【新民網(wǎng) **報(bào)道】美國的櫻桃、新奇士橙，東南亞的榴蓮、芒果，智利的櫻桃……如今，這些新鮮美味的進(jìn)口水果越來越受到國人的青睞。但是，也有市民擔(dān)憂，價(jià)格高出一截的進(jìn)口商品，質(zhì)量卻未必“高人一等”。

　　如何讓申城百姓吃上放心安全的進(jìn)口水果？食品安全宣傳周期間，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心副主任郭德華帶領(lǐng)新民網(wǎng)記者走進(jìn)該中心實(shí)驗(yàn)室，詳解進(jìn)口水果檢驗(yàn)檢疫的過程：櫻桃上的一個(gè)小蟲眼、小病斑也逃不出檢疫人員的“火眼金睛”，快速篩查的殘留農(nóng)藥種類達(dá)到500多種。

　　進(jìn)口水果安全風(fēng)險(xiǎn)較高

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年到2011年，上海口岸進(jìn)境水果量增長近20倍，主要來自東南亞、美國、南美、澳大利亞等國家和地區(qū)。而檢驗(yàn)檢疫，是進(jìn)口水果走進(jìn)**、流入市場的**道質(zhì)量安全門。

　　郭德華表示，盡管在進(jìn)境前已經(jīng)按照我國與相關(guān)國家和地區(qū)簽訂的水果協(xié)定書要求采取了境外檢疫措施，但是水果作為一種初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，相對(duì)于深加工食品來講，風(fēng)險(xiǎn)程度仍然較高。據(jù)介紹，進(jìn)入上海口岸的水果都將抽樣送至實(shí)驗(yàn)室，植物檢疫和化學(xué)殘留物檢驗(yàn)同步進(jìn)行。

　　小蟲眼也不放過

　　郭德華說，通俗地講，所謂植物檢疫，就是要發(fā)現(xiàn)進(jìn)口水果是否攜帶了檢疫性有害生物。比如*近幾年曾在菲律賓進(jìn)口香蕉中發(fā)現(xiàn)新菠蘿灰粉蚧，在以色列葡萄柚、美國加利福尼亞州鮮橙中截獲丁香疫霉等，這些有害生物的進(jìn)入可能會(huì)對(duì)國內(nèi)水果種植業(yè)造成嚴(yán)重危害，對(duì)食品安全也有影響。

　　植物檢疫做到了*細(xì)微的程度。**查看外觀，是否有蟲體，表面是否腐爛、發(fā)霉，連一個(gè)小蟲眼、一塊小病斑都不放過，一旦發(fā)現(xiàn)可疑，就要剖果通過顯微設(shè)備來查看。對(duì)暫時(shí)無法確定是否帶病蟲的可疑水果還要留置飼養(yǎng)或培養(yǎng)觀察7-15天后檢查確認(rèn)。確認(rèn)發(fā)現(xiàn)有害生物，將對(duì)該批水果做檢疫處理。

　　農(nóng)藥殘留檢測500余種

　　水果在生長、儲(chǔ)運(yùn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)*易受各種農(nóng)藥、化肥、激素、保鮮劑、防腐劑、催熟劑等有毒有害物質(zhì)污染。因此，水果農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)都被列入化學(xué)殘留物檢驗(yàn)的重點(diǎn)。郭德華告訴記者，在農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)方面，一方面是參照國標(biāo)，進(jìn)行有針對(duì)性的檢驗(yàn)，結(jié)果嚴(yán)格按照限量標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，對(duì)國標(biāo)中沒有規(guī)定、但國外可能使用的農(nóng)藥進(jìn)行檢測，給予關(guān)注，作為數(shù)據(jù)積累進(jìn)行上報(bào)。

　　如果說，植物檢疫考驗(yàn)的是檢疫人員的耐心和眼力，那化學(xué)殘留物檢驗(yàn)則需要更多先進(jìn)技術(shù)的支持。郭德華說，為了讓檢驗(yàn)更為科學(xué)有效，將對(duì)樣本進(jìn)行快速篩查，30分鐘內(nèi)就可以檢測500余種農(nóng)藥殘留情況。一旦發(fā)現(xiàn)陽性，再進(jìn)行有針對(duì)性的定量檢測。

　　據(jù)介紹，對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，會(huì)實(shí)施銷毀、退運(yùn)、轉(zhuǎn)作他用等處理，并把相關(guān)國外企業(yè)列入進(jìn)境水果重點(diǎn)檢疫監(jiān)管名單。（新民網(wǎng)記者 李若楠

　　>>專家小貼士：如何識(shí)別進(jìn)口水果與國產(chǎn)水果？

　　現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的假冒進(jìn)口水果品種主要有兩種，一種是以國產(chǎn)橙冒充美國進(jìn)口橙，還有一種是以國產(chǎn)獼猴桃冒充進(jìn)口新西蘭ZESPRI綠色獼猴桃（奇異果。

　　橙子主要從果皮的色澤、光澤、細(xì)膩程度、食用蠟工藝，以及口感等方面識(shí)別：進(jìn)口橙一般為橢圓形，外觀整齊漂亮，果皮較為光滑，色澤較均勻統(tǒng)一，肉質(zhì)細(xì)膩，清香撲鼻，酸甜可口；而國產(chǎn)橙由于技術(shù)原因，外觀不整齊，表面蠟層不均勻，果皮色澤不統(tǒng)一，有色斑，過于鮮艷發(fā)亮。

　　新西蘭ZESPRI綠色獼猴桃外觀呈長圓柱體形狀，圓胖柔軟有彈性，小平頭，外皮自然散發(fā)光澤，絨毛較多，且分布均勻整齊，口感略微帶酸，包裝每板一般為22-36個(gè)不等，大小均勻，每個(gè)個(gè)頭上均粘有ZESPRI標(biāo)簽，包裝紙箱、標(biāo)簽印刷清晰、自然；國產(chǎn)獼猴桃一般大小不均勻，體形較胖較扁，絨毛分布不均勻，容易脫落，一般柔軟無彈性。