??? 離中秋節還有十幾天，星級酒店月餅、鮮肉月餅食品安全狀況如何？昨天，上海市食藥監局公布了星級酒店內銷售月餅的抽檢結果，被抽檢月餅全部合格。不過，檢查中發現個別餐飲單位自制的散裝月餅未標明生產日期或保質期，食品原料采購臺賬登記不全等問題。

??? 從本月初開始到上周五，全市各級食品藥品監管部門開展了餐飲服務單位制售月餅的專項監督檢查。

??? 上海市食藥監局相關負責人表示，被抽樣的月餅來自特大型、大型、中型飯店以及小吃店等各類餐飲單位。其中，14件為餐飲服務單位自行加工的鮮肉月餅等散裝月餅，其余89件均為餐飲單位委托生產企業生產的預包裝月餅。所有的產品均檢測了酸價、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標，并按照《月餅》、《食品添加劑使用標準》進行了評價。

??? 為了餐飲單位制售月餅等產品的質量安全，上海市食藥監局已經下發了相關通知，并進行了一系列規范：餐飲服務單位委托生產企業代加工月餅等產品的，應當查驗生產企業生產資質，委托加工的品種應在被委托生產企業的食品生產許可范圍內。同時，委托加工的月餅等產品應加貼標簽后出廠。

??? 此外，月餅的出廠時標簽上就應標明生產日期，不得事后加貼標簽或虛假標注生產日期。如果是散裝的自制月餅，應當在貯存及售賣處標明食品的名稱、生產日期、保質期等信息。自制月餅等產品的貯存、售賣處應符合《餐飲服務食品安全操作規范》中場所及設施設備相關要求。（陳里予