時每天都會給他送2、3百斤的羊頭、羊蹄，到了節假日需求量更多，但是他表示對羊頭、羊蹄的加工過程并不了解，也不知道這些東西用火堿泡過。

??? 據記者了解，在北京銷售臺頭村送的羊頭、羊蹄的商戶，基本都是臺頭村本村的村民。

??? 現場收繳超1噸

??? 據豐臺區食藥監局稽查大隊的工作人員對該貨車上的貨品清點，被查獲的京AP3487的大貨車上一共裝有羊蹄1100公斤、羊頭400公斤，此外還有其他肉制品。

??? 執法人員對上述的各品種肉類仔細核對其檢驗檢疫票據和進貨票據，并對所有貨品抽樣進行快速檢測，檢測結果表明，所運送的羊頭、羊蹄為強堿性。

??? 呂隊長告訴記者，像這樣的用工業火堿加工食物的行為確實少見，國家首批非法食品添加劑名錄里就有工業火堿。

??? 據現場執法人員介紹，對現場快速檢測不合格的樣品和運輸車輛進行了臨時控制并對樣品繼續抽樣送檢，對其他暫時沒有發現問題的產品，由就近的岳各莊市場協助管理，逐戶核對票據證物。

??? 提醒

??? 如何辨別火堿羊頭

??? 對于如何辨別火堿加工的羊頭、羊蹄，豐臺區食藥監局稽查大隊的工作人員告訴記者，往往是外觀越白的羊頭羊蹄都是用強堿泡過的，并且表面的毛孔都看不清楚，而用傳統火燎方法加工出的羊頭、羊蹄表面有煙熏色，或有火烤的痕跡，購買此類食品的消費者不要只注意外觀。

??? 文/法制晚報暗訪組

??? 本版攝/法制晚報記者田寶希