??? 歲末的茅臺鎮(zhèn)，*低氣溫逼近零攝氏度、寒風凜冽，但讓這個中國醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)更為寒冷的，是今年白酒行情的糟糕境況。

??? "在酒廠工作了好幾年，這是**次碰到這樣的情形。"茅臺鎮(zhèn)一家小規(guī)模酒廠的負責人陳中（化名向南都記者感嘆：今年他所在的酒廠，銷售同比出現(xiàn)了80%的下滑，同時不得不從銀行借了2000萬來購買高粱釀酒。

??? 陳中并不是行業(yè)里*糟糕的那個。

??? 仁懷，這個醬香型白酒的主產(chǎn)區(qū)，正遭遇一波****的停產(chǎn)風潮---大片的中小酒廠門庭緊閉，有當?shù)氐木破笳f，三成酒廠停產(chǎn)了，有的說有五成，更有甚者說，這輪停產(chǎn)后將死掉大片小酒廠。

??? 曾經(jīng)的意氣風發(fā)，變成了陣陣嘆息：酒賣不出去了。以"中國酒都"聞名的仁懷，何去何從？

??? "停產(chǎn)潮"驟起

??? 過了一座橫跨赤水河的大橋，是連片的中小型酒廠。富誠酒業(yè)有限公司大門緊閉，在門口旁保安室，一位大爺悠閑地煮著方便面。說起酒廠今年的情況，這位大爺頗為感觸。"今年基酒賣不出去了，很多酒廠都沒錢買高粱生產(chǎn)。"

??? 在茅臺鎮(zhèn)古傳酒廠，偌大的生產(chǎn)車間只有零星幾個工人在烤酒中。"工人*多時有七八十個，但現(xiàn)在在做尾期工程了，工程完了，這撥工人也會解散掉。"一位陳姓員工如此向南都記者表示。

??? 據(jù)陳先生透露，往年酒廠光投糧就是一兩千萬，但今年卻一顆糧都未進。"像我們十多年的老廠都生產(chǎn)不下去了，有些近兩年拼命貸款、建廠房的酒廠，資金鏈更緊張。"

??? 沿古傳酒廠繼續(xù)前行，隨處可見門庭緊閉的酒廠。在茅臺鎮(zhèn)亞洲醇酒廠，只見幾個工人在翻修酒廠的外墻。工人告訴南都記者，因為沒有錢買糧，今年酒廠暫停了生產(chǎn)，工人都解散了。

??? 沿路不時可見光禿禿的一些水泥架子，當?shù)氐哪ν熊囁緳C說，那些是修了一半就沒有修下去的酒廠。家族經(jīng)營著一家產(chǎn)能200余噸的小酒廠的汪濤（化名告訴記者，這幾年，家里一直一小塊一小塊地買地，想著擴大產(chǎn)能，但今年行情太差，手上近20畝的土地"囤"到現(xiàn)在，都還不敢動工建廠房。

??? 汪濤說，今年茅臺鎮(zhèn)很多中小酒廠都是有人、有廠，但是沒有錢投糧生產(chǎn)，甚至不乏免費將窖坑暫時讓給別人經(jīng)營的酒廠。在靠馬路的一些大型不銹鋼儲酒罐上，南都記者不時能看到窖坑出租的信息，"窖坑出租，手續(xù)齊全、18個、價格面議、不收水費".

??? 當然，也有部分酒廠還是賭了一把---借錢買糧生產(chǎn)。在泰福酒業(yè)有限公司十一車間一區(qū)，車間的負責人陳中（化名面對行情突變很煩心。據(jù)陳中透露，酒廠剛投完糧。今年酒廠從當?shù)匦庞蒙绾豌y行貸了2000萬用于購買高粱。如此貸款的代價就是：酒廠將基酒以10元/斤抵押給銀行，還貸連利息為1.2分。

