??? 新華網北京1月16日電題：春節期間"舌尖上的安全"如何保證？--食品藥品監管總局有關負責人談加強春節食品安全監管

??? 記者杜宇、陳煒偉

??? 隨著春節的臨近，食品消費已進入高峰期，食品安全也相應進入風險高發期。如何保證百姓"舌尖上的安全"?

??? 在16日舉行的國新辦新聞發布會上，食品藥品監管總局食品安全監管一司司長馬純良表示，將采取一系列措施，加強食品安全監管，確保消費者飲食安全。

??? 結合春節食品消費特點，進行監督檢查。馬純良說："進一步加大對乳制品、肉制品、酒類、食用油、飲料、糕點、調味品等節日熱銷食品生產企業的監督檢查和和食品監督抽檢力度。"

??? 對節日熱銷食品生產和經營的集中區域、食品安全問題易發場所、食品生產經營單位組織突擊性的監督檢查，重點檢查企業主體責任的落實情況，應急管理工作的落實情況等。

??? 食品安全執法檢查的重點場所有哪些？據馬純良介紹，主要集中在城鄉結合部、旅游景區等重點區域和批發市場、集貿市場、食品展銷會、春節廟會、游園會等。

??? 馬純良表示，在批發市場、集貿市場這些重點監測場所，要以肉制品、食用油、酒類、飲料、炒貨食品為重點品種開展專項風險監測，開展風險隱患排查和治理，防范區域性、系統性食品安全風險。

??? 春節期間，聚餐活動較多。承辦年夜飯、春節聚餐活動較多的餐飲服務單位自然成為重點檢查對象，特別是要重點監管車站、飛機場等大型聚餐場所以及人員集中地方的餐飲服務。

??? 針對農村集體聚餐活動，馬純良表示："要加強宣傳教育，防控群體性食物中毒事件發生。"

??? 據馬純良介紹，春節前，要開展一次餐飲服務食品安全的監督檢查，確保檢查全覆蓋。

??? 餐飲服務中，重點對涼菜制作、生食海產品加工等菜品進行抽樣檢驗和風險監測，食品藥品監管總局要求，對發現的問題要立即進行處理，并開展專項整治。

??? 除了監管部門行動起來，食品藥品監管總局還要求，大型聚餐場所的管理者和廟會的舉辦者，也要切實負起食品安全管理的責任，加強對入場、入園的餐飲服務單位和個人進行監督管理，審查入園、入場餐飲服務單位和個人的許可證、人員健康證等有關資質。

??? 另外，餐飲服務單位和個人，也要切實負起食品安全責任，要按照餐飲服務食品安全規范的要求，加強對食品原料和調味料的質量控制，要把住食品加工制作的質量安全關。

??? 春節期間，保健食品往往熱銷。馬純良表示，針對節日期間保健食品市場特點，繼續深入開展保健食品專項治理，組織開展專項監督抽檢工作。

??? 食品藥品監管總局還要求，針對節日食品消費做好宣傳引導，普及食品消費知識，發布春節期間食品安全風險提示和食品消費警示，引導消費者正確選擇、科學消費。同時，嚴厲打擊食品安全違法行為，持續保持嚴懲重處的高壓態勢。

??? 據馬純良介紹，目前，國務院食品安全辦、食品藥品監管總局有關負責人，正在分別帶隊對部分省（區、市節日市場食品安全進行督查，督促各地切實抓好春節期間的食品安全保障工作。

??? 馬純良表示，作為食品安全監管部門，堅決用*嚴謹的標準、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問責，確保廣大人民群眾"舌尖上的安全",確保廣大人民群眾過一個歡樂祥和的春節。