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臺灣地區(qū)制定鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

??? 為了使鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制 乳粉標(biāo)示規(guī)范得以順利推動，利于業(yè)界遵循，臺灣地區(qū)“行政院衛(wèi)生署”食品藥物管理局召集專家學(xué)者及利益相關(guān)方，經(jīng)過研討，將“鮮乳、保久乳及調(diào)味 乳品名及標(biāo)示原則”修訂為“鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則”，6月21日前就修訂草案征詢公眾意見。

鮮乳、保久乳、調(diào)味乳及調(diào)制乳粉品名及標(biāo)示原則（草案
定義及標(biāo)示原則
說明
鮮乳
“鮮乳”屬專有名詞，系指生乳經(jīng)加溫殺菌包裝后冷藏供飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
“鮮乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
1.品名“鮮乳”。
專有名詞
2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。
符合使用原料名稱均可。
3.可使用臺灣慣用的原文品名“fresh milk”、“pasteurized (fresh) milk”。
市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)郏錁?biāo)示如兼用外文時，應(yīng)以中文為主，外文為輔。
保久乳
“保久乳”系指生乳經(jīng)高壓滅菌或高溫滅菌，以瓶（罐裝或無菌包裝后，可于常溫儲運，供人飲用的乳汁，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
“保久乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
1.品名可為“保久乳”、“保久牛乳”或“牛乳”等同意義的文字。非以“保久乳”或“保久牛乳”命名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)：
（1“保久乳”字樣，且應(yīng)標(biāo)示于包裝主顯示面上；
（2滅菌方式；
（3標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
1、在不混淆“鮮乳”產(chǎn)品名稱的前提下，可以“牛乳”命名，故規(guī)范另于包裝明顯處顯著加標(biāo)上述2點，以避免混淆。
2.故參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處意見，避免使用易使消費者混淆的品名，故明示加標(biāo)“保久乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于主顯示面上，以臻明確。
2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等同意義的原料名稱。
符合使用原料名稱均可。
3.可使用慣用的原文品名“UHT (fresh) milk”、“sterilized (fresh) milk”、“milk”。
1.明訂進口保久乳原文品名的認(rèn)定原則。
2.市售包裝鮮乳如在臺灣販?zhǔn)郏錁?biāo)示如兼用外文時，應(yīng)以中文為主，外文為輔。
4.不得單獨使用“fresh milk”字樣作為外文品名。
保久乳的慣用命名，均會加上加工方式或特性，如“UHT”或“sterilized”等字樣，不會單獨以“fresh milk”來命名保久乳。
調(diào)味乳
“調(diào)味乳”系指以50%（含以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
“調(diào)味乳”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
1.品名可為“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”等同意義文字。非以“調(diào)味乳”、“調(diào)味牛乳”及“保久調(diào)味乳”為品名者，應(yīng)另于包裝明顯處以中文顯著加標(biāo)：
（1“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，且應(yīng)于包裝主顯示面上；
（2“保久調(diào)味乳”應(yīng)加標(biāo)滅菌方式。
（3標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
參考前“行政院”消保會（現(xiàn)為“行政院”消保處意見，避免使用易使消費者混淆的品名，故明示加標(biāo)“調(diào)味乳”、“保久調(diào)味乳”字樣，應(yīng)標(biāo)于包裝主顯面上，以臻明確。
2.原料成分可標(biāo)示“生乳”、“鮮乳”或“新鮮牛乳”等相同意義的原料名稱。
符合使用原料名稱均可。
乳飲品/乳飲料
“乳飲品/乳飲料”系指乳粉加水還原后，占總內(nèi)容物含量50%（含以上或乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳后，占總內(nèi)容物含量50%（含以上，添加調(diào)味料等加工制成，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
“乳飲品/乳飲料”的定義系參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)制定。
1.品名可以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味乳飲品/乳飲料”命名。
2.非以“**乳飲品/乳飲料”、“**調(diào)味乳飲品/乳飲料”或“**保久（調(diào)味乳飲品/乳飲料”命名者，應(yīng)
（1于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“乳飲品/乳飲料”字樣；
（2標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
參考產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國際相關(guān)法規(guī)，針對部分以乳粉加水還原或加乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳的產(chǎn)品，納入本原則中，使產(chǎn)品標(biāo)示有所依循，同時消費者也獲得明確資訊。
調(diào)制乳粉
“調(diào)制乳粉”系指由生乳、鮮乳、乳粉或食用乳清粉等為主要原料，添加其他營養(yǎng)與風(fēng)味成分或各種必要的食品添加物予以調(diào)合而成的粉末狀產(chǎn)品，相關(guān)的標(biāo)示原則如下：
“調(diào)制乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
1.于包裝主顯示面上以中文顯著加標(biāo)“調(diào)制乳粉”及“乳粉含量”；
2.標(biāo)示字體長寬需大于4毫米，字體顏色需與包裝底色不同。
1.因應(yīng)消保團體針對“部分市售乳粉產(chǎn)品乳含量過低”議題提出建議，乳粉產(chǎn)品配方若經(jīng)調(diào)整，應(yīng)詳實標(biāo)示“調(diào)制乳粉”字樣，以保障消費者權(quán)益。
2.“乳粉”定義，以CNS標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，系由生乳除去水分所制成的粉末狀產(chǎn)品。“乳粉含量”的定義及計算方式如下：
（1“乳粉含量”系指固體乳粉產(chǎn)品所含乳粉重量占配方總重量的百分比。
（2計算方式：
乳粉含量（%=乳粉重量/配方總重量×****

??? 更多詳情參見： http://www.ieatpe.org.tw/upload/yuhsiu1020603a.pdf
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