??? "現(xiàn)在都是虧本在生產(chǎn)的。"在陳中看來，酒廠面臨著兩難的選擇：如暫時停產(chǎn)，一年后重新生產(chǎn)設(shè)備要復修，鍋爐、航車等設(shè)備的復修是一筆巨大的損失；但如果借貸繼續(xù)生產(chǎn)，除了還款之外，還要承擔酒釀出來賣不動的壓力。"如果今年行情還這樣，估計我們下一輪的生產(chǎn)周期也只能停產(chǎn)了。"

??? 而對一些有業(yè)外資本支撐的酒廠，其抗風險能力要強些。仁懷市茂強酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間依然冒著濃密的白煙，這是深圳酒藏投資公司投資控股的一家酒廠。該酒廠一位負責人告訴南都記者，2013年的投糧跟2012年差不多，公司投資至今酒廠仍在做基酒生產(chǎn)儲備，未有大規(guī)模生產(chǎn)銷售，因此并未受到太大影響。"酒賣不動小酒廠沒有資金回籠只能停止生產(chǎn)，但大廠基本沒停。"

??? 仁懷市酒類發(fā)展局（下稱酒發(fā)局坦承，受全國白酒市場整體低迷的影響，2013年仁懷新一輪大曲醬香白酒生產(chǎn)周期開始后，部分中小企業(yè)采取了觀望的態(tài)度，停產(chǎn)的現(xiàn)象客觀存在。

??? 大樹底下難乘涼

??? "在茅臺鎮(zhèn)工作了好幾年，這是**次碰到這樣的情形。"陳中透露，2013年，他所在的酒廠，其銷售同比下滑了80%.

??? 而古傳酒廠的陳先生則表示，古傳酒廠以賣自己的品牌和基酒為主，但2013年兩者的銷售明顯走低，酒廠只能開發(fā)一些從20元到七八十元不等的低端產(chǎn)品改善經(jīng)營。

??? 2013年，宏觀經(jīng)濟下行、三公消費限制，白酒行業(yè)銷售慘淡；而此前茅臺鎮(zhèn)、四川宜賓等多個白酒產(chǎn)區(qū)急劇擴張，多重因素疊加之下，白酒產(chǎn)能過剩危機不斷加劇。走訪中，幾乎所有酒廠都向南都記者提及：今年基酒賣不動了。

??? 曾對仁懷白酒產(chǎn)業(yè)做過系統(tǒng)研究的白酒營銷專家舒國華告訴南都記者，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)面臨著"兩高兩低"的短板。"如按照傳統(tǒng)大曲醬香型白酒的工藝生產(chǎn)，每斤酒的生產(chǎn)成本超20元，儲存一年后成本達30多元，儲存兩年的成本為45元，儲存三年則要60多元。生產(chǎn)成本高導致其零售價也會很高。"舒國華表示，與此同時，當?shù)鼐茝S的規(guī)模小、品牌力也小。在今年高端白酒受打壓的背景下，這些酒企首當其沖。

??? 但原因并沒那么簡單。"茅臺鎮(zhèn)的酒廠一般都是將基酒賣出去，回籠資金再生產(chǎn)，但今年基酒賣不出去，很多小酒廠的資金鏈就都斷了。"在汪濤眼中，茅臺鎮(zhèn)曾經(jīng)風光無限的中小企業(yè)，其生產(chǎn)鏈條實際上異常脆弱。

??? 而在關(guān)注貴州白酒產(chǎn)業(yè)多年的貴州白酒專家萬興貴看來，根本原因在商業(yè)模式上。"茅臺鎮(zhèn)的中小酒廠并不善于做營銷，以前都是以出售基酒或做貼牌為主，沒有自己做品牌營銷。"

??? 在這樣一種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀下，仁懷中小白酒企業(yè)很有可能成為這輪行業(yè)調(diào)整首批出局者。"這些中小酒廠以出售基酒和走團購定制為主，在行業(yè)上揚、茅臺不斷提價時，他們在茅臺樹蔭下活得很滋潤，但當行業(yè)下行時，自然成為行業(yè)**波倒下的。"舒國華認為。

