??? 核心提示：本報記者從香港食品安全中心官方網(wǎng)站查實，今年2月，香港政府已**訂烈酒中塑化劑成分的行動水平（應(yīng)考慮采取防護(hù)行動的劑量水平，即限量值，為每公斤烈酒DEHP含量為5mg/kg，對超過行動水平的要調(diào)查。

??? 4月10日，白酒上市公司集體一掃陰霾，全線飄紅。到收盤時釀酒造酒板塊以平均漲幅3.08%**整個行業(yè)板塊。在行業(yè)進(jìn)入消費(fèi)淡季，白酒板塊為何逆勢而上？

??? 當(dāng)日，中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇關(guān)于白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)兩月后將出臺的消息再度引發(fā)地震。深受塑化劑風(fēng)波重創(chuàng)的酒鬼酒漲停，創(chuàng)下了開年以來**個漲停板。

??? 當(dāng)日馬勇答復(fù)本報，并沒有提及白酒中的塑化劑限量值出臺的具體時間。他表示，制定白酒中塑化劑限量值，應(yīng)該不同于衛(wèi)生部551號文件適用于排查是否人為添加塑化劑目的，而是對白酒生產(chǎn)企業(yè)提出產(chǎn)品中的塑化劑控制指標(biāo)。因此，不能與551號文件規(guī)定的限量值進(jìn)行從寬或從嚴(yán)的比較。

??? 本報記者從香港食品安全中心官方網(wǎng)站查實，今年2月，香港政府已**訂烈酒中塑化劑成分的行動水平（應(yīng)考慮采取防護(hù)行動的劑量水平，即限量值，為每公斤烈酒DEHP含量為5mg/kg,對超過行動水平的要調(diào)查。此前，香港食安中心關(guān)于食物含DEHP的行動水平和衛(wèi)生部551號文的限量一樣，為1.5mg/kg.這意味著，烈酒限量標(biāo)準(zhǔn)大大高于原本的食品限量標(biāo)準(zhǔn)，為后者的3.33倍。

??? 管控白酒塑化劑

??? 馬勇對白酒塑化劑有關(guān)疑問的書面答復(fù)稱，對于食品中風(fēng)險物質(zhì)的危害，科學(xué)上常用“每天每公斤體重半數(shù)致死劑量，即LD50值”來衡量一種物質(zhì)的毒性。其數(shù)值越低，毒性越大。出現(xiàn)在部分食品中含量相對多的兩種塑化劑DEHP和DBP的LD50分別是30.6克和8克。其他幾種常見物質(zhì)的LD50分別是：水90克、食鹽3克、酒精3~7克、蔗糖29.7克、維生素C 11.9克。可見，從LD50看，食鹽、酒精等物質(zhì)的安全風(fēng)險高于DEHP和DBP.

??? 他在文中稱，從塑化劑風(fēng)險管理的角度，單獨(dú)制定白酒中塑化劑標(biāo)準(zhǔn)的迫切性和重要性并不明顯。但是，從便于監(jiān)管部門監(jiān)督抽查、督促企業(yè)加大整改力度和消除公眾恐慌出發(fā)，制定白酒塑化劑臨時限量值，用于判定白酒是否可以上市銷售是具有積*作用的。

??? 他認(rèn)為，制定白酒中塑化劑限量值，應(yīng)該不同于衛(wèi)生部551號文件適用于排查是否人為添加塑化劑目的，而是對白酒生產(chǎn)企業(yè)提出產(chǎn)品中的塑化劑控制指標(biāo)。

??? 551號文即2011年6月，由衛(wèi)生部簽發(fā)的《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)*大殘留量的函》，這份文件依據(jù)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008，規(guī)定塑化劑DEHP、DINP和DBP的*大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg.

