（香港食物安全中心（中心今日（三月三十日公布二月份食物安全報(bào)告。中心完成約八千一百個(gè)食物樣本檢測，結(jié)果顯示一個(gè)樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約二千七百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約五百個(gè)樣本作微生物檢測，及約四千八百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約四千四百個(gè)樣本作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

　　檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

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　　中心完成約二千四百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、干菜和即食蔬菜樣本的檢測，所有樣本通過測試。

　　肉類、家禽及其制品

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　　中心完成約四百個(gè)新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的制品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測，測試結(jié)果全部合格。

　　水產(chǎn)及其制品

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　　中心完成約一千個(gè)魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測，所有樣本通過測試。

　　奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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　　中心共進(jìn)行約五百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，結(jié)果均為滿意。

　　谷類及谷類制品

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　　中心為約二百個(gè)米、面、粉、面粉、面包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測，全部通過檢測。

　　其他類別

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　　中心完成余下約三千六百個(gè)食物樣本的檢測，包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品。

　　一個(gè)叉燒白切雞飯樣本被檢出每克含一百九十萬個(gè)致病原金黃葡萄球菌。

　　中心發(fā)言人說：「金黃葡萄球菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。食物中含大量金黃葡萄球菌，顯示食物在處理及制作過程中欠缺衛(wèi)生。就不合格樣本，中心已作出跟進(jìn)，包括向有關(guān)商戶發(fā)出警告信及提醒負(fù)責(zé)人處理食物時(shí)須注意的衛(wèi)生常識。中心其后再抽取樣本化驗(yàn)，結(jié)果合格。」

　　總結(jié)

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　　發(fā)言人建議消費(fèi)者光顧持牌食肆及向可靠商鋪購買食物，并呼吁業(yè)界制作食物時(shí)，必須遵守「食物安全五要點(diǎn)」，以減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　他提醒食物從業(yè)員須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，處理食物前，必須徹底清洗雙手。如果手上有傷口，應(yīng)以防水膠布將傷口妥善包扎或戴上手套，才處理食物。

　　完

　　２０１２年３月３０日（星期五

　　香港時(shí)間１４時(shí)３０分