楊芮 每經(jīng)記者 胡健 發(fā)自北京

　　“大蒜價(jià)格又‘抽風(fēng)’了，一斤大蒜都漲到5元多了。現(xiàn)在買(mǎi)兩頭蒜要1元錢(qián)。”這已經(jīng)成了常在北京昌平區(qū)某菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的李阿姨的口頭禪了。

　　今年來(lái)農(nóng)產(chǎn)價(jià)格上漲，“向錢(qián)蔥”“櫻謀詭計(jì)”等輪番來(lái)襲，如今大蒜卷土重來(lái)，再度演繹“蒜你狠”。

　　據(jù)悉，近年來(lái)大蒜價(jià)格有著“過(guò)山車(chē)”般的經(jīng)歷。2010年，大蒜價(jià)格一度沖破8元/斤，這也導(dǎo)致2011年的大蒜種植面積快速增長(zhǎng)，大蒜產(chǎn)量劇增，因此價(jià)格出現(xiàn)暴跌，*低收購(gòu)價(jià)一度達(dá)到每斤0.6元。

　　中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格過(guò)于劇烈的波動(dòng)會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響，但價(jià)格波動(dòng)是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行的屬性，各方應(yīng)理性看待。

　　菜商：大蒜漲到5元了

　　北京市昌平區(qū)的一家菜商昨日（5月30日告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“大蒜已經(jīng)漲了十余天了，從3.5元/斤漲到5元/斤。”提及原因，菜商說(shuō)，“聽(tīng)蒜農(nóng)說(shuō)是因?yàn)榇笏鉁p產(chǎn)造成的，估計(jì)還要漲。”

　　商務(wù)部*新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)多省市蒜價(jià)大幅上漲。尤其是5月29日，當(dāng)天，北京新發(fā)地蒜價(jià)環(huán)比上漲18.87%，遼寧雙興商品城蒜價(jià)環(huán)比上漲66.67%，河北邢臺(tái)順興蒜價(jià)環(huán)比上漲27.27%。

　　新華社28日發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，上周，全國(guó)大蒜日均價(jià)上漲6.3%。全國(guó)超過(guò)八成省區(qū)市大蒜價(jià)格上漲。

　　而據(jù)記者了解，北京市大蒜價(jià)格29日已達(dá)5元/斤，另有數(shù)據(jù)顯示，上海市獨(dú)蒜的價(jià)格已經(jīng)由上周的6元/斤漲到了8元/斤左右，而瓣蒜的價(jià)格也從3.5元/斤漲到了4元/斤。另?yè)?jù)了解，哈爾濱市大蒜的平均價(jià)格為5元/斤，較未漲價(jià)前上漲近六成。

　　蒜農(nóng)：自家大蒜減產(chǎn)1/3

　　時(shí)下正值大蒜收獲的季節(jié)。作為全國(guó)*大的大蒜生產(chǎn)和交易中心，山東省金鄉(xiāng)縣的大蒜減產(chǎn)情況令人擔(dān)憂。資料顯示，金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積常年有60萬(wàn)畝以上，全縣出口大蒜占中國(guó)全國(guó)大蒜出口量的25%。

　　“大蒜的收購(gòu)價(jià)現(xiàn)在大概是2.8元/斤到3.5元/斤左右，價(jià)格上漲比較厲害，因?yàn)樘鞖庠颍廪r(nóng)減產(chǎn)產(chǎn)量在1/3以上。”金鄉(xiāng)一貿(mào)易商李經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

　　減產(chǎn)所帶來(lái)的，就是金鄉(xiāng)蒜價(jià)瘋漲一倍。據(jù)金鄉(xiāng)山祿大蒜市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，5月29日，金鄉(xiāng)鮮蒜價(jià)格已經(jīng)漲到了3.3元/斤至3.8元/斤。而10天以前，金鄉(xiāng)鮮蒜價(jià)格只有1.8元/斤。

　　劉立家住在金鄉(xiāng)山祿市場(chǎng)附近，他有5畝地用來(lái)種蒜。據(jù)他介紹，“減產(chǎn)確實(shí)比較嚴(yán)重，自家減產(chǎn)的產(chǎn)量也有1/3左右。除了天氣原因，病蟲(chóng)害也是影響減產(chǎn)的因素之一。老蒜區(qū)的病蟲(chóng)害相對(duì)比較嚴(yán)重。”

　　這一金鄉(xiāng)縣*大的大蒜交易市場(chǎng)每天大概有300~400輛車(chē)等著收蒜，而成交量則遠(yuǎn)低于這個(gè)水平。據(jù)悉，今年金鄉(xiāng)縣鮮蒜于5月15日開(kāi)始少量上市，上市時(shí)間較去年提前5天。自新蒜上市以來(lái)，市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲態(tài)勢(shì)。

