??? 今后，全市10萬(wàn)余戶食品類經(jīng)營(yíng)者都將陸續(xù)建立電子臺(tái)賬。昨天起，市工商局開(kāi)始在全市推廣電子臺(tái)賬。

??? 根據(jù)要求，電子臺(tái)賬必須將所有食品進(jìn)貨的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商、進(jìn)貨日期等相關(guān)信息錄入專門的軟件系統(tǒng)。在電子臺(tái)賬普及后，不僅消費(fèi)者可以根據(jù)銷售小票找到商戶，商戶也能根據(jù)電子臺(tái)賬找到提供食品的廠家。從而完成食品安全追溯過(guò)程。

??? 電子臺(tái)賬將全市免費(fèi)安裝

??? 據(jù)了解，這套軟件系統(tǒng)將免費(fèi)為經(jīng)營(yíng)者安裝、維護(hù)，如果臨近食品保質(zhì)期、或有工商部門公布的下架食品，經(jīng)過(guò)相應(yīng)設(shè)置后，電腦會(huì)以"跳動(dòng)的紅色字體"提示經(jīng)營(yíng)者。

??? 市工商局副局長(zhǎng)張風(fēng)平介紹，通過(guò)專門的軟件系統(tǒng)記錄經(jīng)營(yíng)食品的基本信息，既能使經(jīng)營(yíng)者完成進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬等法定義務(wù)，又能使經(jīng)營(yíng)者完成自身的食品進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存、盤點(diǎn)、財(cái)務(wù)等內(nèi)部進(jìn)銷存管理，同時(shí)滿足工商執(zhí)法人員對(duì)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管要求，其目的是*終實(shí)現(xiàn)流通領(lǐng)域食品可追溯。

??? 而經(jīng)營(yíng)者對(duì)此也大表歡迎。"這樣，今后要查一種食品是從哪兒進(jìn)的貨？賣了多少？還有多少時(shí)間快到保質(zhì)期？只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)就可快速檢索到，再也不用翻找大厚本的進(jìn)貨票據(jù)了。"一名食品店負(fù)責(zé)人說(shuō)。

??? 年底前實(shí)現(xiàn)批零全覆蓋

??? 今年年底前，本市重點(diǎn)食品批發(fā)零售經(jīng)營(yíng)者將實(shí)現(xiàn)電子臺(tái)賬管理系統(tǒng)全覆蓋，以進(jìn)一步加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品可追溯制度。據(jù)工商部門透露，全市大型的批發(fā)市場(chǎng)及高風(fēng)險(xiǎn)食品均將納入電子臺(tái)賬管理系統(tǒng)。而去年起，本市已在2600戶中小食品經(jīng)營(yíng)者中試行了電子臺(tái)賬管理系統(tǒng)。

??? "要求食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，這是食品安全法的強(qiáng)制要求。"市工商局食品處負(fù)責(zé)人表示，對(duì)違反規(guī)定不建立、遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的商家，可處以二千元以上二萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，還可責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證。

??? "消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題零容忍，必然要求工商執(zhí)法人員采用現(xiàn)代化管理手段，全面提升包括集貿(mào)市場(chǎng)、小食雜店等在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者管理水平。"張風(fēng)平表示，對(duì)早已經(jīng)實(shí)行電子化管理的大中型商場(chǎng)、連鎖超市等，只需滿足電子臺(tái)賬的統(tǒng)一要求，不再需要重新配置軟件。

??? 手寫(xiě)票據(jù)將逐漸退出

??? 推行電子臺(tái)賬，*大的難點(diǎn)是個(gè)體工商戶集中的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。北京是特大型消費(fèi)城市，每天市民要消費(fèi)約90萬(wàn)公斤鮮肉、2000多萬(wàn)公斤蔬菜、46萬(wàn)公斤雞蛋……其中由全市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的占到了70%.可是以往在市場(chǎng)購(gòu)買鮮肉等各類食品，消費(fèi)者基本不索要票據(jù)，出現(xiàn)問(wèn)題不好認(rèn)定。市工商局市場(chǎng)處處長(zhǎng)李曉梅表示，全市幾家大型鮮肉批發(fā)市場(chǎng)都在試行電子化管理，過(guò)去的手寫(xiě)票據(jù)將被電子小票逐漸取代，過(guò)去經(jīng)常貼成一厚本的進(jìn)貨票據(jù)也將被電子臺(tái)賬代替。

??? 前天夜里，朝陽(yáng)區(qū)大洋路市場(chǎng)鮮肉交易大廳燈火通明，一排排生豬整齊地懸掛在裝有滑輪的鐵鉤上。每頭生豬上都蓋著出廠檢驗(yàn)合格圓章、明晃晃的條形檢疫合格章。"到大洋路等市場(chǎng)購(gòu)買鮮肉的部分消費(fèi)者也拿到了與大超市一樣的電子小票，今后，電子小票系統(tǒng)也將繼續(xù)升級(jí)改造，成為電子化管理及食品安全追溯的一環(huán)。"李曉梅說(shuō)。

??? 消費(fèi)者在鮮肉市場(chǎng)買肉品，經(jīng)電子秤稱重后，也能像在超市購(gòu)物那樣，打出標(biāo)有攤位號(hào)、重量、投訴電話的電子銷售小票。目前，北京市工商局在大洋路、回龍觀、八里橋等批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)推廣使用了電子結(jié)算管理，隨著電子化臺(tái)賬的推行，目前現(xiàn)有的一些電子管理手段將升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化、規(guī)范化的電子臺(tái)賬管理。

??? 市場(chǎng)白菜土豆

??? 抽檢未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

??? 昨天記者獲悉，針對(duì)市民關(guān)心的"甲醛白菜"和"翻新土豆",北京市工商局近期通過(guò)對(duì)新發(fā)地、城北回龍觀及部分社區(qū)菜市場(chǎng)60個(gè)樣本的抽檢，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)二氧化硫和甲醛超標(biāo)等食品安全問(wèn)題，市民可以放心消費(fèi)。

??? 老土豆被焦亞硫酸鈉浸泡翻新，白菜噴甲醛保鮮，據(jù)報(bào)道，外地蔬菜市場(chǎng)驚現(xiàn)"翻新土豆"和"甲醛白菜".這樣的菜是否會(huì)流入北京市場(chǎng)？豐臺(tái)工商分局執(zhí)法人員近期對(duì)新發(fā)地、岳各莊等農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)展開(kāi)排查和抽檢，未發(fā)現(xiàn)"翻新土豆"和"甲醛白菜".

??? 豐臺(tái)工商分局市場(chǎng)科科長(zhǎng)郭少民介紹說(shuō)，得知山東"翻新土豆"和"甲醛白菜"的報(bào)道后，駐場(chǎng)工商人員立即對(duì)新發(fā)地、岳各莊等批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了排查和快速抽檢。通過(guò)查驗(yàn)臺(tái)賬、感官檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)"翻新土豆"和"甲醛白菜".（記者 竇紅梅