作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 包頭新聞網(wǎng)訊(記者 ?,?為切實保障重大活動期間的
??? 據(jù)介紹,包頭市青山區(qū)食藥監(jiān)局重點結(jié)合每次的保障任務(wù),制定具體的保障方案,要求餐飲業(yè)經(jīng)營者簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》,或下發(fā)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全告知書》等,強化食品安全防范意識。并多次組織執(zhí)法人員提前對承擔(dān)餐飲接待任務(wù)的酒店進(jìn)行食品安全檢查,主要對供餐食譜、從業(yè)人員健康管理、索證索票及進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒、禁止供應(yīng)的食品、食品加工制作管理等8個食品安全關(guān)鍵控制點進(jìn)行全面檢查,找出食品安全隱患,提出整改意見,責(zé)令餐飲單位限期改正,以有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險的發(fā)生,切實保障重大活動順利進(jìn)行。
??? 同時,在經(jīng)濟、文化、體育等重大活動舉辦期間,派駐2名以上食品執(zhí)法人員對供餐單位的供餐食譜的執(zhí)行、食品制作流程、餐飲具消毒等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查,對每餐次食品嚴(yán)格審查、執(zhí)行留樣后方可上餐桌,嚴(yán)格執(zhí)行駐點監(jiān)督巡查工作日志記錄,做到了每餐都有據(jù)可查、有源可溯。每次保障結(jié)束后,還會及時總結(jié)經(jīng)驗,通過對歷次排查的關(guān)鍵控制點情況的統(tǒng)計分析,找出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的重點安全隱患,發(fā)現(xiàn)工作中的不足,采取有效措施,重點防范,有的放矢,促進(jìn)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障水平不斷提升。
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