??? 此前本報記者致電衛(wèi)生部國家食品安全風(fēng)險評估中心，其專門負(fù)責(zé)制定白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)的工作人員說，塑化劑在白酒中的限值標(biāo)準(zhǔn)制定確實在計劃中，但時間和標(biāo)準(zhǔn)不方便透露進(jìn)展。

??? 事實上，去年12月12日，衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志表示，臺灣地區(qū)塑化劑事件后，衛(wèi)生部門安排了對重點食品開展這方面的監(jiān)測。監(jiān)測有兩個目的，一是了解我國食品中的塑化劑遷移或者是污染，是否存在人為添加的情況。二是為制定標(biāo)準(zhǔn)積累經(jīng)驗，因為各個國家都沒有這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

??? 馬勇在這份書面回復(fù)中也表示，近兩月來，相關(guān)監(jiān)管部門和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定單位，正在收集風(fēng)險評估數(shù)據(jù)，參考借鑒世界衛(wèi)生組織相關(guān)資料，結(jié)合白酒塑化劑現(xiàn)狀，研究制定相應(yīng)的臨時限量值。

??? 酒企的狂歡？

??? 10日，股市迎來了白酒上市公司的集體狂歡。

??? 4月3日公告的酒鬼酒業(yè)績預(yù)減顯示，1-3月，其歸屬于上市公司凈利潤比上年同期下降九成以上，盈利在800萬-1200萬元。去年年報顯示，四季度深受塑化劑事件重創(chuàng)，酒鬼酒營業(yè)收入僅1.7億元，凈利潤0.36億元，和原計劃四季度實現(xiàn)5億元的營收相距甚遠(yuǎn)。

??? 和酒鬼酒相比，另有白酒企業(yè)在塑化劑風(fēng)波中飽受考驗。

??? 香港食物環(huán)境衛(wèi)生署稱，曾接獲市民投訴一瓶標(biāo)示為茅臺的酒含塑化劑，該市民并提供一已開封的酒樣本。該樣本檢測出每公斤酒樣本含有2.8毫克的塑化劑鄰苯二甲酸二（2-乙基己酯（DEHP，超出食物所含DEHP的行動水平。風(fēng)險評估結(jié)果顯示，對于烈酒飲用量一般及高的市民，通過飲用上述DEHP分量的烈酒不會超出世衛(wèi)有關(guān)DEHP的安全參考值。對于其樣本是不是茅臺酒，食安中心并沒有回應(yīng)。隨后，食安中心出臺了關(guān)于烈酒的行動水平。

??? 本報記者獲悉，今年2月，食物環(huán)境衛(wèi)生署香港食品安全中心已為烈酒另訂了行動水平為每公斤烈酒含5毫克DEHP（5mg/kg。

??? 香港食安中心稱，“食物安全中心（中心在二零一一年處理臺灣五類食品被攙雜塑化劑的事故時，把行動水平定于每公斤食物含1.5毫克DEHP（1.5mg/kg。目前并無證據(jù)顯示有人故意在烈酒中摻入DEHP.由于烈酒并非一般香港市民日常的飲食，而且某些塑化劑（包括DEHP較易溶解于酒精中，以上針對一般食物的行動水平不適用于烈酒。因此，中心根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果及參考?xì)W洲國家的有關(guān)數(shù)據(jù)，為烈酒另訂行動水平為每公斤烈酒含5毫克DEHP.”

??? 國內(nèi)白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)的出臺對洋酒也是一大利好。今年春節(jié)期間，中國海關(guān)在檢查一批進(jìn)口法國干邑酒時發(fā)現(xiàn)塑化劑含量超標(biāo)，被攔截的品牌涉及到人頭馬（RemyMartin、卡慕（Camus和法拉賓（Frapin等三個法國干邑白蘭地酒品牌的產(chǎn)品。由于干邑和白酒同屬烈酒，由此引發(fā)了國內(nèi)有關(guān)部門對洋酒中塑化劑限量的檢查，不少洋酒企業(yè)紛紛澄清。