??? 山東衛生新聞網訊 萊州市食品藥品監督管理局為確保群眾“舌尖上的安全”，在全市范圍內開展了餐飲單位“清潔廚房”行動。

??? 一是開展“清潔是廚房的核心”主題宣傳。利用《今日萊州》報紙、萊州政府網、食品安全宣傳周、尋找笑臉就餐行動等宣傳渠道和載體，積*引導消費者尋找廚房清潔的經營場所就餐，鼓勵各方參與，共同促進餐飲服務單位“搞清潔、講衛生、防污染、保安全”。

??? 二是教育培訓與現場指導相結合，共促廚房清潔度提升。一方面分批次召集餐飲單位負責人或食品安全管理員，對餐飲食品安全知識、清潔廚房標準進行集中培訓，切實落實食品安全**責任人責任；另一方面安排工作人員按照廚房建筑、設備設施、炊具用具、人員衛生、餐廚環境五方面二十小項標準逐條對照督導，提出整改建議并將落實情況納入量化分級管理內容，充分調動餐飲單位整改積*性和主動性，提升廚房清潔度。

??? 三是倡導開展“百姓放心廚房”評選活動。通過評選驗收，對達到清潔廚房標準的餐飲服務單位，在門前櫥窗等醒目位置張貼統一制作的“清潔廚房”標志牌，發揮典型示范帶動作用，推動“清潔廚房”這一餐飲服務食品安全示范創建工程深入持久開展。

??? 目前，全市已經有5家餐飲單位申報“省級清潔廚房”，10家餐飲單位申報“煙臺市清潔廚房”，90余家新開辦餐飲單位都按照“清潔廚房”標準改造建設。（張曉蓬