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????今年月餅保質(zhì)期短命僅為60天 27種添加劑被禁用

??? 自去年衛(wèi)生部公布的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》施行以來(lái)，今年國(guó)內(nèi)大多數(shù)月餅生產(chǎn)廠家都按照新規(guī)定，不再添加包括合成色素在內(nèi)的27種食品添加劑，并減少了防腐劑的使用量，促使月餅的保質(zhì)期從不超過(guò)90天縮短到不超過(guò)60天。昨天，記者探訪發(fā)現(xiàn)，今年的中秋市場(chǎng)上，大多數(shù)月餅都更"年輕"了，但仍有個(gè)別品牌的月餅保質(zhì)期"堅(jiān)守"90天。

??? 月餅保質(zhì)期縮短一個(gè)月

??? 記者了解到，新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食品添加劑的安全性和工藝必要性進(jìn)行了嚴(yán)格審查，刪除了沒(méi)有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，明確規(guī)定禁止將27種食品添加劑在月餅中使用，往年用來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的甲苯酸類防腐劑被"打入冷宮",改用脫氫乙酸類、山梨酸類添加劑來(lái)防腐，并限制了防腐劑的使用量，促使月餅的保質(zhì)期從原來(lái)的90天以內(nèi)減少到60天以內(nèi)。

??? 昨天，記者探訪了島城多家超市，占據(jù)促銷主力柜臺(tái)的月餅，吸引了不少市民購(gòu)買。記者對(duì)照新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，未發(fā)現(xiàn)月餅包裝上標(biāo)注有違規(guī)添加的食品添加劑，以往的辣椒橙、番茄紅素（合成等添加劑已不見了蹤影。記者注意到，大多數(shù)月餅的保質(zhì)期都在45天到60天，很難找到有超過(guò)60天保質(zhì)期的月餅。

??? 市場(chǎng)仍有"長(zhǎng)壽"月餅賣

??? 但在中山路的一家超市，記者發(fā)現(xiàn)由青島某公司監(jiān)制、委托廣東東莞某公司生產(chǎn)加工的某品牌月餅，小包裝袋上的保質(zhì)期卻標(biāo)注為90天。記者詢問(wèn)推銷人員，這種月餅的保質(zhì)期怎么比別的月餅要長(zhǎng)，該推銷員含糊地說(shuō)："好像和別的月餅保質(zhì)期差不多吧，一直賣得很好啊。 "記者撥打了該品牌月餅包裝上的青島廠家電話，詢問(wèn)關(guān)于90天保質(zhì)期的問(wèn)題，工作人員聽后表示，"哦，這樣啊，我馬上問(wèn)一下我們研發(fā)部，盡快給您回復(fù)。 "截至記者發(fā)稿前，還未收到廠家的回復(fù)。

??? 記者注意到，挑選月餅的市民，多數(shù)只看一眼生產(chǎn)日期，很少有關(guān)注保質(zhì)期的。

??? 月餅中的添加劑不少

??? 一個(gè)月餅中有多少種添加劑？記者昨天對(duì)市場(chǎng)上銷售的月餅進(jìn)行了調(diào)查。

??? 在多家超市里，記者看到，多數(shù)月餅中都含有幾種常見添加劑，如脫氫醋酸鈉（脫氫乙酸鈉、山梨酸（鉀、丙酸鈣、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸和食用植物（酥油等。

??? 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的李教授介紹說(shuō)，這些食品添加劑如果在規(guī)定的計(jì)量范圍

??? 內(nèi)添加，會(huì)使月餅的口感和味道更好，對(duì)人體是無(wú)害的。需要注意的是，食用植物（酥油屬于反式脂肪酸。為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期，一般會(huì)做"氫化處理",使液體油脂變成半固體油脂，改變了其性狀。反式脂肪酸早已不是"安全脂肪",長(zhǎng)期攝入反式脂肪酸，會(huì)成為危害健康的"隱形殺手",會(huì)導(dǎo)致心臟病和糖尿病等疾病高發(fā)。（記者 張譯心