窩點(diǎn)人員正在給牛注水

插入牛體內(nèi)的管子有一米多長

注水使用的工具

注水的管子從牛鼻子里穿入　記者 周杰 攝

一頭被過度注水的牛無力地躺在地上

被注過水的牛鼻子在流血

窩點(diǎn)內(nèi)二十多名工人被控制

　　■現(xiàn)場查獲近50頭注水牛，注水量*多達(dá)牛體重的40%

　　■一大型屠宰窩點(diǎn)昨被取締，抓獲21名嫌疑人

　　中國徐州網(wǎng)-都市晨報(bào)訊 (記者 朱友欽 賀明汕)根據(jù)知情人舉報(bào)，昨晚6時(shí)許，市商務(wù)局稽查支隊(duì)聯(lián)合警方出動(dòng)數(shù)十名執(zhí)法人員，對(duì)市區(qū)東部一家大型屠宰窩點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，執(zhí)法人員沖入宰殺現(xiàn)場時(shí)，窩點(diǎn)人員正在為活牛注水。執(zhí)法人員當(dāng)場查獲注水牛近50頭，抓獲嫌疑人21名。據(jù)窩點(diǎn)人員交代，一頭牛平均注水一二百斤，*多注水量達(dá)到牛體重的40%。

　　行動(dòng)? 液壓鉗掐斷鐵鎖沖進(jìn)窩點(diǎn)

　　昨晚6時(shí)許，市商務(wù)局稽查支隊(duì)執(zhí)法人員和大批民警在獅子山派出所集合，按照部署，現(xiàn)場人員被分成五組，每組的任務(wù)都不同，有的負(fù)責(zé)破門，有的負(fù)責(zé)控制嫌疑人，有的負(fù)責(zé)收集證據(jù)等。

　　昨晚6點(diǎn)25分，執(zhí)法車隊(duì)到達(dá)市區(qū)東部尚仕名邸附近一處廠房。執(zhí)法人員繞到廠房后門，看到大鐵門緊閉，立即上前用液壓鉗將鐵鎖掐斷。大門被打開，執(zhí)法人員快速?zèng)_入廠區(qū)內(nèi)。聽到響聲，平房內(nèi)走出兩名男子，看到突然出現(xiàn)在眼前的大批身穿制服的執(zhí)法人員，頓時(shí)目瞪口呆。執(zhí)法人員立即上前將兩人控制住。

　　現(xiàn)場? 數(shù)十頭活牛正被注水

　　執(zhí)法人員沖入*北側(cè)一個(gè)車間時(shí)，看到現(xiàn)場正在為活牛注水，11頭活牛被拴在廠房西墻邊，每頭牛的鼻子上都插著一個(gè)塑料管，兩名男子正在接自來水管通過塑料管向牛體內(nèi)注水。正被注水的牛拼命掙扎，其中一些已奄奄一息，牛嘴里不斷向外冒血水。一頭牛由于注水過多，已癱倒在地。

　　另一組執(zhí)法人員沖入南側(cè)三個(gè)宰殺車間時(shí)，又發(fā)現(xiàn)了數(shù)十頭正在注水的活牛，四個(gè)車間共發(fā)現(xiàn)注水的活牛近50頭。每個(gè)車間約有五六百平米，屠宰現(xiàn)場一地血水，骯臟不堪。執(zhí)法人員在車間內(nèi)還查獲多臺(tái)用來注水的高壓水泵。

