??? 食品伙伴網訊? ???2014年8月26日,由 國家認監委主辦、 中國 檢驗檢疫科學研究院(國家 HACCP 應用研究中心承辦,中國 出入境檢驗檢疫協會、 北京出入境檢驗檢疫局協辦的第十二屆全國HACCP應用與 認證 研討會在北京亮馬河大廈開幕。本次會議由食品伙伴網提供網絡媒體支持及在線視頻直播。(HACCP研討會直播與討論地址: 第十二屆全國HACCP應用與認證研討會視頻直播及在線討論
??? 全國HACCP會議的主旨是搭建HACCP交流和研討平臺,促進HACCP在我國食品安全管理領域的推廣和應用,進一步提升我國HACCP體系理論研究水平及實踐應用能力,強化食品安全預防為主、過程控制的理念,更好地幫助、指導和規范我國食品生產企業建立實施HACCP體系,落實質量安全主體責任,研討解決HACCP體系在建立、實施與認證過程中出現的新問題。國家認監委從2002年開始已舉辦了十一屆全國性的HACCP應用與認證研討會,受到業內和社會的廣泛關注。
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??? 本屆研討會論文投稿踴躍,經專家評審,確定入選論文188篇,大會發言論文27篇。來自質量技術監督檢驗檢疫系統、食品生產加工企業、認證機構、科研機構和大專院校的代表參加了本屆研討會。
??? 【背景資料】
??? HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的縮寫,即“危害分析和關鍵控制點”,有別于傳統的質量控制方法,HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。
??? HACCP通過對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析,對各種危害有針對性的提出預防措施,確定加工過程中的關鍵環節,建立并完善監控程序和監控標準,采取有效的糾正措施,將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平,以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。
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????相關鏈接: 第十二屆HACCP應用與認證研討會
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