作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 3月13日,記者從
??? 該局對鹵菜店、烤鴨店等餐飲小作坊實行登記備案經(jīng)營制度,經(jīng)監(jiān)管人員現(xiàn)場核查加工流程、衛(wèi)生保障、清洗消毒設(shè)施等,達到經(jīng)營條件的方予備案并允許開展經(jīng)營活動。對加工過程中使用的護色劑和水分保持劑的亞硝酸鹽和磷酸鹽含量進行監(jiān)督抽檢。嚴厲打擊熟肉制品加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的;熟肉制品加工過程中超范圍使用雙氧水、胭脂紅、落日黃的;利用病死禽畜、家畜加工熟肉制品的。
??? 檢查中,該局重點加強從業(yè)人員健康管理,加強對小作坊加工環(huán)境衛(wèi)生的整治,保持加工場所的衛(wèi)生整潔,落實防鼠、防蠅、防塵“三防”設(shè)施建設(shè),落實食品原料采購索證索票及臺帳登記制度,完善鹵熟食品陳列、冷凍冷藏管理措施。對使用油脂進行備案管理,特別是要加強對烤鴨店、鹵菜店廢棄油脂的管理,建立處置臺帳,做到流向清楚,不得由不具備相關(guān)資質(zhì)的單位和個人收運。對查處的無證經(jīng)營、不進行健康體檢培訓、不進行消毒、不登記臺帳、使用過期變質(zhì)有毒有害物質(zhì)等餐飲違法行為責令限期停業(yè)整改,對屢禁不止的業(yè)主堅決進行取締。
??? 截至目前,該局共出動監(jiān)督執(zhí)法人員66人次,檢查餐飲類小作坊20戶次,取締無證經(jīng)營2戶次,辦理登記備案11戶,全縣餐飲類小作坊市場秩序得到規(guī)范,食品安全形勢逐步好轉(zhuǎn)。
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