　　在其中一個(gè)車間內(nèi)，執(zhí)法人員將拴牛的繩索稍微拽起，大量的臟水立即從牛嘴里流出。執(zhí)法人員表示，這些牛注水量至少在一二百斤。

　　根據(jù)現(xiàn)場人員交代，一頭活牛*多注水量可達(dá)到體重的40%。注水后不久，活牛就必須被宰殺，否則活牛會(huì)因注水過多而被撐死。

　　搜查? 窩點(diǎn)內(nèi)抓獲21名嫌疑人

　　在現(xiàn)場搜集證據(jù)的同時(shí)，其他組執(zhí)法人員實(shí)施了抓捕行動(dòng)。在廠房*南側(cè)一棟兩層樓內(nèi)，執(zhí)法人員挨個(gè)房間進(jìn)行搜查。一樓*東側(cè)一個(gè)房間房門被反鎖，執(zhí)法人員敲門無人應(yīng)答，民警踹開房門，在房間內(nèi)當(dāng)場查獲五名男子，其中多名穿著膠靴。五名男子交代，他們均是這個(gè)窩點(diǎn)的員工，聽到動(dòng)靜嚇得躲進(jìn)屋內(nèi)。

　　執(zhí)法人員在二樓的房間內(nèi)，又先后抓獲多名嫌疑人，經(jīng)過查點(diǎn)，窩點(diǎn)內(nèi)抓獲的嫌疑人共有21名。

　　演示? 牛鼻上插管注入自來水

　　兩名嫌疑人現(xiàn)場向記者演示了活牛注水過程。牛被拴住后，他們將約1.2米長的塑料水管從牛鼻孔插入，一直插入牛的體內(nèi)，然后打開高壓水泵，將自來水管接上塑料管，大量的自來水就被注入牛的體內(nèi)。據(jù)嫌疑人交代，由于在注射過程中，不斷有臟水從牛嘴里噴出，一些牛甚至?xí)判钩霾糠炙麄冞€會(huì)繼續(xù)為牛注水。一般一個(gè)車間的注水過程至少要持續(xù)1個(gè)小時(shí)。

　　據(jù)現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹，根據(jù)摸查掌握的情況，這個(gè)窩點(diǎn)四個(gè)車間每天都在為活牛注水，注水規(guī)模較大。為了逃避檢查，這個(gè)窩點(diǎn)將廠房的圍墻加高到四五米，外人無法看清場內(nèi)的情況。而且該廠人員非常警惕，在宰殺時(shí)，不允許外人，包括購買牛肉和牛下水的攤販進(jìn)入廠區(qū)內(nèi)，每天全部宰殺完畢后才允許進(jìn)入。

　　臺(tái)賬 注水牛肉銷到多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場

　　在檢查中，執(zhí)法人員還查獲了大量臺(tái)賬，顯示這個(gè)窩點(diǎn)每天宰殺量比較大，注水肉銷售到多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場。執(zhí)法人員表示，會(huì)將情況通報(bào)給相關(guān)部門，對(duì)流入市場的注水牛肉進(jìn)行追查。執(zhí)法人員依法對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的近50頭活牛及注水用的水泵等工具全部予以查扣。21名嫌疑人全被帶回派出所審訊。

　　市商務(wù)局信副局長表示，此次查處的窩點(diǎn)內(nèi)注水牛多，注水量大，該窩點(diǎn)通過高壓水泵給牛注水，這些水由于未經(jīng)消毒就進(jìn)入牛體內(nèi)，很容易滋生細(xì)菌，影響牛肉品質(zhì)。按照《徐州市牛羊肉管理辦法》，他們將對(duì)該窩點(diǎn)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的注水牛全部沒收，并依法進(jìn)行處理。對(duì)于涉嫌犯罪的嫌疑人將依法予以嚴(yán)懲。

　　■支招

　　三種方法辨別注水牛肉

　　1、手感檢查：注水牛肉手感不發(fā)粘。牛肉注水后，肉的組織細(xì)胞膨脹，用手按上去會(huì)出水，肉案上可見水的滲出，商販得不時(shí)用抹布擦抹肉案。

　　2、 觀察刀口：“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。

　　3、用餐巾紙：把餐巾紙貼在牛肉上，如果是注水肉，餐巾紙會(huì)變得很濕，而且會(huì)掉下來；反之，如果是正常的牛肉，餐巾紙則會(huì)貼在肉上，且餐巾紙仍是干的。