??? "掛靠"模式清算隱憂

??? 此波停產(chǎn)潮，也讓過去"黃金十年"潛藏在仁懷眾多中小企業(yè)背后的隱憂開始顯露。

??? 國家發(fā)改委2011年修訂過的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄》顯示，白酒和此前五年一樣仍屬限制產(chǎn)業(yè)，新建白酒生產(chǎn)線被禁止。正因此，各地由質(zhì)監(jiān)部門核發(fā)的白酒生產(chǎn)許可證已停辦多年。與此相對的是，按《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》（下稱《條例》的規(guī)定，企業(yè)未申請取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，要被責令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品。

??? 據(jù)仁懷酒發(fā)局給南都記者的數(shù)據(jù)，至2013年12月，全市共有注冊生產(chǎn)銷售白酒企業(yè)1497戶，其中白酒銷售企業(yè)1169戶，生產(chǎn)企業(yè)328戶，有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)291戶。這意味著在注冊的生產(chǎn)企業(yè)中有37家是沒有生產(chǎn)許可證的。

??? 事實上，沒有生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)或遠非這個數(shù)字。一位曾對茅臺鎮(zhèn)的酒廠做過系統(tǒng)摸底的行業(yè)人士告訴南都記者，其統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，仁懷包括僅有幾口窖池的小作坊在內(nèi)的大大小小的生產(chǎn)企業(yè)超過1400家。

??? 為規(guī)避這種風險，仁懷特別是茅臺鎮(zhèn)的小酒廠用了一個曲線救國的方式---掛靠，以擺脫"無證生產(chǎn)"的尾巴。以汪濤家的酒廠為例，此前其酒廠一直掛靠在當?shù)匾患矣猩a(chǎn)許可證的企業(yè)身上。"每年掛靠費用需要幾萬塊，質(zhì)量監(jiān)控由我們自己把關(guān)，也要應(yīng)對政府所有的檢查。"汪濤表示，雖說是掛靠，但如果產(chǎn)品質(zhì)量不合格，酒廠一樣會被封停整改。

??? 對這種掛靠，當?shù)匾恍┐缶破箫@然有點不屑。"只要你看到酒廠的廠名寫著某某酒廠第幾生產(chǎn)車間的，即是掛靠別人的企業(yè)".

??? 不過《條例》也規(guī)定，取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得出租、出借或以其他形式轉(zhuǎn)讓許可證證書和生產(chǎn)許可證標志。

??? "這輪行業(yè)調(diào)整后，仁懷很多中小酒企可能要被清理掉。"舒國華認為，現(xiàn)在仁懷也確實需清理一些不規(guī)范的企業(yè)。"市場行情上行時，大家一哄而上進入仁懷，仁懷的土地已承受不了那么多企業(yè)進入。"

??? 整合目標"遙不可及"

??? "一頭老虎領(lǐng)著一大群羊。"這是外界對仁懷白酒格局的經(jīng)典概述---按照仁懷2013年一季度的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)，在產(chǎn)量規(guī)模上，茅臺酒廠的占比為17.71%,但產(chǎn)值占比高達75.53%.對于仁懷而言，整合、提升當?shù)財?shù)量龐大的中小酒企的競爭力一直是一個繞不開的話題。事實上，當?shù)卣惨恢毕Ｍㄟ^整合這些白酒企業(yè)，在仁懷的"老虎"后面培養(yǎng)一只"豹子".

??? 早在2006年2月仁懷第三屆人民代表大會第四次會議上，當時市長房國興在就仁懷十一五規(guī)劃綱要作報告時提及：加快地方酒業(yè)發(fā)展，建立優(yōu)勝劣汰的競爭機制，把全市白酒生產(chǎn)企業(yè)逐步減少到100戶內(nèi)，著力培育稅收上千萬元、產(chǎn)值上億元的釀酒企業(yè)。此后《仁懷市中小白酒生產(chǎn)企業(yè)資源整合指導意見》更重申，要以在2010年前將仁懷市白酒企業(yè)整合到百家以內(nèi)、取締市內(nèi)不具備生產(chǎn)條件的白酒生產(chǎn)企業(yè)為目標。

