作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國
??? 此次重點檢查內容有:一是檢查學校食堂食品安全管理制度情況、許可情況、食堂環境衛生情況、從業人員健康管理及培訓情況、學校食堂食品索證索票臺賬管理制度情況等;二是檢查學校食堂食品原料的庫存情況,在暑假期間是否按嚴格要求做到零庫存,是否存有過期腐敗、長霉變質的食品原料;三是檢查學校食堂食品加工是否嚴格按照規范進行加工制作、是否落實菜品留樣備檢和餐具消毒制度、盛放廢棄物的容器是否密閉、是否在食品處理區內存放與食品無關的其他雜物及有毒的化學物品等。
??? 從檢查情況來看,三才鎮大部分學校食堂負責人和從業人員對食品安全責任意識有較高的認識,建立健全了各項食品安全制度,配備有專兼職食品安全管理人員;對食品原料的采購建立臺賬并索證索票,學校食堂基礎設施建設不斷改善。
??? 在檢查過程中也發現部分學校食堂存在食品安全意識不強,個別學校食堂“三防”措施不到位,未取得許可證或許可證到期未換證,從業人員無健康證,工作期間不穿戴工作衣帽等問題,針對以上存在的問題,執法人員當場責令其進行限期整改,到期未整改或整改不符合要求的,將嚴格按照《
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