??? 食品伙伴網訊 據臺灣"中央社"報道，臺灣消基會日前調查披露，部分市售甜甜圈、油條使用含鋁的添加劑，對此臺灣衛生署表示，國際上規定不一，臺灣核準7種含鋁膨松劑及2種含鋁品質改良劑，正評估鋁的攝入風險，以便制定含鋁標準。

??????? 臺灣衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞指出，膨松劑、品質改良劑和明礬等食品添加物，是國人攝入鋁的來源，衛生單位輔導業者以碳酸氫鈉、碳酸鉀做為膨松劑替代成分，也推廣無鋁食譜；不過，使用明礬的食物脆度較佳，一時難以取代。

??????? 蔡淑貞表示，有關鋁是否導致阿茲海默癥（老年癡呆癥的問題，現有的科學研究證據仍然沒有定論；民眾為減少疑慮，平時多喝開水，多攝取天然蔬菜水果，少吃精致加工食品。

??????? 臺灣食品藥物管理局今年執行"臺灣民眾由膳食攝入鋁之暴露風險調查",將匯總國際間含鋁食品添加物的使用規定及安全性資料，同時進行民眾經膳食攝入鋁的風險評估，評估臺灣含鋁食品添加物相關使用規定合宜性。

??? 各國對于含鋁食品添加物的規定不一，2011年聯合國糧農組織及世界衛生組織的食品添加物專家委員會（JECFA將鋁的每周可容許攝取量，暫修正為每人每公斤體重為2毫克后，目前食品法典委員會正在研議是否修正含鋁食品添加物使用標準。