??? 浙江在線01月13日訊 （錢江晚報記者 李思璇　胡師睿這兩天，杭城的“火鍋門”事件，讓愛吃火鍋的下沙老百姓心碎一地。

??? 近日，多家媒體將杭城火鍋店不為人知的一面起了底，先是老碼頭火鍋骨頭湯勾兌和剩菜回收被曝光；緊接著，川味觀配菜員邊切菜邊扣鼻屎的畫面讓眾人皆驚；繼續的是渝香隆七家分店將廢油全部回收重新提煉的爆料，老碼頭、川味觀、渝香隆……品牌火鍋店們紛紛“淪陷”，火鍋控們無所適從。

??? 那么，下沙的火鍋店有沒有受到影響？記者昨日對下沙多家火鍋店進行了探訪，發現其生意均遭受了不同程度的打擊，很多店方負責人感覺到冤枉，但他們也紛紛表示今后會從嚴把控進貨渠道和餐品質量，為顧客創造安全放心的餐飲環境。

??? 下沙火鍋店生意慘淡

??? 自杭城“火鍋門”事件曝光之后，在火鍋行業引發了一場不小的“地震”，下沙的火鍋店也均受到了不同程度的負面影響。

??? 昨天下午17時44分，記者來到高沙小區的老北京紫銅炭火鍋店，發現往日需要排隊才有座位的火鍋店才有兩桌客人。偌大的店顯得很冷清，有些服務員手頭無事，坐在一起聊天。

??? 隨后，記者在川味觀下沙館看到，客人的上座率卻不到一半，“往常這個時候早就坐滿了。”該店工作人員告訴記者。

??? 接著，記者來到位于學源街的秦媽火鍋店內，發現其客人上座率不到三分之一。該店負責人說，*近受到“火鍋門”事件的影響，他們的生意下滑得很厲害。今日有多位客人向他詢問有關店內湯底材料的事情，他都耐心地向顧客解釋。

??? 錦昊火鍋也是門庭冷落，平時這個時間段，店里的生意**已經滿堂?！翱绰?，店里都只有幾桌人，消費者對我們的材料懷疑恐懼，嚴重影響了我們生意。”記者在現場看到，能接納100多人的店鋪內，只有寥寥5桌人在用餐。

??? “這對我們也是一個教訓，對我們的生意造成了比較大的影響?！鼻貗尰疱伒呢撠熑朔Q發生這樣的事情，他們也很委屈。

??? 冤不冤暫且不說，既然發生了肯定**找自身原因?！按ㄎ队^下沙店的負責人趙兵說，雖然市區的川味觀已被曝光了，但他們屬于加盟店，經營理念不一樣，作為已在下沙營業超過六年的品牌火鍋店，會努力打造安全舒適的飲食環境，讓消費者在他們這里吃得放心。

??? 火鍋食材、調料走俏

??? 街上的火鍋店生意少了，不過超市、市場里火鍋調料的生意卻俏了不少。天冷，剛炒好的菜，放在桌上幾分鐘就涼了，不如自己家去超市買點料，放上電磁爐，卻是一頓美滋滋熱騰騰的晚飯。

??? 在高沙農貿市場記者了解到，近段時間，許多下沙人都選擇購買火鍋食材，要上半斤凍牛肉、凍豬肉，分別切片，買點金針菇、青菜、娃娃菜、菇類?；丶揖褪且徊筒诲e的美味。正在一旁選購的王婆婆告訴記者，這不是報紙上都登了外面的火鍋店不衛生了，想想還不如家里自己做，何況還便宜。

??? 記者從下沙各大超市了解到，受天氣和”火鍋門“事件的影響，肉丸等火鍋類產品銷量直線上升，許多顧客來到超市，徑直就沖向超市的冷凍專柜挑選食材?！贝蠖斓囊膊辉敢獬鲩T去吃，更何況，那些火鍋店說是熬制的高湯，實際上卻是一大堆添加劑，還不如自己在家弄個火鍋吃方便。“面對琳瑯滿目的商品，正在選購的李小姐來回走了四五圈，才選定幾種口味不同的丸子。稱重后看了一眼價格，李小姐挺滿意，”和去火鍋店里吃比起來肯定要便宜很多，一盒蝦滑120克只要18元，比火鍋店里便宜將近一半。“

??? 超市內一位專門負責銷售火鍋食材的銷售員告訴記者，因為天氣越來越冷，火鍋丸子的銷量越來越好，”就說這些各色的丸子，現在**的銷量，就是前段時間的兩倍多?！皩τ谶@段時間發生的”火鍋門“事件，該銷售人員表示，報道過后，銷量是有一定的增加，不過并沒有特別突出，一般來講，超市周五到周日是銷售高峰期，周末休息，涮火鍋的人多，像丸子、牛羊肉片銷量都明顯好許多。

??? 不過也有細心的顧客發現這些銷量很好的火鍋丸子配料里還是有很多看不懂的添加劑名稱、而有些牛肉丸的配料里不但有牛肉，還有雞肉和豬肉，怪不得吃起來味道有些不對。一位正在購買火鍋丸子的陳阿姨打趣道，”這些丸子倒不如叫做牛肉味丸子，羊肉味丸子更適合些?！皩Υ?，超市生鮮負責人吳經理表示，說肉丸必須是各種肉類做成的，本來就是一種誤解。

??? ”我們自己在家用肉做的丸子不會像現在市場上售賣的丸子那么有彈性、耐煮，就是因為買來的丸子是通過肉類、大豆蛋白、淀粉、調味品與食品添加劑復合而成?！八硎?，”現在銷售的都是符合相關產品標準的合格食品，大家可以放心食用?！?/p>