??? 不過，當初政府工作報告定下的整合目標，現(xiàn)在看來依然有點遙遠。

??? **是大企業(yè)對于整合中小型企業(yè)并不熱心。作為仁懷一家獨大的白酒企業(yè)，在貴州省政府的千億目標下，2012年茅臺集團的"大茅臺"集團浮出水面，其中重要一點是：擇優(yōu)在仁懷乃至遵義地區(qū)重組一批酒類企業(yè)，實現(xiàn)外延式擴展。然而至今茅臺遲遲未動。"并購是省里有關(guān)主管部門強烈要求的，我們理解主管部門讓企業(yè)迅速做大的考慮，但對企業(yè)而言，并購肯定要慎重思考。"茅臺一位高管曾向南都記者透露，茅臺會慎重考察這些企業(yè)是否有茅臺所需的條件。

??? 2012年10月31日，貴州省仁懷市副市長喻陽洪對外透露，在2013年前仁懷市政府將投入10億元成立"仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司",整合當?shù)亟偌倚∫?guī)模的白酒企業(yè)，同時將引進戰(zhàn)略投資者，試圖打造除茅臺外的當?shù)蒯u香酒品牌，醬香酒酒業(yè)將用多種形式和當?shù)氐男∫?guī)模白酒企業(yè)整合。有熟悉此項目的內(nèi)部人士向南都記者透露，中糧一度有與政府洽談，但一番評估和成本核算后，中糧一度暫時擱淺了此項目。

??? "政府希望重量級的企業(yè)整合當?shù)刂行【茝S，但大企業(yè)進入很少會單純選擇1+1+1的做法。"萬興貴表示，靠一個企業(yè)把當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢整合起來形成拳頭，目前在中國的區(qū)域經(jīng)濟鮮見成功案例。

??? 而在仁懷酒發(fā)局看來，大企業(yè)這種擔憂源自風險共擔機制沒有形成，大企業(yè)在風險轉(zhuǎn)移工作未做好之前，不敢貿(mào)然整合其他企業(yè)，就怕生產(chǎn)經(jīng)營工作中出現(xiàn)意外，"惹火燒身".

??? 仁懷酒發(fā)局進一步表示，制約仁懷白酒產(chǎn)業(yè)整合工作進行還有另外兩大難點，"**是企業(yè)間發(fā)展水平參差不齊，有些企業(yè)規(guī)模大，有些市場開拓建設(shè)好，有些企業(yè)在長期經(jīng)營中已形成良性循環(huán)，不同企業(yè)在整合中利益談判很難形成雙方都可接受的條件；第二是部分企業(yè)沒有現(xiàn)代企業(yè)意識，堅守'老板'思想，堅持家族式經(jīng)營，難以接受股份合作制經(jīng)營方式，難以很好參與整合。"

??? "要活的讓它活，要死的讓它死"

??? 盡管如此，仁懷依然在積*謀求當?shù)鼐破箝g的整合。仁懷酒發(fā)局向記者透露，仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司已于去年3月掛牌運營，去年10月，"仁懷醬香酒"商標獲得國家工商總局頒發(fā)的"地理標志證明商標"證書。上述熟悉該項目的人士表示，整合進仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司的中小企業(yè)，將獲得"仁懷醬香酒"商標的使用授權(quán)。

??? 值得關(guān)注的是，去年3月份，仁懷市又啟動新一輪產(chǎn)業(yè)規(guī)范整合。據(jù)《仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)集中規(guī)范整合工作方案》（仁府發(fā)〔2013〕9號，鼓勵年產(chǎn)量1000千升以上的企業(yè)參與整合。其中，在酒廠安全、治污設(shè)施設(shè)備齊全的前提下，沒有生產(chǎn)許可證、醬香酒年產(chǎn)量400千升以上以及有生產(chǎn)許可證、醬香酒年產(chǎn)量1000千升以下的企業(yè)屬于整合對象。

??? 按照仁懷酒發(fā)局的說法，該整合的目標是要做到仁懷市白酒生產(chǎn)企業(yè)持有生產(chǎn)許可證率、年產(chǎn)大曲醬香白酒1000千升以上的企業(yè)以及企業(yè)污染物排放達標率都要達****.

