??? 市場上銷售的無糖食品真的不含糖嗎？記者調查發現，這些讓糖尿病人覺得很有安全感的食品的價格比其他同類食品高出不少，但并非不含糖。營養專家表示，大部分無糖食品的"無糖"指的是不含蔗糖，但這些其中卻含有淀粉等物質，這些物質食用后依舊可以轉化成葡萄糖，同樣會導致血糖升高。

??? 無糖食品身價不菲

??? 昨日上午，在西安路的一家大型超市，記者在無糖食品專區看到，生產無糖食品的廠家不少，產品也是五花八門。仔細觀察可以發現，這些無糖食品與其他同規格同類別的食品在價格上差別挺大。比如一種480克裝的無糖餅干，零售價20.8元，另一種500克裝的麥芽桃酥售價高達23元，而相同規格的餅干每斤的售價頂多十幾元。超市的促銷人員表示，無糖食品專區挺受歡迎，像糖尿病人或者"三高"人群，逛超市時都會到這兒逛一圈，"銷售情況挺不錯的".

??? 無糖食品應叫"無蔗糖食品"

??? 記者觀察發現，這些無糖食品一般都會在包裝的顯著位置上標明"無糖"、"木糖醇"等字樣，食品營養成分表中一般都會注明含木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等，這些成分都是甜味劑。

??? 記者查詢資料后了解到，按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖及來自于淀粉水解物的糖，但可以含有相當于糖的替代物，因此食品企業一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來替代蔗糖。平日常見的白糖（5197, 15.00, 0.29%、紅糖、冰糖等均為蔗糖。"其實無糖食品這種說法本身就不太科學，準確叫法應該是'無蔗糖食品'."大連工業大學食品學院教授農紹莊稱，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標準允許的范圍內就是安全的。

??? 選購時應看配料表

??? "市場上的無糖食品適合糖尿病人的說法都是不準確的，其實會不會造成血糖升高，還要看食品的其他成分，比如淀粉。"農紹莊教授說，像餅干或者桃酥，一般都含有淀粉，如小麥粉、玉米（2329, -11.00, -0.47%淀粉等，而淀粉進入人體后會分解產生糖分，過多地攝入同樣會導致血糖升高。之前被央視曝光的北京市場上的一款"無糖糕點"在國家質檢中心檢測后發現蔗糖含量為3.6g/100g,高出國家標準7倍。質監部門提示消費者，有的無糖食品標明不含蔗糖，配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質屬于水解淀粉物，對減肥和控制血糖都沒有什么幫助，消費者應該引起重視。"消費者在選購無糖食品時，**應該學會看營養成分表或配料表。 "農紹莊教授表示，營養成分表或配料表中會詳細列出具體成分，有的還會標明具體含量。對于糖尿病人來說，如果想要降低血糖，那么應該選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數的食物，而不是單純的無糖食品。另外，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食，這樣不利于血糖的控制。半島晨報、海力網記者于克春