　　據(jù)媒體報(bào)道，今年山東金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)大蒜種植面積約100萬(wàn)畝，其中金鄉(xiāng)種植面積約53萬(wàn)畝，比去年62萬(wàn)畝減少了9萬(wàn)畝。與此同時(shí)，由于去年冬季天氣原因，造成今年大蒜產(chǎn)量大量減產(chǎn)。與去年相比，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量下降率在25%左右。

　　劉立告訴記者，“現(xiàn)在來(lái)金鄉(xiāng)的蒜商并不多，主要是菜販。其實(shí)以現(xiàn)在的價(jià)格，貿(mào)易商嫌貴，不大愿意收蒜。”而對(duì)于“瘋狂的大蒜”會(huì)不會(huì)再來(lái)，李經(jīng)理表示可能性很大，他說(shuō)，“因?yàn)楫a(chǎn)量的下降比較明顯，價(jià)格肯定還會(huì)繼續(xù)上漲的。”

　　金銀島分析師也公開(kāi)表示，從目前來(lái)看，在減產(chǎn)已成必然的情況下，農(nóng)民惜售，游資必然進(jìn)入市場(chǎng)囤貨，造成大蒜市場(chǎng)進(jìn)一步供需不平衡，推動(dòng)價(jià)格進(jìn)一步上漲。

　　不過(guò)也有貿(mào)易商不認(rèn)同此觀點(diǎn)：今年雖然大蒜的產(chǎn)量出現(xiàn)了下降，但經(jīng)歷了“蒜你狠”洗禮的市場(chǎng)，已經(jīng)有了應(yīng)付漲價(jià)的能力。

　　分析：產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)是主因

　　從去年開(kāi)始，“蒜你狠”“姜你軍”“向錢(qián)蔥”“櫻謀詭計(jì)”，現(xiàn)在又回到“蒜你狠”，農(nóng)副產(chǎn)品是否會(huì)面臨新一輪的價(jià)格波動(dòng)？

　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，5月29日豬肉價(jià)格環(huán)比下降，蔬菜價(jià)格以降為主，雞蛋價(jià)格上漲，食用油、牛羊肉價(jià)格以漲為主，水果價(jià)格穩(wěn)中有漲，水產(chǎn)品價(jià)格微幅波動(dòng)。

　　另?yè)?jù)記者走訪兩家菜市場(chǎng)所了解到的信息，由于新蔥上市，之前炒出“天價(jià)”的蔥價(jià)目前每斤大蔥價(jià)格在4元左右，生姜的價(jià)格也已降至每斤3.5元，綠豆的價(jià)格在每斤5.5元。而目前出現(xiàn)暴漲的主要是大蒜。

　　對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌，有分析稱(chēng)，這表面上看是供需的失衡，實(shí)際上卻是產(chǎn)銷(xiāo)嚴(yán)重脫節(jié)的必然結(jié)果。農(nóng)民很難及時(shí)獲得準(zhǔn)確的需求信息和科學(xué)的分析指導(dǎo)，只是憑借經(jīng)驗(yàn)和不完整的信息碎片，決定生產(chǎn)的品種和數(shù)量。

　　李國(guó)祥向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“供不應(yīng)求時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲；供過(guò)于求，價(jià)格下跌。農(nóng)產(chǎn)品的暴漲暴跌的深層次原因，則是小生產(chǎn)難以適應(yīng)大市場(chǎng)需求。”

　　據(jù)他介紹，“目前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營(yíng)為主，小農(nóng)戶(hù)與大市場(chǎng)矛盾突出，市場(chǎng)對(duì)接面臨諸多困境。價(jià)格上漲時(shí)農(nóng)戶(hù)會(huì)盲目擴(kuò)大規(guī)模，價(jià)格走低時(shí)又會(huì)一哄而散，從而造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格劇烈波動(dòng)。”

　　李國(guó)祥表示，價(jià)格波動(dòng)是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行的屬性，雖然可以進(jìn)行人為干預(yù)而影響其波動(dòng)程度，但是通常不可能完全避免。“對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)各方要理性看待，不要過(guò)于敏感，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，一定范圍內(nèi)的價(jià)格波動(dòng)，是市場(chǎng)機(jī)制發(fā)揮作用的基礎(chǔ)，有利于調(diào)整市場(chǎng)供求。但是，過(guò)于劇烈的波動(dòng)則會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。”