??? 這樣的整合目標，無疑是一塊難啃的"骨頭"."整合是對的，但具體要看標準是什么。"前述仁懷市茂強酒業(yè)的人士表示。如按照《方案》的標準，這家目前產(chǎn)能不足千噸的酒廠同樣屬被整合的對象。"這種整合我們不太愿意，我們一定要做自己的品牌，且要做少而精的產(chǎn)品。"該人士表示。

??? "政府想整合當?shù)氐闹行∑髽I(yè)，但白酒業(yè)是充分競爭的行業(yè)，其中涉及企業(yè)和政府間利益的分配，發(fā)力整合不像一些壟斷性行業(yè)那么簡單。"和君咨詢集團副總裁、酒水事業(yè)部總經(jīng)理林楓認為，對仁懷中小企業(yè)的整合要利用現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)調(diào)整周期所帶來的機會。

??? "2014年酒企或?qū)⑵毡檫M入出廠價下調(diào)的階段，毛利率的下調(diào)將取代收入成為影響業(yè)績的主要因素，白酒類公司將迎來業(yè)績*差的時期。"東方證券*新研報稱，未來，一線酒企的定位調(diào)整將擠壓二線酒企的生存空間，二線酒企也面臨在中高端市場展開競爭或向下調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的選擇。

??? 在資深白酒業(yè)人士白玉峰看來，對仁懷的骨干企業(yè)政府要扶持，對于大多數(shù)中小企業(yè)更應(yīng)該利用市場杠桿來調(diào)節(jié)。"要活的讓它活，要死的讓它死。"

??? [觀點]

??? 企業(yè)能否持續(xù)成長，取決于其是否能在產(chǎn)業(yè)鏈中做關(guān)鍵資源的組織者，但茅臺鎮(zhèn)很多酒廠僅是將基酒賣出去，并沒有建立起讓消費者持續(xù)消費的能力。

??? ---和君咨詢集團副總裁、酒水事業(yè)部總經(jīng)理林楓

??? 近來食藥監(jiān)局要求加強白酒質(zhì)量監(jiān)督管理，進一步 完 善 退 出 機制，目前看，有3000家小白酒企業(yè)將收到死亡通知書，白酒行業(yè)集中度將進一步提高。

??? ---白酒營銷專家舒國華

??? 遵循市場規(guī)律，我們積*引導企業(yè)投產(chǎn)達產(chǎn)，采取系列措施，幫助停產(chǎn)企業(yè)分析原因，解決困難，盡力幫助企業(yè)走出困境。

??? ---仁懷酒發(fā)局

??? [鏈接]

??? 中國"納帕谷"的吸引力

??? 有數(shù)據(jù)顯示，近5年來，全國醬香型白酒的平均增速達到32%,是中國白酒平均增速的兩倍多，并以2.5%的產(chǎn)能實現(xiàn)了中國白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤。在各路資本的推動下，仁懷近幾年白酒產(chǎn)量急劇飆升。據(jù)近幾年仁懷的政府工作報告，2007年仁懷白酒產(chǎn)量為8萬噸；2008年擴張至10萬噸；2012年突然飆升30.7%至25.3萬噸，而2013年仁懷的白酒產(chǎn)量再大漲18%至30萬噸。

??? 在仁懷市政府大樓一樓的櫥窗中，清晰地列明"十二五"工作的目標：全市白酒產(chǎn)量平均增長22%,達60萬千升，工業(yè)總產(chǎn)值年均增長34%,達1000億元。如要達成目標，未來兩年仁懷產(chǎn)量的平均增長要超過40%.

