??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 為落實創(chuàng)城工作要求，保證學校幼兒園食堂食品安全，促使經(jīng)營者誠信經(jīng)營，蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局堅持四個結合全面促進學幼食堂餐飲量化分級工作有效開展。

??? 一是堅持日常監(jiān)管和量化分級相結合。執(zhí)法人員依據(jù)量化分級核查表中內(nèi)容進行核查，嚴格按照實際情況進行打分量化，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)、易忽略環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，明確要求餐飲單位建立索證索票和臺帳記錄，實行痕跡式管理，定期開展檢查清理，清洗消毒必須符合要求，以量化促監(jiān)管。

??? 二是堅持教育指導與量化分級相結合。認真講解食品安全知識，加強從業(yè)人員培訓，明確食品安全操作流程，對于操作不規(guī)范、存在安全隱患單位按照動態(tài)等級評定表給予整改評定，完成整改后提出申請進行下一次量化分級。

??? 三是堅持量化分級與建章立制相結合。按照量化評定表要求，嚴格要求學幼食堂建立完善的晨檢制度、從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案等規(guī)章制度。

??? 四是堅持量化分級與備案公示相結合。強化食品添加劑公示要求，在顯著位置張貼食品添加劑種類、量化評定等級，自覺接受公眾監(jiān)督。

??? 目前，已完成對全區(qū)540家學幼食堂的評定檢查，505家獲得量化分級評定并懸掛公示欄，其中A級35家，B級230家，C級240家。另有25家新辦證單位未參與評定，10家不達標單位已責令整改。