??? 本報(bào)訊 今年一季度，我市工商局對(duì)嬰幼兒配方乳粉等6大類88個(gè)批次食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。昨日公布的報(bào)告顯示，我市醬腌菜和食醋質(zhì)量存在問(wèn)題。個(gè)別企業(yè)用甜味劑代替白砂糖、過(guò)量添加防腐劑、違規(guī)使用甜味劑，這樣的產(chǎn)品食用后會(huì)影響消費(fèi)者健康。

??? 嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量良好

??? 此次食品質(zhì)量的抽樣檢驗(yàn)，市工商局對(duì)嬰幼兒配方乳粉、含乳飲料、食醋、食用植物油、醬腌菜、醬鹵肉制品和熏煮香腸火腿制品等6大類食品，共計(jì)88個(gè)批次進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，判定質(zhì)量合格的為81個(gè)批次，不合格7個(gè)批次，內(nèi)在合格率92%.

??? 同時(shí)，醬鹵肉、熏煮香腸火腿制品中，被抽檢的15個(gè)批次，僅有一個(gè)批次的菌落總數(shù)不合格，其余14個(gè)批次全部合格，顯示我市目前醬鹵肉、熏煮香腸火腿制品基本可靠。

??? "菌落總數(shù)指標(biāo)是主要的微生物和衛(wèi)生指標(biāo)",工商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，超標(biāo)有引發(fā)腹瀉等不良癥狀的風(fēng)險(xiǎn)。不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)制造加工過(guò)程有缺陷，或者生產(chǎn)工藝和操作控制不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中受到了微生物的污染而造成。

??? 食醋合格率從去年二季度****降至87%

??? 本次抽檢中，醬腌菜和食醋質(zhì)量仍存在一定問(wèn)題。本次抽檢醬腌菜共計(jì)15個(gè)批次，其中預(yù)包裝醬腌菜12個(gè)批次，散裝醬腌菜3個(gè)批次。醬腌菜的不合格項(xiàng)目為：苯甲酸、安賽蜜和甜蜜素，均為食品添加劑。

??? 工商部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，個(gè)別企業(yè)盲目追求產(chǎn)品超長(zhǎng)保質(zhì)期或者為達(dá)到降低成本的目的，用甜味劑代替白砂糖，過(guò)量添加防腐劑-苯甲酸，違規(guī)使用甜味劑-甜蜜素和安賽蜜，超出國(guó)家在醬腌菜中所規(guī)定的*大使用量。這樣的產(chǎn)品食用后會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成不利影響，*容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。

??? 同時(shí)，本次抽樣檢驗(yàn)食醋共計(jì)15個(gè)批次，其中兩個(gè)批次不合格項(xiàng)目均為總酸。總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，影響食醋的酸度，其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃，直接影響到食醋的風(fēng)味。"不合格原因主要是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件制曲發(fā)酵，或者淋醋后過(guò)量加水，使產(chǎn)品無(wú)法達(dá)到要求的酸度",工商部門(mén)負(fù)責(zé)人稱，食醋的合格率從去年二季度的****下降至87%,說(shuō)明我市流通領(lǐng)域的食醋質(zhì)量仍存在問(wèn)題。

??? 本組稿件由記者宋潔 實(shí)習(xí)生王婷采寫(xiě)

??? 1元瓶裝醋

??? 多數(shù)都是勾兌的

??? 醬鹵肉不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品、買食醋注意有無(wú)"勾兌"字樣……一季度，我市工商部門(mén)抽檢的相關(guān)食品大都為定量包裝產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)很難直觀地鑒別質(zhì)量。為此，市工商局昨日發(fā)布消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)注意辨別質(zhì)量。

??? 購(gòu)買嬰幼兒配方乳粉時(shí)，請(qǐng)要選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。同時(shí)要注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般會(huì)標(biāo)明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。

??? 對(duì)于各種口味的醬鹵肉、熏煮香腸火腿制品，消費(fèi)者不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品。這些漂亮的顏色很可能是人為加入的人工合成色素或護(hù)色劑亞硝酸鹽。

??? 選購(gòu)食醋時(shí)，**要看外包裝。按照規(guī)定，勾兌醋和釀造醋應(yīng)在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經(jīng)常會(huì)將"勾兌"字樣印得很小。其次，價(jià)格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數(shù)都屬勾兌。

??? 選購(gòu)醬腌菜時(shí)，盡量購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，這樣可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染。選購(gòu)散裝醬腌菜時(shí)，也不要在產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保證的攤點(diǎn)購(gòu)買，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的色、香、味應(yīng)正常，無(wú)雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。