作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 為進一步加強轄區
??? 一是先期謀劃,提升清源工作的主動性。為**時間摸清轄區市場內自制食品安全底數,徹查轄區食品安全隱患,抓住食品監管風險重點,從今年年初開始謀劃清源工作的部署和安排,并就市場內自制食品清源行動清查核實、信息收集、立檔建庫等工作列出了時間表、劃出了路線圖、明確了責任人。3月4日,召開會議專題研究市場內自制食品摸底情況,進行講評動員,進一步強調清源工作的重要性和繁雜性。
??? 二是全面普查,提升監管信息的完整性。按照“證照情況、人員情況、生產地點、原料來源、產品流向”五清的部署,全面開展摸排建檔工作。對市場內自制食品攤販逐一進行登記,進行全覆蓋拉網式檢查,以“五清”為主要登記內容建立**手資料庫,每2個月結合市場檢查實時更新一次,確保摸底數據準確詳實。初步統計,全所轄區市場內自制食品攤販,主要涉及有熟食加工、糕點制售、米面制售等加工點。在普查建檔的基礎上,區分類別進行分類建檔,逐個建立信用檔案,根據經營戶敘述情況實地核查,并對其自制場地加工點拍照予以現場固定。目前,轄區市場自制食品主要集中在熟食烤禽及麥糕兩方面。
??? 三是邊查邊治,提升清源工作的實效性。在對市場自制食品經營戶普查建檔的基礎上,進一步摸清自制食品加工點源頭,認真研究規范對策和措施:對烤禽熟食加工點,重點檢查其原料購進來源及食品添加成分;對傳統地食品如麥糕制售,主要進行幫扶改造和規范提升,力爭獲得證照。同時,加強加工點索證索票、臺賬制度以及加工場地基本條件的規范與指導,與負責人簽訂食品安全承諾書,加強宣傳教育,引導其樹立遵紀守法意識,從源頭上確保市場食品的質量安全。通過邊排查邊整治,截止目前,已對13家生產加工點作出行政處罰,9家予以規范。
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