??? 本報訊 董在虎 記者華成明 發(fā)自云南 日前，從云南省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，云南將對學(xué)生供餐實行準(zhǔn)入退出機制。該局要求各地切實按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，嚴(yán)把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐準(zhǔn)入關(guān)，扎實履行好農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作的監(jiān)管職責(zé)。

??? 按照要求，云南農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)生供餐必須堅持以學(xué)校食堂供餐為主，向餐飲服務(wù)企業(yè)（單位購買供餐為輔，家庭（個人托餐為補充，原則上不提倡家庭（個人托餐。要因地制宜，結(jié)合實際統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造的有效機制，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐飲供餐企業(yè)（單位的選擇，應(yīng)選與供餐學(xué)生人數(shù)相適應(yīng)的、有資質(zhì)的、證照齊全的餐飲服務(wù)企業(yè)（單位；要求必須配備送餐設(shè)備，如送餐車輛，符合條件的加熱或保溫的食物容器，必須在學(xué)校內(nèi)、室內(nèi)固定的場所進行分餐，分餐場所環(huán)境整潔，設(shè)有專用工具、專用洗手消毒及臺面空氣消毒設(shè)施；選擇方式采用政府集中招標(biāo)采購，并將中標(biāo)單位向社會予以公告。學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)供餐企業(yè)（單位、托餐家庭（個人必須嚴(yán)格管理食品安全，建立健全落實好食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員具體負(fù)責(zé)食品安全管理工作。學(xué)校校長要切實擔(dān)負(fù)起食品安全**責(zé)任人的責(zé)任。禁止使用發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、四季豆和中藥材為原料加工食品。所售食品必須按規(guī)定和要求進行留樣，以備追索查驗。食堂、供餐餐飲服務(wù)企業(yè)（單位、家庭（個人托餐點的食品安全負(fù)責(zé)人（管理員從業(yè)人員必須經(jīng)當(dāng)?shù)亟逃姓块T組織，食品藥品監(jiān)督管理部門進行食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識培訓(xùn)并取得合格證后方可上崗。所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須取得健康合格證明后方可上崗執(zhí)業(yè)，學(xué)校應(yīng)建立健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查。對餐飲服務(wù)企業(yè)（單位供餐，家庭（個人托餐的學(xué)校外供餐實行退出制度。凡違反食品安全法律法規(guī)，被食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷或注銷餐飲服務(wù)許可證的、采購和加工《食品安全法》禁止經(jīng)營食品的、供餐期間發(fā)生重大食品安全事故的、在學(xué)校組織的測評中連續(xù)兩次不合格者，經(jīng)核實后停止其供餐，退出供餐準(zhǔn)入資格，由當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門向社會進行公告。

??? 云南省食品藥品監(jiān)管局還要求，各級食品藥品監(jiān)管部門把農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃供餐的學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位、托餐點納入監(jiān)管目標(biāo)，作為監(jiān)管重點，強化監(jiān)督檢查，增加指導(dǎo)和監(jiān)督檢查頻次。積*主動參與配合搞好學(xué)校食堂新建和改建以及設(shè)施、設(shè)備的配置，使學(xué)校食堂建設(shè)達到許可辦證要求。要加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題，敦促整改，對整改不到位的，停止其供餐業(yè)務(wù)，并及時通報教育行政部門。