??? 如果在行情好時，這種速度讓人看到的是各路資本對仁懷醬香型白酒發(fā)展?jié)摿Φ淖分稹２贿^在白酒行業(yè)谷底的今日，這樣一種產(chǎn)量規(guī)劃讓人看到的只是泡沫。

??? "茅臺鎮(zhèn)看上去破破爛爛的，沿著赤水河兩岸基本沒什么空地，酒廠一個挨著一個。"去年下半年，白玉峰到仁懷當?shù)刈隽艘环{(diào)查。白玉峰認為，雖然茅臺鎮(zhèn)有著優(yōu)質(zhì)的釀酒資源，但環(huán)境及整體規(guī)劃并未能與之很好地匹配。

??? "釀酒資源的稀缺性要保住，不能盲目擴產(chǎn)。"白玉峰認為，貴州的好酒資源太多了，但過去只注重生產(chǎn)、營銷水平很低。仁懷的企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的情況，把質(zhì)量做好。"哪怕年產(chǎn)能只有兩三千噸，做小而精，依然有發(fā)展?jié)摿Α?

??? 白酒行業(yè)資深專家晉育鋒也同意這樣的觀點。"并不一定要求做大，波爾多酒莊的發(fā)展走的就是小而美的道路。"作為世界上知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多聚集了超過8000家大大小小的酒莊。有鑒于茅臺鎮(zhèn)的現(xiàn)狀，晉育鋒認為，這要求政府部門從自然環(huán)境的治理到所有酒企業(yè)的個性化規(guī)劃和分布，要有完整的規(guī)劃。

??? 南都記者了解到，早在2012年，其實仁懷副市長喻陽洪曾親自率領(lǐng)仁懷66家酒企的高管出席和君咨詢的一場培訓會，和君咨詢也一度深入了解過仁懷的產(chǎn)業(yè)整合并提出過一些方案。

??? 仁懷的整合包括產(chǎn)業(yè)整合和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化建設(shè)兩方面，和君主導后者。"當時和君的建議是，仁懷特別是茅臺鎮(zhèn)要走產(chǎn)業(yè)生態(tài)化建設(shè)之路。這應(yīng)該由政府推動，各個產(chǎn)業(yè)間搭建融資平臺和資本杠桿，把茅臺鎮(zhèn)打造成美輪美奐的文化古鎮(zhèn)和旅游勝地。同時也可嫁接當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)，按產(chǎn)區(qū)的模式去推。"林楓表示。不過該建議并未被采納。

??? 林楓表示，在產(chǎn)區(qū)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化運作方面，國外有很多成熟的經(jīng)驗，比如美國納帕谷的打造。盡管面積只有法國**產(chǎn)區(qū)波爾多的八分之一，但它是世界**的產(chǎn)酒區(qū)和葡萄酒旅游勝地。在那片占地4.5萬英畝的山谷，除葡萄酒，吸引消費者的還有它的酒窖、設(shè)有高爾夫球場的酒莊、葡萄酒品鑒會、葡萄園旁邊的餐館、可鳥瞰納帕谷全景的熱氣球等配套旅游資源。

??? "現(xiàn)在美麗中國被提升到國家戰(zhàn)略方向上，現(xiàn)在對仁懷推動白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化運作時機更成熟。"林楓堅持仁懷應(yīng)該做產(chǎn)業(yè)生態(tài)化建設(shè)。

??? 對如何提升仁懷的競爭力，仁懷酒發(fā)局表示，未來一段時間，仁懷將以茅臺為**，支持茅臺酒做大做強；以白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢為基礎(chǔ)，加快推進名酒工業(yè)園區(qū)建設(shè)；以資源整合為抓手，促進地方酒業(yè)集群發(fā)展，同時其強調(diào)要抓好茅臺鎮(zhèn)環(huán)境整治建設(shè)工程。

??? 當消費者到仁懷、到茅臺鎮(zhèn)不光是沖著茅臺而去的，而是沖著其整個醬香型白酒產(chǎn)區(qū)、沖著其與白酒文化深度結(jié)合的旅游資源而去時，或者就是仁懷龐大的中小酒企聚合效應(yīng)真正發(fā)揮出來的時候。

??? 專題策劃 劉斌 汪小星

??? 采寫：南都記者 黃麗嫦