??? 廣州市工商局官網(wǎng)21日公布2013年第四季度流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)干制品抽樣檢驗(yàn)情況，共計(jì)抽取樣品48批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格45批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為93.8%.

??? 近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市商場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的水產(chǎn)干制品（干貨類進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、無機(jī)砷、二氧化硫殘留量、山梨酸、苯甲酸、六六六、滴滴涕、敵敵畏、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ等。

??? 本次水產(chǎn)干制品（干貨類抽檢檢出不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。據(jù)介紹，食品中的二氧化硫殘留量超標(biāo)，主要是因?yàn)樵撌称吩谏a(chǎn)過程中使用了會(huì)殘留二氧化硫的亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉和硫磺等的漂白劑，起到漂白、脫色、抗氧化和防腐的作用。亞硫酸鹽的毒性較小，人少量攝取亞硫酸鹽時(shí)，會(huì)在體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽，排出體外。但是過量攝取將可能對(duì)腸胃和肝臟有所損害，引起頭痛或造成激烈腹瀉。

??? 目前，廣州市工商局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。

不合格食品信息匯總表

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