??? □蘇報記者 肖 辛 蘇報通訊員 費非白

??? 生產過程中違規添加不允許使用的添加劑，以此提升口感，質量低劣的低檔食品搖身一變身價倍增； 室內設備裝修環境臟亂，食品加工制作卻還在照常進行……針對直接關系到百姓健康的食品安全，*近，蘇州質監部門公布了今年以來查處的四大違法典型案例，涉及市民幾乎每天都能吃到的醬油、膨化食品、蜜餞、飲用水等。

??? 案件回放1:

??? 醬油用違規添加劑增味7萬瓶低檔貨"傍"有機賣高價

??? 近期，根據舉報，常熟質監局稽查大隊執法人員對轄區內一家醬油釀造公司開展現場執法檢查，在查閱該公司產品生產工藝單時發現，一批生產于2011年8月至2012年2月期間的"有機醬油"中，添加了呈味核苷酸二鈉（I+G、鮮寶、本味淋三種物質用于增味，其中，呈味核苷酸二鈉（I+G是食品添加劑，另外兩種是調味品。依據國家相關標準明確，有機產品中只允許添加指定的37種食品添加劑、22種加工助劑，以及經過評估的天然調味品。上述三種物質在普通釀造醬油中可以按規定添加，但是不允許出現在有機醬油產品中的。向該企業頒發有機產品認證證書的認證中心也明確回復，這家公司在向中心提交的認證材料中，產品配料并不含有鮮寶、呈味核苷酸二鈉（I+G、本味淋三種物質。

??? 經過進一步調查，執法人員了解到，企業共生產了近7萬瓶這種"有機醬油",以低檔產品冒充高檔貨銷售，貨值金額共計47.5萬多元。8月份，常熟質監局將該案移送至公安機關查處。

??? 案件回放2:制作蜜餞違規使用明礬不合格大米制作飴糖

??? 餡料、焦糖色素、餅干、甜蜜素以及各種散裝、無食品標識的膨化食品等，堆滿了四層樓的倉庫，這是質監部門在張家港一家甜點生產企業進行執法檢查時看到的場景。在執法人員的要求下，企業負責人提供了紅豆沙餡料、飴糖的生產許可證，卻未能提供烘焙食品用餡料黃莓果占以及分裝餅干和膨化食品的生產許可證。執法人員對紅豆沙、分裝的膨化食品和餅干和加工飴糖使用的大米進行了現場抽樣。并對這家公司生產的63箱黃莓果占、105箱紅豆沙，大批分裝的膨化食品和餅干、原料，甜蜜素、雙倍焦糖色等食品添加劑，以及加工飴糖使用的350公斤原料大米進行了查封。

??? 兩天后，質監執法人員再次對這家公司進行了突擊檢查，對成品蜜餞紅綠絲、半成品紅綠瓜等進行了抽樣。對這家公司生產的紅綠絲及使用的食品添加劑脫氫乙酸鈉、硫酸鋁銨進行查封。

??? 經張家港市質檢所檢驗，企業生產使用的大米不符合相關標準規定的粳米四級品要求。成品紅綠絲及半成品紅綠瓜、桔皮中檢出了禁止添加在蜜餞中的食品添加劑硫酸鋁按，鋁含量*高達426mg/kg.

??? 硫酸鋁按俗稱"明礬",依據《食品添加劑使用標準》，可作為膨松劑、穩定劑用于膨化食品、豆制品等產品，但由于長期攝入鋁會導致神經系統中毒，易引發老年癡呆癥，因此它的限量標準為：產品中鋁殘留量不得超過100mg/kg.不法生產企業在蜜餞中添加明礬來保持產品的脆度，不符合《食品添加劑使用標準》的要求，屬于超范圍使用食品添加劑。

??? 2012年6月18日，質監部門對這家公司涉嫌無證生產膨化食品、餅干和黃莓果占，生產的蜜餞和餡料涉嫌超范圍使用食品添加劑，涉嫌使用不合格的大米生產飴糖的違法行為予以立案。*終，對該公司處以沒收違法所得，沒收違法生產的餅干120斤及原料餅干150箱、膨化食品55斤及原料膨化食品60袋、黃莓果占63箱、飴糖70斤及原料大米350公斤、紅綠絲14000斤的處罰，并處以罰款。

??? 案件回放3:菌落數、大腸菌群不檢就賣純凈水廠邊裝修邊生產

??? 今年7月25日，蘇州質監部門派出行政執法人員，依法對位于平江區的一家純凈水廠進行檢查。執法人員到達現場時，操作人員正在生產純凈水。檢查發現，該廠為了改善生產環境，正在裝修及更換新的純凈水灌裝機，設備的布局已經與原取證時發生變化。企業未按要求提交通過現場審核，便開始生產純凈水出廠銷售。生產車間內環境臟亂，根本無法滿足飲用純凈水必備的生產條件。

??? 經檢查，該廠生產成品桶裝水170桶，這批純凈水是銷售給蘇州一家化工廠進行電鍍作業人員使用的，其實際生產日期為2012年7月25日，工人操作失誤，將生產日期錯打成了2012年7月15日，產品信息標注隨意性大。產品出廠檢驗環節也存在漏洞，只對純凈水的電導率、PH、濁度、凈含量等進行過檢驗，菌落總數、大腸菌群兩項指標卻并未檢測。

??? 依據《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行》等法律法規，*終，質監執法人員針對這家企業在環境條件、衛生要求、廠房場所以及設備設施不符合生產條件的情況下生產純凈水，虛假標注食品生產日期，以及對生產的純凈水未經檢驗合格就出廠銷售的行為作出經濟處罰，責令企業負責人限期完成整改接受復查。

??? 案件回放4:

??? 出廠檢驗、查驗記錄跟不上飲用水企業管理違法受罰

??? 2012年年初，蘇州工業園區質監部門在轄區內一家飲用水生產企業公司檢查時，發現了一系列質量安全隱患：瓶蓋索證未及時更新； 健康證與實際人員不符；檢測工作沒能及時開展，產品無留樣；銷售記錄臺賬項目不全； 企業標準失效，新標準又收錄不及時；風險監測及信息評估記錄不完善；以及事故處置預案及材料不完善。質監人員隨即要求該公司于兩周內完成整改。然而到規定期限之后，企業操作人員的健康證還是"貨不對板";仍然沒能及時開展產品檢測工作； 風險監測、信息評估記錄以及事故處置預案仍不完善。

??? 根據以上事實，園區質監部門認定該公司生產過程中沒有建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，并逾期未整改，根據《中華人民共和國食品安全法》規定，對該公司進行了處罰，并要求立即進行整改。