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? 市民疑心買到"假雞蛋",圖為李女士買到的柴雞蛋。（辛一 攝

??? 雞蛋黃的顏色并非正常色，圖為記者現場試驗雞蛋。（辛一 攝

??? 廊坊新聞網訊（記者? 辛? 一? 近日，有市民向本網反映，稱其經上網比對后懷疑自己買到的雞蛋是假雞蛋。雞蛋到底是真是假，尚待相關部門進一步鑒定。可真假雞蛋到底如何分辨？

??? 家住廊坊市區的李女士*近在我市某超市買了一盒柴雞蛋，在煮熟剝開時李女士發現雞蛋十分奇怪，經上網比對后其懷疑是假雞蛋。李女士說："開始只是覺得這雞蛋不太對勁，但是經上網比對后我懷疑這雞蛋很有可能是假雞蛋?？偮牬蠹艺f，真看著眼前的假雞蛋我還真覺得有點兒驚訝。"

??? ??? 記者看到，李女士買的這些雞蛋外表與普通柴雞蛋并無不同。打開雞蛋，也只看到雞蛋黃的顏色有點兒和平時的雞蛋不太一樣。煮熟后，雞蛋黃顏色則依舊不是正常色，摸起來也比普通熟雞蛋硬點兒。李女士表示，她之前吃過這個怪異的雞蛋，除了雞蛋黃感覺比較硬外，也沒有普通雞蛋的香味。

??? 根據之前媒體報道，相關檢測部門曾對一些具有"假雞蛋"特征的樣本進行檢測，有些樣本是由于雞蛋變質造成的異樣特征，并不是具有類似特征就一定都是假雞蛋。至于李女士買的雞蛋是真是假，尚待相關部門進一步鑒定?？烧婕匐u蛋到底如何分辨？

??? 一是觀。看就是看雞蛋的外觀，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些。因為是真的雞蛋，感覺外表會比較臟；如果是人造雞蛋，外殼會很均勻、很干凈。另外，再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。

??? 二是聽。晃動假雞蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出；另外，輕輕的敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋的聲音較沉悶。

??? 三是聞。拿起真雞蛋用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋聞起來卻是化學味。

??? 四是把雞蛋打開倒在碗里，用手感覺，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落，而蛋黃可在手里隨意滾動，打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，蛋黃很難與蛋清分離干凈，那就是假雞蛋了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。而真雞蛋蛋清較稠，蛋黃和蛋清不攪拌不會融到一起。

??? 五是打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋里會散黃。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。